pastas y garbanzos

Pasta e ceci, o sopa de pasta y garbanzos (garbanzos) en inglés, es una receta fácil de sopa italiana hecha con ingredientes que quizás ya tengas en la despensa.

Nuestro Sopa De Verduras De Garbanzos ha sido una receta popular aquí recientemente. Es una de nuestras recetas favoritas de sopa de verduras saludables y tiene un sabor clásico a sopa de pollo. Recientemente, un amigo me recordó una versión italiana similar: Pasta e Ceci.

Hay varias versiones de las sopas italianas de ceci (garbanzos). World Market vende un muy simple sopa de tomate y garbanzos eso sería fácil de copiar. Mi versión de pasta e ceci sopa de garbanzos es más como Minestrone o pasta e fagioli. Si aún no has probado nuestro Sopa italiana de verduras y farro , debes dirigirte allí a continuación. Y si buscas algo similar Olla instantánea receta, prueba nuestra favorita Sopa Minestrone Instantánea . Para los niños, pruebe nuestro Con seguridad . 

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Ingredientes de pasta y garbanzos

Lo bueno de esta sencilla sopa es que hay muchas posibilidades de que ya tengas todo lo que necesitas. Sigo cultivando romero y tomillo en el patio trasero para tenerlos siempre a mano. Esto es lo que necesitará:

• garbanzos Puede usar 2 latas/paquetes (15 oz.) de garbanzos cocidos o aprende a cocinar garbanzos secos . 
• Caldo de vegetales
• Cebolla
• Ajo
• romero y tomillo
• Tomates cortados
• Pasta pequeña como ditalini, orzo o estrellas
• Sal y pimienta (las hojuelas de pimiento rojo son geniales aquí)

Cómo hacer pasta y sopa de garbanzos Ceci

Comience salteando la cebolla hasta que esté tierna.

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Agregue el ajo y las hierbas y tal vez una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Continúe salteando otro minuto.

Luego agregue el caldo, los tomates, los garbanzos, la sal y la pimienta. Deja que todo se cocine a fuego lento.

Retire los tallos de las hierbas y vierta alrededor de una taza de sopa en una licuadora para hacer puré. Esto ayudará a espesar la sopa.

Revuelva la sopa hecha puré de nuevo en la olla. Agregue la pasta pequeña directamente a la sopa hirviendo a fuego lento y cocine hasta que esté al dente.

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Sazone al gusto y agregue algunos puñados grandes de espinacas si lo desea.

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Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla amarilla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• pizca de hojuelas de pimiento rojo
• 2 ramitas de romero fresco
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel
• 1/2 teaspoon sea salt
• 6 tazas de caldo de verduras
• 1 lata (15 oz.) de tomates cortados en cubitos
• 2 latas (15 oz.) de garbanzos (garbanzos), escurridos
• 3/4 taza de pasta pequeña (cebada, fingering, etc.)
• 4 tazas de espinacas tiernas

Instrucciones

1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue las hojuelas de ajo y pimiento rojo y saltee otro minuto más. Agregue las hierbas, la sal, el caldo, los tomates y los garbanzos y cocine a fuego lento.
2. Cocine a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos. Retire la hoja de laurel y los tallos de hierbas.
3. Use un cucharón para transferir con cuidado aproximadamente 1 taza de la mezcla de sopa a una licuadora y haga puré. Cuando haga puré de líquidos calientes, mantenga siempre la tapa entreabierta o el orificio central abierto y cúbralo con un paño de cocina. Vierta la sopa hecha puré de nuevo en la olla.
4. Agregue la pasta y cocine a fuego lento hasta que esté al dente, aproximadamente 7 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.
5. Revuelva las espinacas en la sopa hasta que se ablanden. Servir inmediatamente. Terminar con un chorrito de aceite de oliva o parmesano.

Información nutricional:

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