Cómo hacer puré de calabaza + Recetas de puré de calabaza

¿Alguna vez te has preguntado cómo cocinar calabaza para pastel de calabaza'>

¡Es la temporada para todo lo relacionado con la calabaza! Si no tuviera un calendario, sabría que fue a mediados de octubre solo por el volumen de visitantes a nuestras principales recetas de calabaza. Mini Pumpkin Pies son perfectos para fiestas en el aula mientras Pastel De Calabaza Vegano fue un gran éxito el pasado Día de Acción de Gracias.

Siempre he usado puré de calabaza enlatado en el pasado, pero este año quería experimentar haciéndolo desde cero. Y me sorprendió gratamente lo fácil y sabroso que es. Después de cocinar al menos 5 pasteles de calabaza esta semana, me complace compartir dos de las mejores formas de cocinar calabaza: asar en el horno y cocinar al vapor en Instant Pot.

¿Qué tipo de calabaza es mejor para el puré de calabaza?

¿Has notado esas lindas calabacitas redondas en la tienda de comestibles y te has preguntado qué hacer con ellas?'>Pastel o Las calabazas de azúcar son fáciles cocinar. Hornee o ase en el horno o cocine al vapor en Instant Pot: repasaremos ambos métodos aquí y hablaremos sobre cuál funciona mejor y cuál es el más rápido.

Las calabazas de pastel de azúcar son perfectas para hacer puré de calabaza casero para usar en pastel de calabaza u otras recetas, como sopas de calabaza, curry, comida para bebé e incluso golosinas para perros. Últimamente he encontrado calabazas de pastel de tamaño perfecto en Trader Joe's. 1 pie de calabaza produce alrededor de 1 1/2 tazas de puré de calabaza, similar a 1 lata (15 oz.) de calabaza.  

Cómo cocinar calabaza

Hay varias maneras diferentes de cocinar calabaza fresca. Si está usando cubos más grandes en algo como un curry, puede pelar y luego asar los trozos. Si desea rellenar una calabaza entera, la asaría, pero no hasta que esté tan suave como la querría para el puré.

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Si bien a algunas personas les gusta cocinar al vapor trozos de calabaza para hacer puré, los métodos que más me gustan son hornear / asar en el horno o cocinar a presión en Instant Pot. Estos dos métodos mantienen el exceso de agua fuera del puré de calabaza.

Cómo asar u hornear calabaza en el horno

En mi opinión, hornear o asar la calabaza en el horno da como resultado el sabor más profundo de la calabaza. Asar calabaza en el horno también es la forma más infalible de cocinar calabaza, ya que es fácil verificar si está lista. El único inconveniente es que tarda más de una hora en cocinarse.

Paso 1: Cómo cortar calabaza

Corta el tallo de la calabaza y luego córtala con cuidado por la mitad. Un cuchillo dentado funciona mejor aquí. Retire las semillas y cualquier pieza fibrosa del centro. ¡Guarda esas semillas para tostarlas más tarde!

Paso 2: asar las mitades de calabaza

Coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Si está preparando un plato salado, está bien sazonar con sal y pimienta, pero para el puré de calabaza no agrego nada. Cubrir las calabazas con una hoja de papel aluminio y asar a 350 grados F. hasta que esté muy tierno, aproximadamente 1 1/2 horas . 

Paso 3: enfriar y pelar

Deje que la calabaza se enfríe. La piel debe deslizarse de inmediato.

Cómo cocinar calabaza en la olla instantánea

¡La calabaza instantánea es rápida y fácil! Si no quieres esperar la hora y media que se tarda en asar una calabaza, la Instant Pot funciona muy bien, al igual que Calabaza espagueti instantánea . Me gusta cocinar la calabaza entera para que no se moje demasiado, pero también puedes cocinarla por la mitad. Asegúrese de comprar una calabaza que quepa en su maceta. Todas las calabazas para pastel de tamaño estándar que encontré encajan muy bien en mi Instant Pot de 6 cuartos. También necesitarás una cesta de vapor. Descubrí que el salvamanteles alto hacía que la calabaza se sentara demasiado alto para cerrar la tapa, pero una canasta de vapor era perfecta.

1. Perfore la calabaza con un cuchillo afilado para que salga el vapor.
2. Vierta 1 taza de agua en la olla instantánea y coloque una canasta de vapor.
3. Coloque la calabaza entera en la canasta de vapor.
4. Bloquee la tapa, con la válvula configurada para sellar, y configurada para cocine a presión (alto) durante 13 minutos . Libere naturalmente la presión durante 10 minutos antes de liberar cualquier presión restante.

Cómo hacer puré de calabaza

• Cocinar y pelar la calabaza.
• Deseche las semillas, pero guárdelas para tostarlas, si lo desea.
• La pulpa de calabaza cocida puede ser fibrosa. Para hacerlo suave, mezcle en un procesador de alimentos.
• Para sopas, guisos, curry y comida para perros, un puré de calabaza más espeso está bien. Para el pastel, es mejor mezclarlo en un procesador de alimentos.
• Transfiera el puré de calabaza a un recipiente de almacenamiento de vidrio y refrigere por hasta 5 días.

Puré de Calabaza para Perros

Si tiene un perro y puré de calabaza extra, considere compartir. Cuando uno de nuestros perros tenía malestar estomacal, aprendí que la calabaza puede ayudar a la digestión canina. Nuestro veterinario recomendó mezclar aproximadamente 1/2 taza en su comida habitual para perros. Desde entonces me he dado cuenta de que incluso Whole Foods y algunas tiendas de mascotas tienen puré de calabaza enlatado junto a la comida para perros.

Recetas de Puré de Calabaza

El puré de calabaza es perfecto para el pastel de calabaza, por supuesto, pero hay muchas otras formas de usarlo. Estas son algunas de mis recetas favoritas de puré de calabaza.

• Sopa De Calabaza Y Calabaza Butternut Al Curry
• Pastel De Calabaza Postre Hummus
• Pastel De Calabaza Vegano
• Pan de Calabaza Vegano
• Muffins De Calabaza Sin Gluten
• Helado De Calabaza Con Leche De Coco
• Cheesecake vegano de calabaza
• Sopa De Calabaza Y Lentejas Al Curry
• golosinas caseras para perros
• Chile Calabaza Vegano
• Rosquillas Veganas De Calabaza
• Añadir a la comida para perros

Preguntas frecuentes sobre el puré de calabaza

• ¿Cómo se cocina la calabaza para pastel? Siga las instrucciones aquí para asar o cocinar a presión una calabaza para pastel. Asegúrese de que esté muy tierna y haga puré en un procesador de alimentos para que quede suave como la seda.
• ¿Puedes congelar el puré de calabaza? ¡Sí! Puede congelar la calabaza en un recipiente seguro para el congelador hasta por 3 meses. Congele en una bandeja de cubitos de hielo, luego transfiéralo a una bolsa de congelador para agregar porciones pequeñas a batidos . 
• ¿Cómo se puede calabaza'> Aquí Hay un artículo sobre cómo enlatar trozos de calabaza. No he encontrado ninguna información sobre el puré de calabaza enlatado.

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Ingredientes

• 1 pastel de calabaza

Instrucciones

Calabaza Asada

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona.
2. Corte con cuidado el tallo de la calabaza y deséchelo. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo. Retire las semillas y la pulpa fibrosa del centro de la calabaza y deseche o guarde las semillas para asarlas más tarde.
3. Coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada. Cubrir con papel aluminio. Ase hasta que estén muy tiernos, 1-1 1/2 horas.
4. Enfríe completamente antes de despegar la piel.
5. Transfiera la pulpa de calabaza cocida a un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave.

Calabaza Instantánea

1. Vierta 1 taza de agua en el revestimiento de Instant Pot. Ajuste con una cesta de vapor.
2. Con un cuchillo afilado, corte cuidadosamente una hendidura de 1 pulgada a través de la calabaza para que escape el vapor.
3. Coloque la calabaza entera en la canasta de vapor.
4. Cierra la tapa, con la válvula ajustada para sellar, y cocina a presión (alta) durante 13 minutos. Permita que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de liberar manualmente cualquier presión restante.
5. Retire con cuidado la tapa y la canasta de vapor, con la mano cubierta por un paño de cocina o una agarradera.
6. Deje que la calabaza se enfríe, luego pélela y córtela por la mitad. Saque las semillas y deséchelas.
7. Transfiera la pulpa de calabaza cocida a un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave.

notas

1 pie de calabaza produce alrededor de 1 1/2 tazas de puré de calabaza, similar a 1 lata (15 oz.) de calabaza.

Guarde el puré de calabaza en un frasco de vidrio en el refrigerador hasta por 5 a 7 días o hasta por 3 meses en un recipiente apto para congelador en el congelador.

Este puré de calabaza es perfecto para nuestros Pastel De Calabaza Vegano .

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