Sopa De Verduras De Frijoles Blancos Y Col Rizada

Una sopa de verduras abundante y saludable cargada de frijoles blancos y col rizada. La sopa de frijoles blancos y col rizada es una sopa deliciosamente reconfortante para una cena o almuerzo familiar a base de plantas.

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Me gusta hacer una gran olla de sopa al menos una vez a la semana para la cena o para el almuerzo. Esta semana hice una abundante sopa de verduras con papas invernales y col rizada. Si no eres un gran amante de las verduras de hoja verde, una sopa es una excelente manera de atenuarlas e incluirlas en tu dieta. Personalmente, soy un amante de la col rizada y los disfruto en ensaladas como esta. Ensalada de col rizada, reliquia y orzo y Ensalada de col rizada y fresas , pero también los agrego a mi Sopa de lentejas y Minestrone . 

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Cómo hacer sopa de verduras con frijoles blancos y col rizada

Saltee las verduras

La mejor manera de comenzar una sopa sabrosa es saltear la cebolla, la zanahoria y el apio en un poco de aceite de oliva virgen extra. Esta vez le puse patata.

Agregar condimentos

Una vez que las verduras comiencen a ablandarse, agregue el ajo picado y las hierbas. Yo uso hierbas de Provenza, una mezcla italiana, u orégano, albahaca y romero. ¡Sazone con sal y pimienta también!

Agregue frijoles blancos, tomates y caldo

Deje que las verduras, los tomates, las hierbas y los frijoles se cocinen a fuego lento para que se desarrollen esos sabores.

¿Qué tipo de col rizada debo usar para la sopa de verduras con frijoles blancos y col rizada?'>

Hay algunos tipos diferentes de col rizada y cualquiera está bien aquí. Me gusta más la col rizada porque la encuentro más tierna que lacinato. De cualquier manera, lávala y quita los tallos. Picar la col rizada. Me gustan las piezas del tamaño de un bocado o más pequeñas para que realmente se mezclen con esta sopa y mis hijos no las elijan.

Marchite la col rizada picada en la sopa

Al igual que con la mayoría de las verduras para cocinar, al principio parece mucha col rizada. Pero una vez que se marchita en la sopa, no parece mucho. Usé alrededor de 3 onzas de col rizada, pero, por supuesto, puedes agregar todo lo que quieras.

Agregar más sabor a la sopa de col rizada y frijoles blancos

Dependiendo del caldo que haya usado, es posible que deba agregar un poco o mucho más de sal y pimienta. El concentrado de caldo más sabroso que he encontrado es (Amazon Affiliate Links) Mejor que caldo sin base de pollo . También me gusta una cantidad generosa de Levadura nutricional o queso parmesano sin lácteos de Follow Your Heart. Las hierbas frescas como la albahaca o el perejil italiano son una excelente manera de agregar sabor de forma natural sin sal, aceite o azúcar adicionales. Si te gusta el calor, prueba algunas hojuelas de pimiento rojo triturado.

Sirva su sopa caliente de frijoles blancos y col rizada de inmediato o guárdela y vuelva a calentarla más tarde. Una hogaza de buen pan italiano crujiente es perfecta para absorber la deliciosa sopa.

los tomates podridos de la playa

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Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva o aguacate
• 1 cebolla amarilla, picada
• 3 zanahorias, peladas y picadas
• 3 tallos de apio, en rodajas
• 3 papas medianas, cortadas en cubitos
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de mezcla de condimentos italianos
• 1 caja (26 oz.) de tomates triturados o cortados en cubitos
• 2 latas (15 oz.) de frijoles blancos como Cannellini, escurridos
• 32 onzas caldo de verduras (sin gluten si hace falta)
• 1 manojo de col rizada, sin tallos y picada
• 2 teaspoons sea salt
• pimienta recién molida al gusto
• Levadura nutricional o parmesano para servir

Instrucciones

1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y las papas y sazone con una cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 7 minutos. Agregue el ajo y las hierbas y saltee otro minuto más.
2. Agregue los tomates, los frijoles y el caldo y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén completamente tiernas, unos 20 minutos. Esto también le da tiempo a los tomates para que se suavicen y los sabores se mezclen. Agregue la col rizada a la sopa y revuelva hasta que se combine y se ablande. Al principio parecerá mucha col rizada, pero se cocinará. Sazone al gusto con sal y pimienta (necesitaba una cucharadita más de sal, pero depende de su caldo).

Información nutricional:

La información nutricional es calculada por una aplicación de terceros y no puedo garantizar la precisión. Si su salud depende de la información nutricional, vuelva a calcular con su propia calculadora.