Esta receta fácil de salsa verde está hecha con tomatillos asados. Hecha en menos de 30 minutos, la salsa verde casera fresca es deliciosa como un aderezo con papas fritas o en todos sus platos mexicanos favoritos.
El verano pasado descubrí que hacer salsa en casa con los tomates de mi jardín es muy fácil y divertido. Si no has visto mi publicación en Cómo hacer salsa con tomates frescos ¡asegúrate de tomar esa receta! Desde entonces, he estado soñando con hacer una salsa verde verde en casa. Tenía la esperanza de cultivar mis propios tomatillos este año, pero simplemente no sucedió.
He estado notando mucho los tomatillos frescos en el mercado de agricultores y en las tiendas de comestibles últimamente y esta semana recogí una libra de ellos solo para esta salsa verde casera. Usé mi receta de salsa favorita, pero usé tomatillos asados en lugar de los tomates. El resultado fue una salsa verde casera mucho más sabrosa y fresca que la variedad comprada en la tienda.
Salsa Verde Ingredients
Los ingredientes para la salsa verde son simples: tomatillos asados, cilantro fresco, jugo de limón, ajo, cebolla y un poco de sal. Olvidé la cebolla en esta foto, ¡ups! ¿No es esta una bonita variedad de verde'>
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Muchas recetas de salsa verde requieren 1-2 serrano chiles. Para mantener mi salsa de tomatillo a fuego medio-medio y familiar, usé un jalapeño en su lugar. Los jalapeños son mucho más suaves que los serranos. Si te gusta la salsa picante, ¡usa una serrano! También puede agregar una pizca de comino si le gusta esa riqueza. Una de mis compañías de salsa favoritas, Mesa Salsa Co. tiene una salsa verde con aguacate. Si te gusta lo cremoso, prueba agregar medio aguacate a la licuadora.
Que son los Tomatillos'> 
Cuando pensé por primera vez en los tomatillos, me pregunté: “¿Es un tomate? ¿Una pimienta?' Son claramente diferentes de los tomates verdes, ya que están cubiertos por una cáscara parecida al papel. Resulta que los tomatillos son frutas de la familia de las solanáceas, pero son diferentes de los tomates y los pimientos. Los tomatillos no son tan dulces como los tomates. Tienen un sabor brillante y picante que es lo que le da a la salsa verde su sabor distintivo. Los tomatillos se originaron en México, por lo que usarlos en salsa es algo natural.
Tomatillos Asados
Asar los tomatillos, como la mayoría de las otras frutas/verduras, realza su sabor y los hace más dulces y jugosos.
Para asar los tomatillos, córtelos por la mitad transversalmente. Cubra con un poco de aceite en aerosol para cocinar o aceite de oliva y colóquelo con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.
Ase los tomatillos durante unos 20 minutos a 400 grados F. Estarán muy suaves y jugosos. No acabes con ese jugo en la sartén, agrégalo directamente a la licuadora.
Making Salsa Verde
Una vez que los tomatillos terminan de asarse, el resto de la receta pasa en solo uno o dos minutos. Coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.
¡Mezcle por un minuto y tendrá la salsa verde verde más hermosa hecha desde cero! Puede hacer su salsa verde gruesa o suave, depende de usted. Sumerja un chip allí para probar el sabor. Sazone al gusto. Agregue una pizca de pimienta de cayena si desea más calor o una pizca de comino para obtener más ahumado. Guarde su salsa verde en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Cómo usar Salsa Verde Fresca
Las papas fritas son la opción obvia, por supuesto, y no sienta que necesita nada más que eso para disfrutar de su salsa verde casera. Sin embargo, agrega mucho sabor brillante a cualquier plato mexicano. Aquí hay algunas ideas más:
- Dip casero Baked Taquitos
- Utilizar encima de Cuencos de burrito
- Cubra los champiñones portobello a la parrilla o brochetas vegetarianas con eso
- Úselo en Easy Make-Ahead burritos o vegano burritos de desayuno
- Parte superior enchiladas
- Añadir una cucharada a Sopa de frijol negro
Los tazones de burrito son una de mis formas favoritas de disfrutar la salsa verde. ¿Cómo te gusta?'> 
Ingredientes
- 1 libra de tomatillos frescos (alrededor de 7)
- Zumo de 1 lima
- ½ cebolla amarilla, pelada y picada en trozos grandes
- 1-2 jalapeños (dependiendo del calor), sin semillas
- 3 dientes de ajo, pelados
- 2/3 taza de cilantro fresco
- ½ teaspoon sea salt
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F. Quite la piel de papel de los tomatillos. Enjuague y seque los tomatillos. Corte los tomatillos por la mitad transversalmente y colóquelos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Cubra con un poco de aceite en aerosol o aceite de oliva. Asar durante 20 minutos, hasta que esté muy suave y jugosa. Dejar enfriar unos minutos.
- Coloque el jugo de lima, la cebolla, el jalapeño, el ajo, el cilantro y la sal en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue los tomatillos asados con cualquier jugo en la sartén. Mezclar hasta que esté suave. Pruebe y agregue más sal si lo desea.
- Transfiera a un recipiente de almacenamiento y refrigere hasta que esté listo para usar. Use su salsa verde como salsa para papas fritas o para cubrir todos sus platos mexicanos favoritos.
notas
Esta es una salsa verde suave. Si le gusta el picante, agregue 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena molida y/o cambie el jalapeño por un chile serrano.
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Información nutricional:
Rendir: 2 Tamaño de la porción: 1/4 tazaCantidad por porcion: Calorías: 25