¡Descubre cómo hacer auténtica salsa de pizza italiana napolitana con esta receta casera fácil! Esta es una receta de salsa para pizza sin cocinar hecha con tomates San Marzano.
Una de mis misiones culinarias en nuestra última visita a Italia fue descubrir cómo hacer la MEJOR pizza italiana auténtica. la última vez que fue Auténtica Bruschetta de Tomate y un Aperol Spritz . Había algo muy diferente a las pizzas que hacía años en casa. Después de probar muchas pizzas en Italia, me di cuenta de que la diferencia más notable era la salsa.
He hecho esta receta fácil de salsa para pizza varias veces en casa, y estoy muy feliz de informar que sabe igual que en los restaurantes italianos que amamos. Como mi Marinara de Tomate Fresco , Salsa , y Pesto sin lácteos recetas, este es un gran alimento básico para saber.
Mientras que la salsa de pizza que recojo perezosamente de la sección de refrigeradores de Trader Joe tiene un rico y profundo sabor a tomate cargado de especias, las pizzas en Italia tenían una salsa de sabor muy fresco, sin mucho más en ellas. ¿Podría realmente ser tan simple como usar tomates triturados solos?'>
Cuando se trata de hacer la mejor salsa de pizza auténtica en casa, definitivamente menos es más. El maestro de la pizza napolitana Vito Iacopelli, compartido en YouTube cómo hace salsa de tomate para pizza y es así con unos pocos ingredientes simples. Una de mis revistas favoritas de cocina italiana, Sal y pimienta , hace que la pizza sea aún más simple usando solo puré de tomate y espolvoreando un poco de sal y pimienta.
Los mejores tomates para salsa de pizza napolitana
Te estarás preguntando, '¿Cuáles son los mejores tomates para la salsa de pizza?'>DOP Tomates San Marzano para el mejor sabor.
Los tomates San Marzano se cultivan cerca de Nápoles, lo que significa que estás haciendo una pizza al estilo napolitano realmente especial. Para asegurarse de que realmente está usando tomates San Marzano reales, busque la etiqueta DOP en la lata. Es posible que se sorprenda de cuántas falsificaciones hay en los estantes de las tiendas de comestibles.
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Los ingredientes para la salsa de pizza napolitana son muy similar al tradicional San Marzano Salsa marinara .
Cómo hacer salsa de pizza San Marzano en casa
Retire esos hermosos tomates del jugo, pero no los deseche. Coloque los tomates escurridos en una licuadora o tazón con un puñado pequeño de hojas de albahaca fresca y una pizca de sal marina. Si lo prefiere, triture esos tomates con las manos y luego agregue la albahaca picada. También me gusta agregar un diente de ajo y un chorrito de buen aceite de oliva, pero eso es opcional.
Pulse o use una licuadora de inmersión para mezclar los tomates. No mezcle demasiado tiempo, solo hasta alcanzar la consistencia deseada. Prefiero la salsa de pizza casera un poco gruesa (como suele ser en Italia). Si es necesario, diluya la salsa agregando un poco de los jugos reservados a la vez. ¿Puedes creer que es tan fácil?'>
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Si eres como yo y sientes que la salsa de pizza casera debe cocinarse antes de usarla, no te preocupes. esta salsa lo hace cocine la cantidad perfecta mientras se hornea la pizza. El resultado es una salsa para pizza con el sabor fresco más delicioso.
Cómo almacenar y usar salsa de pizza casera
Si no está usando la salsa para pizza de inmediato, guárdela en un frasco hermético en el refrigerador o congelador.
Para usar, coloque una capa de salsa sobre su preparado masa para pizza .
Hornee su pizza casera en el horno más caliente posible, o horno para pizzas y disfruta de tu creación.
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Ingredientes
- 1 lata/tarro (28 oz.) de tomates enteros pelados DOP San Marzano
- 1 teaspoon sea salt
- 4 hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo, pelado (opcional)
- chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional)
Instrucciones
- Retire los tomates de la salsa y colóquelos en una licuadora (o tazón si usa una licuadora de inmersión).
- Añadir la sal y las hojas de albahaca.
- Pulse hasta que la salsa esté espesa o suave, según su preferencia. Para diluir, si es necesario, agregue 1 cucharada de la salsa de la lata a la vez (no uso ninguna).
- Use su salsa de pizza casera de inmediato o guárdela en un frasco hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Información nutricional:
Rendir: 5 Tamaño de la porción: 1Cantidad por porcion: Calorías: 2 Grasa total: 0g Grasa saturada: 0g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 212 mg Carbohidratos: 0g Fibra: 0g Azúcar: 0g Proteína: 0g
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