Creamy Pea Pesto Penne Pasta es una cena liviana a base de plantas llena de sabores frescos y brillantes de albahaca, limón, ajo y guisantes. Esta publicación ha sido patrocinada por Barilla America, Inc . Todos los pensamientos y opiniones son míos.
La noche de pasta ocurre al menos una vez a la semana en nuestra casa, y siempre es una de las favoritas. He compartido algunas recetas de salsa roja en el pasado, como Cómo hacer marinara con tomates frescos , Salsa De Espagueti De Cocción Lenta , y boloñesa de lentejas . Últimamente, hemos estado deseando platos de pasta ligera y fresca y nos hemos divertido mucho haciendo pesto fresco. Salsa pesto de guisantes casera con Colección Barilla Penne la pasta y las espinacas marchitas hacen una deliciosa noche familiar de pasta.
A mis hijas siempre les han encantado los guisantes en la pasta, e incluso hay una pasta con pesto, guisantes y calabaza asada en nuestra libro de cocina . Para hacer que nuestra pasta al pesto sea más cremosa y darle un impulso de proteína de origen vegetal, agregamos una taza de guisantes directamente al pesto.
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Ingredientes del pesto de guisantes
Los ingredientes del pesto suelen incluir mucha albahaca fresca, piñones, ajo y aceite de oliva como base. Personalmente prefiero el sabor de las nueces al pesto, así que eso es lo que usé en esta receta. El jugo de limón fresco realza los sabores mientras ayuda a preservar el color verde brillante de este pesto por más tiempo. Utilizo guisantes congelados que han sido descongelados en esta receta, lo que facilita mucho las cosas ya que casi siempre hay una bolsa de guisantes en nuestro congelador. Los guisantes saben muy bien en este pesto, pero también son una buena fuente de proteínas de origen vegetal con alrededor de 8 gramos por taza. Sin embargo, con una buena salsa, debes tener la pasta adecuada para llevar este plato al siguiente nivel. Siga leyendo para conocer la marca de pasta favorita de nuestra familia.
La mejor pasta para pesto
Siempre me gusta usar pasta italiana de alta calidad para nuestras fiestas nocturnas de pasta. Barilla® La pasta Collezione es un Corte Bronce, que crea una textura que aguanta perfectamente las salsas. Nuestro pesto de guisantes llena esos maravillosos pequeños riscos de pasta en lugar de deslizarse de inmediato. Encontré la línea Barilla Collezione en nuestro SoCal Albertsons local, justo en la sección de pasta. Incluso estaba a la venta, ¡puntuación! Puede ahorrar .50 en dos Barilla Collezione con el cupón .
Cómo hacer salsa pesto de guisantes
Hacer pesto casero es muy fácil y toma alrededor de 5 minutos. Pulso el ajo, las nueces, la albahaca, los guisantes, la sal y la pimienta hasta que estén suaves, y agrego un chorrito de aceite de oliva virgen extra a través del tubo de alimentación.
El resultado es una salsa pesto de guisantes verde brillante, cremosa y sabrosa. Pruébelo y agregue más sal o pimienta si lo desea. Si te sobra, también queda muy rico en crostini.
Cuece la Collezione Penne hasta que esté al dente en agua con sal. Cuando falte aproximadamente 1 minuto para que el penne esté terminado, agregue la 1/2 taza restante de guisantes al agua hirviendo. Consejo importante: antes de escurrir la pasta, reserve con cuidado 1 taza del agua de cocción de la pasta. Esta agua con almidón ayudará a aflojar el pesto para crear una salsa más líquida.
Cómo servir pasta al pesto de guisantes
Una vez que el Collezione Penne está cocido y mezclado con el pesto de guisantes y el agua de la pasta, me gusta marchitarme con unos puñados de espinacas tiernas o rúcula. Esta sencilla pasta penne con pesto de guisantes no necesita nada más, pero a veces agrego algunos champiñones al ajillo salteados o tomates cherry partidos por la mitad. También es genial con queso parmesano sin lácteos o una cucharada de mi Ricota vegana . Encuentra una colección de Recetas adicional aquí .
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Ingredientes
- 3 dientes de ajo grandes
- 1/2 taza de nueces
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- jugo de 1 limon
- 1/4 teaspoon sea salt
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 tazas de guisantes congelados, descongelados (divididos)
- 1 libra. Colección Barilla® Penne
Instrucciones
- Ponga a hervir una olla grande de agua generosamente salada.
- Mientras tanto, hacer el pesto. Pulse el ajo en un procesador de alimentos para picar. Agregue las nueces, la albahaca, el jugo de limón, la sal, la pimienta y una taza de guisantes. Procesar hasta que todos los ingredientes estén muy finamente molidos. Con el procesador en funcionamiento, rocíe el aceite de oliva por el tubo de alimentación y procese hasta que quede suave. Apaga la máquina y sazona el pesto de guisantes al gusto.
- Cocine la penne hasta que esté al dente, unos 12 minutos. Agregue la 1/2 taza restante de guisantes durante el último minuto de cocción. Reserve aproximadamente 1 taza del agua de la pasta. Escurrir la pasta y devolverla a la olla. Agregue el pesto y las espinacas. Agregue lentamente el agua de la pasta hasta alcanzar la consistencia deseada.
Información nutricional:
Rendir: 6 Tamaño de la porción: 1Cantidad por porcion: Calorías: 318 Grasa total: 18g Grasa saturada: 2g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 15g Colesterol: 0mg Sodio: 119 mg Carbohidratos: 32g Fibra: 4g Azúcar: 3g Proteína: 8g
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