Sopa instantánea de lentejas

¡Esta sencilla sopa de lentejas con verduras es una de las sopas favoritas de mi familia! La sopa de lentejas instantánea es abundante, satisfactoria y abundante. Es un alimento para sentirse bien que está lleno de fibra, proteínas, vitaminas y minerales. La sopa de lentejas es una gran cena cualquier noche de la semana y una olla a presión Instant Pot lo hace más fácil que nunca.

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La sopa de lentejas ha sido durante mucho tiempo un habitual en nuestra rotación de cenas. Ha sido la sopa favorita número 1 de mi hija menor desde que era una niña pequeña. Adaptar mi sopa de lentejas vegetariana para Instant Pot fue una obviedad. Esta receta toma solo unos minutos de cortar y arrojar verduras a la olla antes de que Instant Pot haga todo el trabajo. La sopa de lentejas salió tan deliciosa como cuando la preparo en la estufa y sé que la haré en Instant Pot a partir de ahora. Asegúrate de revisar esto Sopa De Lentejas Griegas que también incluía instrucciones IP.

Esta sopa vegetariana de lentejas es una de las recetas más populares del libro de cocina HTownHome. Es difícil llamar a una receta 'la mejor', pero muchos lectores y amigos me han enviado correos electrónicos para decirme que esta sopa de lentejas es la mejor. Y me encanta cuando escucho que los padres se han sorprendido de que sus hijos hayan devorado esta sopa llena de verduras y lentejas. ¡Así que estoy emocionado de compartirlo contigo aquí!

Si prefiere la versión de estufa de esta sopa de lentejas, puede encontrarla en la página 50 del libro de cocina.

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Ahora entiendo completamente por qué todos están tan enamorados de la olla a presión Instant Pot. Al igual que las ollas de cocción lenta, puede preparar su comida, colocarla en la olla y olvidarse de ella mientras va a trabajar, lee un libro o lo que sea. Pero Instant Pot lo hace todo muy rápido en lugar de muy lentamente. Tiene configuraciones para arroz, sopa, cocción lenta y más. También viene con una canasta de vapor y es mi nueva forma preferida de cocinar remolachas rápidamente. No hay necesidad de una olla arrocera, olla de cocción lenta y olla a presión. Instant Pot hace todas esas cosas.

Es fácil trabajar con lentejas y, a diferencia de los frijoles, no es necesario remojarlas antes de cocinarlas. Sin embargo, siempre enjuague y recoja las lentejas antes de cocinarlas, ya que pueden haber pequeñas piedras y otros desechos escondidos en las lentejas. Me encantan las lentejas por su abundancia y sus beneficios nutricionales. Son una gran fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales de origen vegetal, todo en un paquete bajo en calorías.

Las lentejas son un plato tradicional para celebrar el Año Nuevo en Italia. Las lentejas simbolizan pequeñas monedas y se cree que traen buena fortuna en el nuevo año. Si desea probar un plato tradicional de 'buena suerte' para la víspera de Año Nuevo o el día de Año Nuevo, este sería perfecto.

Si te ha gustado esta receta, prueba mi Sopa Minestrone Instantánea   ¡Chili vegetariano instantáneo a continuación! No te pierdas el video corto para ver esta receta en acción.

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de oliva o caldo de verduras
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
• 3 zanahorias, peladas y picadas
• 3 tallos de apio, picados
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 patata Yukon Gold, cortada en cubitos
• 2 cucharaditas de hierbas de Provenza (o hierbas frescas*)
• 14 onzas tomates picados en su jugo
• 6 tazas de caldo de verduras
• 2 tazas de lentejas verdes, recogidas y enjuagadas
• 3 tazas de col rizada o espinacas tiernas en rodajas
• sal marina al gusto (yo uso aproximadamente 1 cucharadita)
• pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. Encienda la olla a presión en la configuración de salteado y agregue el aceite o el caldo de verduras. Saltear la cebolla durante dos minutos, hasta que empiece a dorarse. Agregue las zanahorias, el apio, el ajo, la papa y las hierbas y saltee otro minuto. Apaga la olla.
2. Agregue los tomates, el caldo y las lentejas. Cubra y configure Instant Pot en manual durante 6 minutos con la válvula configurada para sellar. Tomará alrededor de 15 minutos presurizar antes de que comience la cocción a presión. Deje que la olla se despresurice naturalmente durante 10 minutos después de cocinar. Use un guante para horno y gire con cuidado la válvula para ventilar. Vapor muy caliente escapará por la rejilla de ventilación, así que asegúrese de no acercarse demasiado.
3. Cuando la olla se haya despresurizado por completo, quita la parte superior de tu cuerpo. Use pinzas para quitar los tallos de hierbas frescas. Agregue la col rizada o las espinacas hasta que se ablanden. Sazone con sal y pimienta al gusto.

notas

If you'd like to use fresh herbs, use 4 sprigs of thyme and 2 bay leaves instead of the herbs of Provence.
Sometimes I substitute the vegetable broth for water plus 1-2 tablespoons of Better the Bullion No Chicken Base. This recipe makes a mild, kid-friendly soup. For more spice add more herbs or add a few splashes of hot sauce before serving. I like to top mine with nutritional yeast. Nutrition Information is approximate and calculated by a third party app. Nutrition information for this recipe is based on 1/6 of the whole recipe.

Información nutricional: