Sopa de Frijoles Negros en Olla de Cocción Lenta

Esta abundante sopa de frijoles negros se prepara de la manera más fácil: ¡en la olla de cocción lenta!

Esta sopa de frijoles negros está hecha desde cero con frijoles, verduras y especias. Es cálido, acogedor, sustancioso, saciante y nutritivo. Es lo suficientemente suave para los niños, pero fácil de condimentar si te gustan las comidas picantes. La olla de cocción lenta hace que preparar esta sopa de frijoles negros sea más fácil que nunca. Prepáralo temprano y vuelve a casa para disfrutar de una cena caliente. ¿No es eso lo mejor después de un largo día?'>

Si bien usar frijoles secos requiere un poco de planificación, es realmente fácil una vez que te acostumbras. Los frijoles secos deben remojarse durante la noche antes de cocinarse durante unas horas. Para hacer esto más simple, generalmente cocino frijoles secos en la olla de cocción lenta. De esa manera puedo configurarlo y olvidarlo. Esta sopa de frijoles negros es muy similar a la receta de frijoles negros de la olla de cocción lenta, pero tiene mucho más agregado a la olla de barro y encima. Otra ventaja de usar frijoles secos es que son muy baratos. Una bolsa de una libra de frijoles negros secos suele costar menos de $2. Cuando piensa en el costo de los frijoles o la carne enlatados, los frijoles secos son una oferta increíble. Los frijoles negros también son una excelente forma asequible de obtener proteínas, fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. Una taza de frijoles negros cocidos proporciona 15 gramos de proteína y fibra, lo que hace que esta sopa de frijoles negros te llene bastante.

¿Prefieres la comodidad de usar frijoles enlatados o precocidos'>

Esta sopa de frijoles negros es perfecta para cenas familiares o comidas compartidas. Sirva la sopa directamente de la olla de cocción lenta y ofrezca coberturas en tazones para una comida abundante y cálida. Use frijoles secos o enlatados: la elección es suya. Espero que tenga en cuenta esta receta para esos días agitados en los que solo tiene cinco minutos para poner los ingredientes en una olla de cocción lenta. ¡Espero que haga tu vida un poco más fácil, más nutritiva y deliciosa!

¡No te pierdas el vídeo de un minuto para ver cómo se hace!

Ingredientes

• 1 libra de frijoles negros secos, o 4 latas (15 oz.), escurridas
• 1 cebolla amarilla, picada
• 5 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, cortadas en cubitos
• 1 tallo de apio, cortado en cubitos
• 1 jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de comino
• 1/8 de cucharadita de pimentón ahumado
• 15 onzas tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos
• 4-6 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharadita de sal marina, al gusto
• 1 lata de granos de elote, escurridos (opcional)
• salsa picante, al gusto

Coberturas

• 1-2 aguacates, cortados en cubitos
• 1/2 cebolla roja, picada
• 1 jalapeño, sin semillas y rebanado
• manojo pequeño de cilantro fresco
• 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1-2 aguacates, cortados en cubitos
• 1/2 cebolla roja, picada
• 1 jalapeño, sin semillas y rebanado
• manojo pequeño de cilantro fresco
• 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad

Instrucciones

1. Si usa frijoles secos, remoje en agua durante la noche. Escurrir y enjuagar los frijoles.
2. En una olla de cocción lenta, agregue los frijoles, la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio, el jalapeño, las especias, los tomates, 1/2 cucharadita de sal y 4 tazas de caldo de verduras. Cubra y cocine a fuego alto durante 4 horas, luego otras dos horas a fuego lento. Si usa frijoles enlatados, cocine a fuego lento durante 6 horas. Transfiera cuidadosamente alrededor de 2 tazas a una licuadora y haga puré, o use una licuadora de inmersión. Esto hará que la sopa quede más cremosa. Vuelva a agregarlo a la olla de cocción lenta. Agregue el maíz y deje que se caliente durante unos minutos. Me gusta agregar el maíz después de que la sopa se haya cocinado para que permanezca de color amarillo brillante y no se ablande demasiado. Pruebe la sopa y unas gotas de salsa picante si le gusta picante y/o agregue más sal al gusto. Si la sopa se ha espesado demasiado, agregue más caldo.
3. ¡Sirve la sopa de frijoles negros en tazones y agrega tus ingredientes favoritos!

Información nutricional: