Cómo cocinar garbanzos + Las mejores recetas de garbanzos

Este es un artículo hermano de: Cómo cocinar lentejas + Las mejores recetas de lentejas y Cómo Cocinar Quinua + Las Mejores Recetas de Quinua ! Estoy disfrutando compilando algunos conceptos básicos de cocina para vivir aquí en el blog. Me referiré a ellos cuando comparta nuevas recetas, y espero que les sean útiles.

Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son un alimento básico en mi cocina. Los agrego a wraps, sopas, ensaladas y curry todas las semanas. Durante el año pasado, me alejé de los frijoles enlatados en favor de los secos. Llenar frascos de vidrio reutilizables con granos secos y legumbres es una excelente manera de ahorrar dinero y generar menos desperdicio. En esta publicación, veremos cómo cocinar garbanzos de diferentes maneras y veremos algunas recetas favoritas de garbanzos.

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Qué son los garbanzos'>

Los garbanzos son una leguminosa de la familia Fabaceae. Crecen en pequeñas vainas verdes que parecen vainas de guisantes cortas. Allí se encuentran con mayor frecuencia secos o cocidos y enlatados.

Los garbanzos han sido un alimento básico en las dietas de todo el mundo durante miles de años, pero también son cada vez más populares en los EE. UU. Recientemente me topé con un artículo en el atlántico llamado, 'En el futuro, todo estará hecho de garbanzos'. Es verdad, hay tanto que puedes hacer con el humilde garbanzo. Estos abundantes frijoles tienen un alto contenido de proteínas, fibra, vitaminas y minerales de origen vegetal. tienen unos geniales beneficios de la salud desde la salud intestinal y cardíaca hasta el control del peso.

Cómo cocinar garbanzos enlatados

Los garbanzos enlatados ya están cocidos y listos para comer. Simplemente necesita drenar, enjuagar y usar en sus recetas favoritas. También puede guardar el líquido de frijoles, también conocido como 'aquafaba', para usarlo como sustituto vegano del huevo. Si bien los frijoles enlatados son convenientes, no son tan sabrosos como los frijoles recién cocidos.

Cómo cocinar garbanzos secos en la estufa

Paso 1: Remojar

Para cocinar garbanzos secos en la estufa, que es el método tradicional, primero debes remojarlos. Tiene dos opciones: remojar durante la noche en un recipiente grande con agua a temperatura ambiente o remojar rápidamente. A remojo rápido , agregue los frijoles a una olla y cubra con agua. Llevar a hervir. Apaga el fuego y tapa la olla. Deje los frijoles en remojo en el agua tibia durante 1 hora, luego escúrralos y cocínelos. Notará que los frijoles se expanden después de remojarlos y se expandirán aún más después de cocinarlos.

Paso 2: cocinar

Drene el agua de remojo y agregue los frijoles nuevamente a una olla grande. Cubrir con agua. Llevar a hervir. Cocine a fuego lento para alrededor de 2 horas , o hasta que estén tiernos.

Cómo cocinar garbanzos secos en la olla a presión instantánea

Este Instant Pot es realmente la única forma en que cocino garbanzos. Con este método no hace falta remojar y salen perfectos. Si planeó con anticipación y remojó los garbanzos durante la noche, puede cocinarlos en mucho menos tiempo.

Para una taza de garbanzos secos, agregue 4 tazas de agua. Desea alrededor de 1 pulgada de agua por encima de los frijoles. La olla tardará unos 7 minutos en alcanzar la presión antes de que comience la cocción a presión. Cuente con aproximadamente una hora para cocinar sus garbanzos en Instant Pot, pero tenga en cuenta que es en gran parte sin intervención para que pueda continuar con su día sin controlarlos.

Instant Pot Dry Garbanzos Tiempos de cocción

• Para ensaladas y otros usos: 35 minutos, liberación de presión natural
• Para hummus: 40 minutos de alta presión, liberación de presión natural

Tiempos de cocción instantáneos de garbanzos empapados

• Para ensaladas y otros usos: 10 minutos, liberación de presión natural
• Para hummus: 15 minutos, liberación de presión natural

Después de unos 15 minutos, la presión debería haberse liberado (o puede liberar rápidamente cualquier resto). Retire con cuidado la tapa. Si sus garbanzos no están lo suficientemente tiernos, cierre la tapa y cocine a presión durante otros 3-5 minutos. Los tiempos exactos de cocción pueden variar según la edad y el tamaño de los frijoles. ¡Tus garbanzos ya están listos para usar!

Almacenamiento de garbanzos cocidos

Una vez que tus garbanzos estén cocidos, déjalos enfriar en el aquafaba. No los escurra y déjelos reposar o se secarán. Guarde en el refrigerador en un frasco de vidrio hermético hasta que esté listo para usar. O escurra los frijoles y congélelos en bolsas para congelar.

• Hasta 5 días en el frigorífico
• Hasta 6 meses en el congelador

Las mejores recetas de garbanzos

¡Hummus, por supuesto! Descubrir Cómo hacer hummus aquí ! También echa un vistazo a estos:

• humus de edamame
• humus de remolacha
• Hummus De Patata Dulce
• Hummus griego cargado
• Pastel De Calabaza Postre Hummus

Sándwiches De Ensalada De Garbanzos Aplastados . Como ensalada de pollo, ¡pero mejor!

Ensalada De Garbanzos Y Quinoa Con Granada

Curry amarillo de coco con garbanzos y verduras asadas

falafel clasico son una excelente manera de usar los garbanzos que han sido remojados. Si quieres usar garbanzos cocidos, prueba esto Envoltura fácil de falafel .  

Sopa De Verduras De Garbanzos . Perfecta para combatir los resfriados. También echa un vistazo a la versión italiana, pastas y garbanzos . 

Cuencos coreanos de garbanzos bento

Ensalada griega vegana con garbanzos

• Ensalada del Suroeste con Garbanzos Asados
• Curry De Coco Y Garbanzos de Jessica en la cocina
• Muffins veganos de pastel de carne al estilo italiano de Connoiseurous Veg
• Cuencos de preparación de comida de verduras asadas y garbanzos de A ella le gusta la comida

Preguntas comunes

¿Hay que remojar los garbanzos secos'>

En la estufa, sí. En la olla a presión Instant Pot, no. ¡Los garbanzos secos tardan mucho en cocinarse!

¿Por qué no se ablandan mis frijoles?

¡A veces puedes cocinar tus frijoles durante horas y horas y todavía están duros! Esto a menudo se debe a los frijoles viejos y rancios que nunca absorberán completamente el agua. También podría deberse a agua dura o algo ácido en el agua. Nunca cocine frijoles en agua con sal, ya que puede endurecerlos. Algunas personas agregan una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua de cocción, pero los nutricionistas lo calientan y destruye nutrientes como la vitamina B tiamina.

¿Cuánto se expanden los garbanzos?

1 taza de frijoles secos se expande a alrededor de 2-3 tazas de frijoles cocidos.

¿Los garbanzos son garbanzos?

Sí, básicamente son lo mismo. A menudo, los paquetes tendrán ambos nombres impresos en el frente para aclarar cualquier confusión. La palabra “garbanzo” proviene del latín, mientras que “Garbanzo” proviene del español, según harvard .

cuando es el sexto juego de la serie mundial

Cuanta proteína tienen los garbanzos'>

Al igual que los frijoles negros y las lentejas, los garbanzos son una gran fuente de proteínas de origen vegetal. Tienen alrededor de 9 gramos de proteína por 1/4 de taza de garbanzos.

¿Pueden los perros comer garbanzos?

si, segun esto fuente los frijoles son excelentes para los perros.

Ingredientes

• 1 taza de garbanzos secos (garbanzos)
• 4 tazas de agua

Instrucciones

Estufa

1. Clasifique y enjuague los garbanzos, deseche los frijoles o restos arrugados. Remoje los garbanzos en un recipiente grande con agua durante la noche o remoje rápidamente hirviendo en una olla grande, apague el fuego y déjelos en remojo durante 1 hora en el agua caliente.
2. Drenar el agua. Agregue los garbanzos remojados a una olla grande y agregue 4 tazas de agua. Llevar a hervir. Cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que estén tiernos.

Olla instantánea

1. Agregue garbanzos secos (no es necesario remojarlos) y 4 tazas de agua a la olla instantánea u otra olla a presión eléctrica. Bloquee la tapa con el sello de la válvula y ajuste la cocción a alta presión durante 35-40 minutos. Si ya ha remojado los garbanzos, cocine por solo 10-15 minutos. La olla tardará unos 7 minutos en alcanzar la presión antes de que comience el tiempo de cocción. Libere naturalmente la presión. Los tiempos exactos de cocción pueden variar según la edad y el tamaño de los frijoles. ¡Tus garbanzos ya están listos para usar!

notas

Guarde sus garbanzos cocidos en el agua de cocción hasta que estén listos para usar, ya que se secan sin líquido. Se mantendrán en el refrigerador hasta por 5 días, o puede congelar los frijoles cocidos escurridos hasta por 6 meses.

Información nutricional:

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