Sopa Minestrone Instantánea

Esta receta Instant Pot Minestrone es rápida, fácil, abundante y deliciosa. Sirva su sopa minestrone con un trozo de pan crujiente para una cálida cena vegetariana italiana.

Si somos amigos en Instagram, probablemente sepas que nos acabamos de mudar de casa. Mudarse es emocionante e increíblemente agotador. Tengo una gran cocina nueva (para mí) para explorar, pero aún no he tenido la oportunidad de disfrutarla, ya que revisamos las muchas cajas de nuestras pertenencias. Estaba deseando algo acogedor, reconfortante y nutritivo esta semana, pero tenía que ser fácil y rápido. Instant Pot Minestrone fue justo lo que nos ayudó a pasar un lunes agitado.

He compartido un montón de recetas de ollas a presión Instant Pot en los últimos meses. Sopa instantánea de lentejas y Chili vegetariano instantáneo son algunos de los favoritos. Si aún no tiene una olla instantánea... ¿qué está esperando? '>Minestrone de cocción lenta. Estoy muy emocionada de compartir con usted más recetas calientes de olla de cocción lenta y olla instantánea en los próximos meses de otoño e invierno.

Que es Minestrone'>

La minestrone es una sopa de verduras italiana hecha con frijoles y, por lo general, pasta pequeña o arroz. Lo he tenido muchas veces en Italia y en los EE. UU. y siempre lo encuentro tan cálido y delicioso. A menudo omito la pasta y uso papas o farro en su lugar. Una de las cosas que me encantan de la sopa minestrone es que es muy adaptable.

Usar cualquier verdura que esté en temporada es el camino a seguir. En el verano usaría calabacín, mientras que ahora que está llegando el otoño estoy usando calabaza. También me encantan los guisantes y las judías verdes en minestrone. Los frijoles blancos como Cannellini y los frijoles rojos se usan tradicionalmente en minestrone. Puede notar que en el video he usado pasta de concha mientras que las imágenes fijas muestran macarrones. Prefiero mucho las conchas, pero puedes usar tu favorita.

Cómo hacer minestrone en la olla instantánea

Hacer minestrone en Instant Pot es rápido y fácil. La razón por la que me encanta Instant Pot no es porque cocina la comida en un instante, sino porque puedo meter todo y olvidarme de eso. Tiene el mismo atractivo que una olla de cocción lenta, pero sin la espera. Primero, salteo las verduras durante unos minutos para que se ablanden un poco. Me gusta sazonar cada capa con un poco de sal y pimienta.

A continuación, agrego tomates triturados o cortados en cubitos. Me gusta usar tomates en caja o en tarro de marcas como Pacific o árboles .

La pasta, los frijoles, el caldo y las hierbas también van en este punto. Bloquee la tapa de Instant Pot y configúrela en modo manual durante 4 minutos. Puedes usar hierbas frescas o secas. Resulta que tengo una tonelada de romero creciendo en mi patio trasero, así que eso es lo que usé. Un par de cucharadas de una mezcla de condimentos italianos también funciona.

Agrego un total de 5 oz. bolsa de espinacas tiernas o col rizada y revuélvalas hasta que se marchiten.

Sirviendo Instant Pot Minestrone

Minestrone es delicioso servido con un trozo de pan crujiente y caliente. En los restaurantes italianos generalmente se espolvorea generosamente con queso parmesano, lo que agrega mucho sabor. Si desea aún más sabor, cubra con pesto, queso parmesano, levadura nutricional, sal de trufa o hojuelas de pimiento rojo.

donde ver el juego de los gigantes

La sopa minestrone Instant Pot es una cena deliciosa, abundante y rica en vegetales. Es genial para los niños porque está lleno de verduras suaves del tamaño de un bocado, y a la mayoría de los niños les encanta la pasta. Los míos han estado comiendo minestrone desde que eran niños pequeños. Espero que tu familia también lo disfrute.

Si eres fanático de las sopas al estilo italiano, prueba mi sopa vegetariana sopa toscana , Sopa De Lentejas Toscana , y Sopa De Lasaña Vegetariana ¡siguiente!

Ingredientes

• 1 cucharadita de aguacate o aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de zanahorias picadas de 1/2 pulgada
• 2 tazas de apio picado de 1/2 pulgada
• 2 1/2 tazas de calabaza moscada cortada en cubitos de 1/2 pulgada
• 1 caja (26 oz.) de tomates triturados o cortados en cubitos (como Pomi)
• 32 onzas Caldo de vegetales
• 2 latas (15 oz.) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
• 1 taza de pasta de concha (o pajaritas)
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 2 ramitas de romero fresco, picado
• 1 cucharada de orégano seco
• 5 onzas espinacas tiernas
• sal y pimienta para probar
• perejil fresco
• 1/2 taza de pesto fresco (comprado en la tienda o hecho en casa)

Instrucciones

1. Agregue el aceite a la olla instantánea y saltee. Agregue la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y la calabaza moscada. Saltee durante 5 minutos, hasta que comience a ablandarse.
2. Agregue los tomates, el caldo, los frijoles, la pasta y las hierbas y revuelva para combinar. Configure la olla en modo manual durante 4 minutos con la válvula configurada para sellar.
3. Con cuidado, suelte rápidamente la válvula de presión. Agregue las espinacas para que se marchiten. Sazone al gusto con sal y pimienta.
4. Para servir, adornar con perejil fresco y una cucharada de pesto.

notas

1. Esta minestrone se sirve mejor poco después de que termine de cocinarse, ya que la pasta seguirá absorbiendo el líquido y se volverá demasiado blanda.
2. Una nota sobre el tiempo de cocción de la receta: mientras que Instant Pot está configurada en 4 minutos en manual, tarda unos 10 minutos en alcanzar la presión antes de que se inicie el temporizador, por lo que he permitido un tiempo adicional en el tiempo total de cocción.

Información nutricional: