Receta de pesto vegano

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¡Descubre cómo hacer pesto de albahaca fresca! La mejor receta de pesto vegano sin lácteos para pasta y más toma solo unos minutos y requiere un puñado de ingredientes.





Algunas de mis recetas favoritas surgen mientras cocino con mis hijos, y esta receta es la misma. Hace aproximadamente un año, mi hijo de 8 años quería hacer pesto de albahaca fresca y estaba usando esta receta clásica de Simplemente Recetas. Tuvimos grandes y hermosos racimos de albahaca fresca y el resultado fue el pesto más delicioso. Unos minutos después de probarlo, mi hija se dio cuenta de que no habíamos agregado el queso parmesano. No podíamos creer lo sabroso que estaba y decidimos no agregarlo. El resultado'>



Las salsas, los untables y los dips son una forma tan excelente de realzar los platos que vale la pena saber cómo prepararlos desde cero. Nuestro fresh tomato salsa , verde tomatillo salsa , Salsa tailandesa de maní , salsa tahini y perfecto hummus clásico son excelentes ejemplos. Si buscas más información sobre el pesto tradicional, consulta nuestro primer poste de pesto . Para un pesto más rico en proteínas, echa un vistazo a nuestro pesto



Ingredientes pesto vegano

Como hay tan pocos y tan simples ingredientes aquí, es importante usar ingredientes de muy buena calidad. Todo lo que necesitarás es:

  • 1 manojo grande de albahaca fresca (Trader Joe's generalmente tiene albahaca orgánica hermosa)
  • nueces crudas o piñones
  • dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • chorrito de limón para darle frescura, opcional

Cómo hacer pesto vegano

¿Tienes un procesador de alimentos'>hummus y falafel a tarta vegana de chocolate y buena crema . Aquí está el modelo más nuevo (solo para que lo sepas, este es un enlace de afiliado) en Amazonas . Si no tiene un procesador de alimentos, puede hacerlo en la licuadora o a la antigua usanza italiana, con un mortero y una maja.



El primer paso para hacer pesto es enjuagar la albahaca y dejar que se seque por completo. Quieres las hojas, pero no los tallos. Mezcle las hojas de albahaca, el ajo y las nueces o piñones en el recipiente del procesador de alimentos. Encuentro que el pesto se dora mucho más rápido si la albahaca está húmeda, así que si puedes dejar que se seque al aire, es mejor.

Licúa hasta que la albahaca y el ajo estén finamente picados. Es posible que deba detenerse y raspar los lados de vez en cuando.

Luego, mientras el procesador de alimentos está funcionando, rocíe lentamente el aceite de oliva. Necesitarás unas 3 1/2 cucharadas. Muchas personas consumen más aceite, pero esta es la cantidad mínima que he encontrado para trabajar.

Una vez que la mezcla esté suave y untable, está lista. Sazone al gusto con sal y pimienta. Encuentro que usar una sal rosada de buena calidad hace la diferencia aquí.

Consejos de pesto vegano casero

  • Mantener la albahaca fresca con tallos en una jarra de agua, y cambia el agua diariamente. Se mantendrá fresco mucho más tiempo que en la nevera.
  • no nos perdimos la parmesano en pesto tradicional, pero sepa que necesita un poco más de sal para compensar la salinidad del queso. Si extraña el parmesano, mezcle 1/4-1/2 taza de queso parmesano vegano ( Sigue a tu corazón marca recomendada).
  • Almacenar pesto en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-5 días. Un poco de aceite de oliva o jugo de limón encima puede ayudar a prevenir la oxidación.
  • No agregue su pesto a la comida hasta el último minuto . El pesto casero sin conservantes tiende a dorarse rápidamente una vez que se mezcla con la pasta.
  • De acuerdo con la Cocina , puedes congelar pesto en una bandeja para hornear, luego córtelos en pedazos y congélelos en una bolsa para congelar. Una bandeja de cubitos de hielo también funciona.

Pasta vegana al pesto

¡Hay tantas maneras de usar tu pesto vegano! Añadir una cucharada a Fideos De Calabacín , Minestrone de olla instantánea o Minestrone de verduras de primavera . Untarlo sobre un trozo de pan crujiente para obtener un bruschettas toscanas

Una de nuestras formas favoritas de usar pesto casero es la clásica pasta al pesto. Nos gusta marchitarnos con un manojo de espinacas tiernas o rúcula al final y agregar tomates cherry partidos por la mitad para obtener un sabor y color frescos y jugosos. Si desea probar esta pasta vegana al pesto, simplemente cocine la pasta hasta que esté al dente, reserve una taza del agua de la pasta y luego escúrrala. Agregue la pasta nuevamente a la olla y agregue algunos puñados grandes de espinacas. Mezcle para marchitar juntos. Agregue tomates cherry partidos por la mitad y tanto pesto como desee y mezcle para combinar. ¡Disfrútalo de inmediato!

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Ingredientes

  • 4 onzas. hojas de albahaca fresca (alrededor de 1 manojo grande o 2 tazas)
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 1/3 taza de nueces o piñones
  • 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 teaspoon sea salt
  • 1/8 de cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco (opcional)

Instrucciones

  1. Coloque la albahaca, el ajo y las nueces en el recipiente de un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté bien picado.
  2. Rocíe lentamente el aceite de oliva a través del tubo de alimentación hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Agregue un chorrito de limón fresco, si lo desea.

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Información nutricional:
Rendir: 8 Tamaño de la porción: 1/8
Cantidad por porcion: Calorías: 86 Grasa total: 9g Grasa saturada: 1g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 7g Colesterol: 0mg Sodio: 67 mg Carbohidratos: 1g Fibra: 1g Azúcar: 0g Proteína: 1g

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