Cómo hacer salsa marinara con tomates frescos

Una receta fácil de salsa marinara llena de sabor italiano.

Las salsas caseras son mucho más sabrosas que las de frasco. La salsa casera es fabulosa con tomates en caja (No uso enlatados debido a problemas de bpa), pero durante la temporada de tomates cuando nuestras vides están llenas de tomates, es divertido usarlos en salsa. Es un ciclo increíble para plantar pequeñas semillas de tomate y meses después tener una hermosa salsa de tomate hirviendo a fuego lento en la estufa. Esta receta es increíblemente fácil. Ya no pelo las pieles y he descubierto que no es necesario. Odio desperdiciar un poco de todos modos.

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Los tomates Roma (o San Marzano) se usan más comúnmente para hacer salsa de tomate. Pero uso cualquier combinación de tomates que tengo. Aquí usé lo que estaba creciendo en nuestro patio trasero: San Marzano, Costoluto Genovese y tomates cherry.

Simplemente salteé una cebolla, luego agregué tomates picados en trozos grandes para hervir a fuego lento con algunas hierbas. Seguí con mi día en casa, revisando y removiendo de vez en cuando.

Los tomates se descomponen y los jugos se reducen y endulzan. Agregué orégano seco y albahaca fresca.

Luego usé mi licuadora de inmersión para hacer puré los tomates. También puede hacer puré de albahaca o dejar hojas grandes en la salsa para darle sabor.

¡Eso es todo! Hacer salsa marinara casera lleva un par de horas, pero en su mayoría es un tiempo de cocción a fuego lento inactivo. Y realmente, ¿quién no quiere que su casa huela a salsa casera todo el día?'>Crockpot Spaghetti Sauce.

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Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla amarilla, picada
• 4 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
• 1/4 taza de vino tinto
• 8 tazas de trozos de tomate
• 1 cucharadita de orégano seco
• pizca de hojuelas de pimiento rojo
• manojo pequeño de albahaca fresca
• sal marina y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En una cacerola grande, saltee la cebolla en aceite de oliva a fuego medio hasta que se ablande, aproximadamente 7 minutos. Agregue el ajo y saltee 1 minuto más. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado, asegurándose de que el ajo no se queme. Agregue los tomates y una pizca de sal marina.
2. Agrega el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Reduzca el fuego a bajo y cubra durante 15 minutos. Cubrirlos ayudará a que los tomates 'sudan' y se descompongan más rápidamente. Destape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente una hora.
3. Use una licuadora de inmersión para hacer puré cuidadosamente la salsa. Agregue albahaca la albahaca y mezcle con la licuadora o déjela entera. Si no tiene una licuadora de inmersión, puede dejar que la salsa se enfríe y luego hacer puré con mucho cuidado en una licuadora normal.
4. Continúe cocinando a fuego lento otros 30 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Adiciones opcionales: a veces me gusta agregar un puñado pequeño de queso parmesano rallado o una llovizna de balsámico para obtener más sabor. ¡Delicioso!

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