La mejor receta de lasaña vegana

La mejor lasaña vegana fácil hecha con ingredientes alimentarios reales. Nadie puede decir que esta lasaña no contiene lácteos, huevo ni soya.

Esta receta de lasaña vegana sabe igual que la receta clásica que todos conocemos y amamos. Es cálido, burbujeante y reconfortante. La ricotta a base de almendras se encuentra entre capas de fideos de lasaña, berenjena, calabacín y marinara.

Ya sea que sea vegano, a base de plantas, paleo, tenga intolerancia a los lácteos ( la mayoría las personas tienen problemas para digerir la lactosa después de la infancia, según Comité de Médicos ), o quieres comer un poco más verde, esta receta de lasaña vegana es la que necesitas en tu repertorio. Si está buscando una lasaña vegetariana, en lugar de vegana, diríjase a mi Lasaña de tomate y verduras Heirloom , Lasaña de Verduras Primavera y Queso de Cabra , Lasaña de Calabaza y Acelgas , o Pastelitos De Lasaña De Verduras .

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Hacer lasaña vegetariana es fácil, verdad'>

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Entra en mi vegano a base de almendras ricotta queso. Recuerda que dije que esta lasaña estaba hecha con comida real, no con ingredientes procesados'>ricota de Kite Hill pero probablemente necesitarás 1 o 2 paquetes.

Para esta receta de lasaña vegana, me gusta que la ricotta tenga aún más sabor, así que doblo el aceite de trufa y la sal, añado un par de dientes de ajo y un poco de perejil fresco. Esta ricotta vegana es tan buena que no puedo resistirme a lamer la cuchara. Cuando volví a hacer esta ricotta vegana casera para esta lasaña, recordé que tienes que seguir licuando más de lo que piensas para obtener una consistencia realmente cremosa. Solo continúa hasta que sea como ricotta.

Hago esta lasaña vegana de la misma manera que solía hacer mi lasaña vegetariana, con muchas verduras hermosas como berenjena asada, calabacín y pimientos rojos asados. Corté el calabacín en rodajas finas con un pelador de verduras, por lo que no es necesario asarlo como la berenjena. Un frasco de pimientos rojos asados ​​escurridos agrega sabor y también me encanta agregar algunas alcaparras (no se muestra) para un bocado salado y salado.

Para armar la lasaña, unte la salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno. Luego cubrimos con una capa de las verduras.

Luego los fideos de lasaña. Usé fideos sin hervir porque estoy muy ocupado, pero aquí tienes opciones. Puede usar fideos de trigo integral, fideos sin gluten o simplemente usar rodajas de calabacín en lugar de los fideos para una lasaña paleo. Nunca pensé que escucharía las palabras paleo y lasaña juntas, pero ahí lo tienen.

También he usado salsa marinara comprada en la tienda aquí, nuevamente, para mantener esta receta lo más fácil posible. Si te encuentras con tomates en abundancia, debes probar mi Marinara de Tomate Fresco ! Como la salsa agrega mucho al sabor de esta lasaña, querrás asegurarte de usar una de buena calidad. Prefiero una salsa que no sea demasiado gruesa aquí. Si tienes una buena marinara local que te encanta, ¡adelante con eso!

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¿Podemos tomarnos un momento para mirar esa ricotta cremosa, untable y de ensueño que en realidad son almendras?'>

Una vez que hayamos terminado de cubrir la lasaña con la salsa, las verduras, los fideos y la ricotta vegana, se mete en el horno durante aproximadamente una hora hasta que esté agradable y burbujeante.

Esta lasaña vegana se puede preparar con anticipación y recalentar hasta que esté tibia. Las sobras hacen un delicioso almuerzo al día siguiente.

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Ingredientes

• 1 berenjena mediana, cortada a lo largo en tiras de 1/4'
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, divididos
• 1 receta ricota vegana
• 1/2 teaspoon sea salt
• 1 1/2 cucharaditas de aceite de trufa
• 1/4 taza de perejil italiano fresco y más para decorar
• 25 onzas salsa marinara favorita (utilicé la marca Sonoma Gourmet)
• 1 calabacín mediano, cortado en tiras finas a lo largo
• 1 frasco (12 oz.) de pimientos rojos asados ​​al fuego, escurridos y secos
• 1 caja (9 oz) de fideos de lasaña sin hervir (utilicé trigo integral DeLallo, use sin gluten si es necesario)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. Para cocinar la berenjena, pique dos de los dientes de ajo y revuélvalos en el aceite de oliva. Cepille ambos lados de las rodajas de berenjena con el aceite de ajo y sazone con sal y pimienta. Caliente un asador o una parrilla/sartén a fuego medio alto. Cocine, volteando a la mitad hasta que estén tiernos, alrededor de 5-10 minutos. Agregue más aceite si la berenjena se seca. Retírelo del calor.
3. Me gusta que este relleno de ricota tenga aún más sabor, así que a la receta vegana de ricota de almendras vinculada, agregue un adicional 1/2 cucharadita de sal, 1 1/2 cucharadita de aceite de trufa y 2 dientes de ajo pelados. Batir en la licuadora hasta que se mezclen. Agrega el perejil y pulsa solo para picar. Mezcle el resto del camino con una espátula de goma.
4. Para armar la lasaña, extienda una capa delgada de marinara sobre el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Cubra con una capa de berenjena preparada, calabacín crudo y pimientos rojos. Coloque una sola capa de fideos de lasaña sobre las verduras. Extienda la mitad de la ricota sobre los fideos. Cubra la ricota con una capa de marinara, luego más verduras, fideos, la ricota restante, las verduras restantes y la última capa de fideos. Cubre los fideos con la salsa marinara restante. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 60 minutos, hasta que los fideos estén tiernos.

notas

¿Quieres más queso? Siéntase libre de cubrir esta lasaña con su queso parmesano o mozzarella sin lácteos favorito. Follow Your Heart Parm y Miyoko's Mozz son mis favoritos. Opción Paleo: Omite las láminas de pasta y dobla las verduras. Use capas de verduras en lugar de la pasta. Opción sin gluten: asegúrese de que su salsa y pasta sean gf. La información nutricional es aproximada y calculada por un sitio de terceros. Si su salud depende de la información nutricional, vuelva a calcular utilizando su calculadora favorita.

Información nutricional: