¡Aprendamos todo sobre la auténtica comida italiana! Veremos 47 de las mejores comidas por las que Italia es famosa, desde antipasti hasta dolci.
Aah, la comida italiana, es la comida más deliciosa del mundo'>
Hay muchas cosas que me encantan de vivir y visitar Italia, pero la comida ocupa un lugar destacado en la lista. Aquí hay auténticas comidas italianas que debes conocer.
La mejor comida italiana por región
Agrupar la 'comida italiana' en una sola categoría sería un error, ya que la cultura y la cocina varían de una región a otra. Si bien la pasta y el helado son alimentos por los que Italia es famosa en todo el mundo y son populares en toda Italia, existen otras recetas que son exclusivas de regiones particulares.
Aprendí a cocinar mientras vivía en Florencia, así que aprendimos platos tradicionales toscanos como bruschetta, Panzanella, pappardelle al ragu y biscotti, todo mientras saboreábamos Chianti Classico, por supuesto. Cuando visitamos a nuestros amigos en Bolonia, a menudo vemos Tortellini en Brodo. Y mientras visitábamos el lago de Garda, notamos una fuerte influencia alemana.
Los alimentos italianos tradicionales están influenciados por los países vecinos, el clima y la historia de la región. Algunos platos de comida italiana tienen orígenes regionales desconocidos, o varias regiones luchan para afirmar que los inventaron.
Comida italiana más popular: ingredientes
Muchos alimentos italianos incluso tienen protecciones para garantizar la calidad y la autenticidad, como las etiquetas DOP. Por ejemplo, Prosciutto di Parma debe ser de Parma, Basamico di Modena debe ser producido en Módena, Parmigano Reggiano debe ser producido dentro de los mandatos de Parmigiano Reggiano DOP, Tomates San Marzano debe cultivarse y envasarse en el área específica de Campania, y Chianti Classico debe elaborarse con uvas cultivadas en la región de Chianti.
Estos alimentos italianos deben producirse en las regiones especificadas, deben hacerse de manera tradicional y utilizando solo ingredientes de la zona. Es esta atención y dedicación a la autenticidad y la calidad lo que me hace amar tanto la comida italiana.
Algunos de los ingredientes italianos más populares incluyen aceite de oliva, vinagre (especialmente balsámico y vino tinto), truffles , Tomates , salsa de tomate (como Marinara y pizza salsa), pesto , legumbres (especialmente farro, garbanzos y alubias blancas), pan, pasta, carne (jabalí, ternera, pollo, conejo, ternera, cerdo), embutidos (salami, prosciutto), pescado, frutas, verduras y hierbas.
Restaurante Il Gurrino en Montefioralle, Toscana, Italia.
Comidas italianas más populares por curso
Los menús italianos se dividen tradicionalmente en aperitivos (antipasti), primer plato (primeros platos), segundo plato (segundos platos), guarniciones (guarniciones) y postres (dulces).
Los antipasti se pueden disfrutar durante la hora feliz con una copa de vino o antes de la cena. Primi piatti generalmente incluye ensaladas, pasta y otros platos más ligeros, pero se puede pedir como plato principal. Puede haber cierta superposición, por ejemplo, una ensalada podría incluirse como primi o contorni.
ANTIPASTIOS | Entrantes
Antipasto es el primer plato de una cena tradicional italiana. Por lo general, consiste en bocados pequeños y se puede servir todo en un plato (como charcutería). ensalada como Caprese también podría considerarse un antipasto.
1. CICHETTI VENECIANOS
Región: Véneto
Cichetti es un clásico aperitivo veneciano. A menudo se disfrutan con una copa de vino o Rociar en un bar de vinos. Similar a la bruschetta, las rebanadas de pan se cubren con todo tipo de ingredientes.
Verificar All’Arco para algunos de los mejores y más creativos Cicchetti de Venecia.
2. MARISCOS FRITOS (MARISCOS O CALAMARES FRITOS)
Región: todas las regiones costeras
El calamar es popular en varios platos italianos. Aquí se reboza y se fríe y se sirve con un chorrito de jugo de limón. A menudo se compra como comida callejera. He comprado conos de papel de fritto misto en los mercados de granjeros alrededor lago de garda .
el poder viene esta noche
3. TOMATO BRUSCHETTA (BRUSCHETTA AL POMODORO)
Región: Lacio, Abruzos y Toscana
Contrariamente a la creencia popular, la bruschetta se refiere al pan tostado frotado con ajo, no a un aderezo de tomate. Hay muchos tipos de bruschetta. Uno de mis favoritos en la Toscana es la bruschetta de frijoles blancos. Bruschettas con Tomate es definitivamente el más popular y común.
4. ALCACHOFAS (ALCACHOFAS)
Región: Toscana y Lazio
Las alcachofas de la foto de arriba eran de Cantinetta de Rignana y eran las más deliciosas que había probado en mi vida.
5. JAMÓN Y MELÓN
Región: Emilia – Romaña
Las carnes curadas como el salami y el prosciutto son populares en toda Italia. Una combinación famosa es el melón y el prosciutto para una combinación dulce y salada.
6. CAUDA HÚMEDA
Región: Piamonte
Bagna Cauda es una comida italiana tradicional del Piamonte, en el noroeste de Italia. Este antipasto es un dip que se elabora con aceite de oliva y anchoas. Se sirve de forma similar a la fondue, caliente con verduras para mojar.
PRIMI | Primeros cursos
Los primeros platos de una cena italiana suelen consistir en pasta, sopa o ensalada. Aunque están clasificados como “Primi Piati” en los menús, está bien pedir uno como plato principal.
7. ENSALADA CAPRESA
Región: Campania
Ensalada caprese se hizo famoso por primera vez en la isla de Capri cuando un cantero patriótico lo creó con los mismos colores que la bandera italiana. Se puede servir como antipasto o primi.
8. PIZZA
Región: Campania
Quizás la más famosa de todas las comidas italianas, la pizza se origina en Nápoles. Intenta hacer tu propio auténtico italiano. Masa para pizza y Salsa !
9. PANZANELLA
Región: Toscana
La ensalada Panzanella se puede encontrar en la mayoría de los cafés de la Toscana durante el verano. Esta receta típica italiana hecha con pan del día anterior es un gran ejemplo de cómo los cocineros toscanos no desperdician comida.
10. POLENTA
Región: Véneto, Friuli, Lombardía y Piamonte
La polenta cremosa es una receta italiana clásica, cálida y acogedora. La polenta es una papilla de harina de maíz que proviene del norte de Italia. A menudo se cubre con un abundante ragu o (mi favorito) champiñones salteados.
11. TORTELLINI EN CALDO
Región: Emilia-Romaña
Tortellini en Brodo es un primi piato muy simple pero cálido y satisfactorio. Es muy común encontrarlo en los menús de Bolonia. La primera vez que probé este plato fue en restaurante diana en Bolonia, y lo tomé como plato principal junto con una ensalada para empezar.
12. PASTA CON SALSA DE JABALÍ (PAPPARDELLE CON SALSA DE JABALÍ)
Región: Toscana y Umbría
Una de las comidas italianas más famosas de la Toscana y Umbría es el jabalí. Como vegetariano, no como este plato, pero los cazadores y los chefs afirman que la población de jabalíes debe mantenerse bajo control. Este plato se elabora cocinando a fuego lento la carne de jabalí hasta que quede un ragú suave.
13. RAVIOLI DE MEDIA LUNA CON SETAS Y TRUFAS (MEZZELUNE AL TARTUFO)
Región: Toscana y Umbria
Casi todos los restaurantes que visitamos en la Toscana tenían algún tipo de trufa pasta en el menú. Las trufas combinan muy bien con los champiñones, y los ravioles de trufa y champiñones son muy populares.
14. PESTO PASTA (PASTA AL PESTO)
Región: Liguria
El pesto es una famosa receta italiana de Génova, en la región de Liguria. Esta sabrosa salsa está hecha con albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Es fácil de hacer en casa en un procesador de alimentos.
El pesto es una forma maravillosa de agregar sabor a la pasta, la pizza y la bruschetta. Trate de hacer tradicional Salsa de pesto o pesto vegano ¡en casa!
15. PASTA ALLA NORMA
Región: Sicilia
Pasta alla Norma es una receta italiana simple y deliciosa de Sicilia. Consiste en un ragu de berenjena mezclado con pasta.
16. ESPAGUETIS CON ALMEJAS (ESPAGUETIS CON ALMEJAS)
Región: Campania
Un plato mediterráneo clásico, este es un espagueti simple cargado con almejas frescas. Por lo general, se prepara con una salsa ligera de aceite de oliva, ajo y vino blanco.
17. PUTANESCA
Región: Campania y Lazio
La puttanesca es una famosa salsa para pasta italiana cargada con el sabor de los tomates, las alcaparras, las aceitunas y el ajo. Puttanesca se traduce como 'dama de la noche' y tiene un historia interesante .
18. PASTA DE QUESO Y PIMIENTO (CACIO E PEPE)
Región: Lacio
Cacio e Pepe es uno de los platos de pasta romanos más famosos. es simple de hacer revolviendo vigorosamente el queso y la pimienta en los espaguetis recién cocidos.
19. PASTA CON AJO Y ACEITE (AJO Y ACEITE)
Región: Lacio
La pasta con Aglio (ajo) y aceite (aceite de oliva) es tan simple como parece. Simplemente saltee un poco de ajo en aceite de oliva y agregue un poco de espagueti cocido.
20. PASTA DE MARISCOS CON TINTA DE CALAMAR
Región: Véneto
La tinta de Cuttlefish se usa para hacer espaguetis negros, un plato de pasta popular en Venecia, Italia.
21. ESPAGUETIS CON ERIZO DE MAR (ERIZO DE MAR)
Región: Pulia, Campania, Cerdeña, Sicilia
Uni (erizo de mar) es muy popular en la cocina japonesa y es posible que incluso hayas probado el sushi uni. El erizo de mar también es popular en las regiones costeras del sur de Italia. La comida italiana más famosa hecha con erizo de mar es un espagueti cremoso.
22. LASAÑA
Región: Campania
La lasaña es otra comida italiana de fama mundial que a todos les encanta. Como muchos otros platos que ofrecen Tomates San Marzano y salsa , esta comida italiana se originó en Nápoles.
Hay muchas formas de hacer lasaña, con o sin carne. me encanta hacer un Lasaña Vegana con base de almendras ricotta .
23. GNOCCHI DE PATATA (GNOCCHI DE PATATA)
Región: Lombardía
Los ñoquis son pequeñas albóndigas de papa que generalmente se sirven con salsa de tomate, pesto o crema. Esta comida tradicional italiana es similar a la pasta pero hecha con papas.
24. ENSALADA DE FARRO
Región: Toscana
como Panzanella, ensalada de farro con aceite de oliva, tomates y albahaca es una ensalada muy común en la Toscana durante los cálidos meses de verano.
25. RISOTTO
Región: Lombardía
Cálido y cremoso, el risotto proviene de las regiones más frías del norte de Italia. El ingrediente principal es el arroz arborio y se puede hacer con muchos tipos de vegetales. Pruebe nuestro Risotto de hongos que es fácil de hacer en Instant Pot.
26. PIADINA
Región: Emilia-Romaña
piadina es un pan plano italiano con rellenos sabrosos. Similar a un sándwich, esta receta generalmente se encuentra como comida callejera en cafés para llevar.
27. SOPA DE PAN Y TOMATE
Región: Toscana
Aquí hay otra comida tradicional italiana famosa hecha con pan y tomates del día anterior. Puede sonar inusual, pero la pappa al Pomodoro es absolutamente deliciosa y muy común en la Toscana.
28. RIBOLITA
Región: Toscana
Aún otra pobre cucuna receta hecha para aprovechar el pan viejo. Esta es una sopa toscana clásica cargada de ingredientes nutritivos como la col rizada y los frijoles blancos.
29. SOPA DE VERDURAS FARRO
Región: Toscana
este nutritivo Sopa De Verduras Italiana es una de mis sopas italianas favoritas. Farro hace que el minestrone sea un poco más sustancioso y abundante.
SEGUNDO | Platos principales
Los platos principales en Italia se suelen servir a la carta. Los contorni (platos de acompañamiento) deben pedirse por separado. Los platos principales de comida italiana (segundos) suelen ser algún tipo de pescado, pollo o carne. Sin embargo, muchas personas, incluido yo mismo, optamos por un primi piato como la pasta como plato principal.
30. PARMSAN DE BERENJENA (PARIMIGANA DE BERENJENA)
Región: Calabria, Campania y Sicilia
La berenjena es un ingrediente popular en el sur de Italia. Parmigiana di Melanzane es una comida italiana famosa que es perfecta para vegetarianos y también fácil de hacer vegana. Aquí está mi receta de berenjenas horneadas más saludables.
31. ALBÓNDIGAS (POLPETTE)
Región: Véneto o Lazio
Las polpettes se sirven siempre como secondi y nunca con pasta. Los espaguetis con albóndigas son un invento totalmente estadounidense.
32. LUBINA
Región: Regiones Costeras
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Branzino es una lubina entera asada que se sirve generalmente con limón. En algunas zonas, se hornea con sal para evitar que el pescado se seque.
33. FILETE A LA FLORENTINA
Región: Toscana
Toscana es la capital de la barbacoa de Italia. Mi restaurante favorito en Chianti, Cantineta de Riganna , tiene una cocina abierta. Se puede ver a los chefs asando grandes trozos de carne durante toda la noche.
Bistecca alla Fiorentina es el más popular y es un chuletón que se asa a la parrilla.
34. MILANESA
Región: Lombardía
“Milanesa” simplemente significa al estilo de Milán. Este es un método de cocción de la carne en el que se sumergen finas rebanadas de carne en huevos y pan rallado y luego se fríen. Esta es una comida famosa del norte de Italia que a menudo se prepara con ternera o pollo.
ACOMPAÑANTES | Guarniciones
Como los platos principales de la comida italiana no suelen venir con guarniciones, los 'contorni' se suelen pedir al lado.
35. VERDURAS A LA PARRILLA (VERDURE GRIGLIATE)
Los contorni suelen ser simplemente vegetales cocidos de algún tipo. Este plato de verduras a la parrilla en un restaurante en la zona de Chianti en la Toscana es una guarnición típica.
36. ESPINACAS SALTEADAS (SPINACI ALL’AGRO)
37. BRÓCOLIN
38. PATATAS ASADAS
39. FRIJOLES BLANCOS
40. ENSALADA MIXTA
DULCES | Postres
Italia como una de las mejores comidas del mundo, ¡y eso incluye postres (dolci)! Éstos son algunos de los más famosos.
41. HELADO
Región: Sicilia
El helado es un alimento por el que Italia es famosa. Si bien Sicilia es conocida como la cuna del helado, es famosa en toda Italia.
42. AHOGADO
Región: desconocida
Un postre sencillo pero delicioso, Ahogue combina dos alimentos básicos italianos: espresso y helado. Affogato se traduce como 'ahogado' en inglés, lo cual tiene sentido porque el helado se ahoga en un trago de espresso.
Esta receta de postre italiano es fácil de hacer en casa y todo lo que necesitas es un poco de helado y espresso.
43. TIRAMISÚ
Región: Véneto
El tiramisú es uno de los postres italianos más famosos. El nombre Tiramisú se traduce como 'recógeme' o 'anímame'.
El tiramisú se prepara colocando capas de galletitas empapadas en espresso con crema batida y mascarpone. Se remata con una capa de polvo de coca. Puedes pensar en ello como una bagatela italiana.
44. CANOLÍ
Región: Sicilia
Cannolo se traduce como 'pequeño tubo' en inglés. Estos pequeños tubos de hojaldre fritos están rellenos con queso ricotta dulce.
45. PIZZELLA
Región: Abruzos
Algunas personas dicen que Pizzelle ¡Son las galletas más antiguas de la historia! Estas delgadas galletas italianas se hacen presionando la masa en un planchar , un poco como un waffle. Son deliciosos como aperitivo o postre tal como están, pero también se pueden moldear en cuencos o conos y rellenarlos con crema pastelera o helado.
46. CANUCCI
Región: Toscana
Los cantucci son pequeñas galletas de almendras duras que son muy populares en toda la Toscana. A menudo se sirven con una pequeña copa de vino Vin Santo al final de una comida italiana.
Reflexiones finales sobre la comida italiana
La pizza y la pasta pueden ser los alimentos por los que Italia es más famosa, pero la auténtica cocina italiana va mucho más allá. La próxima vez que esté en Italia o cene en un auténtico restaurante italiano, sabrá cómo ordenar.
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Ingredientes
Aperitivos
- Cichetti
- Calamares
- Bruschetta
- Alcachofas
- Bagna Cauda con Verduras
Primeros cursos
- Caprese
- Pizza
- panzanella
- Pasta
- Lasaña
- Polenta
- Ñoquis
- risotto
- sopas de verduras
Segundos Cursos
- berenjena a la parmesana
- albóndigas
- Pez
- Carne (bife a la florentina, milanesa, etc.)
Guarniciones
- Vegetales asados
- Papas rostizadas
- Judías blancas
Postres
- Helado
- Ahogue
- Tiramisu
- cannoli
- Pizzelle
- El tiempo en Cantucci
- Ensalada
Instrucciones
- Si quieres probar la mejor comida italiana por la que Italia es famosa, crea tu propio menú. Elija algunas de las recetas enumeradas en el artículo.
notas
Esta es una lista imprimible rápida, pero consulte el artículo completo para obtener la mejor información y enlaces sobre comida italiana.