Receta casera de salsa de naranja y arándanos

¡Salsa casera de arándanos y naranjas repleta de arándanos frescos enteros! Esta receta casera de salsa de arándanos frescos es perfecta para ocasiones especiales como Acción de Gracias o Navidad, pero es muy fácil de preparar. ¡Incluso puedes hacerlo en tu Instant Pot! Las opciones de salsa de arándanos sin azúcar y cetogénica se incluyen a continuación.

En 2017 hicimos un divertido Chutney de Cranberry Receta con naranja, manzana y especias calientes, que queda muy bien con curry y como guarnición de una tabla de quesos. Sin embargo, para la cena de Acción de Gracias y Navidad, generalmente prefiero los clásicos que amaba cuando era niño.

Los lados siempre fueron mis favoritos y la salsa de arándanos frescos los superó a todos. Otras guarniciones favoritas del Día de Acción de Gracias y las festividades incluyen nuestro Puré de patatas con aceite de oliva y trufa , puré de coliflor con ajo , Salsa de champiñones silvestres , y Coles de Bruselas balsámicas .

Los arándanos frescos parecen tan especiales, ya que solo están disponibles de noviembre a diciembre. Siempre me abastezco para hacer Batidos De Arándanos y Bocaditos espumosos de arándano y brie . 

Ingredientes de la salsa de naranja y arándanos

• Jugo de naranja fresco
• cáscara de naranja
• Arándanos frescos o congelados
• Azúcar (vea más abajo cómo hacer salsa de arándanos sin azúcar)

Cómo hacer salsa de arándanos

Comience con jugo de naranja o agua en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue su azúcar, o fruta del monje, sin azúcar.

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Lleve a ebullición el jugo de naranja/agua y el azúcar y revuelva un poco para disolver el azúcar.

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Agregue las bayas justo encima del líquido. Puede encontrar bolsas de arándanos frescos de noviembre a enero en la sección refrigerada de la mayoría de las tiendas de comestibles. Algunos también llevan arándanos congelados.

Agregue los arándanos y deje hervir a fuego medio-bajo hasta que las bayas comiencen a reventar. Si, como a mí, le gustan algunas bayas enteras en su salsa de arándanos, tenga cuidado de no cocinar por mucho tiempo. Unos 5 minutos es perfecto.

Un poco más y la salsa se convertirá rápidamente en mermelada de arándanos. Recomiendo retirar del fuego justo antes de lo que crees que debes hacer, ya que el calor residual seguirá cocinando la salsa.

La salsa de arándanos frescos continuará espesándose a medida que se enfríe.

Transferir a un frasco de vidrio. Este tarro Weck de 1/2 litro tiene el tamaño perfecto y se ve lo suficientemente bonito como para servirlo. Los consigo en World Market pero también los puedes conseguir en Amazon (enlace de afiliado) aquí como un conjunto

Deje que su salsa casera de naranja y arándano se enfríe a temperatura ambiente, luego sírvala o refrigere hasta por una semana.

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Receta de salsa cetogénica de arándanos sin azúcar

Muchas personas buscan una receta de salsa de arándanos sin azúcar o cetogénica, y es fácil de preparar. Por 'sin azúcar' queremos decir sin azúcar añadido, ya que los arándanos y las naranjas contienen azúcar natural. Al probar esta receta, mi familia no podía notar la diferencia entre las versiones sin azúcar y tradicional.

• Mi sustituto de azúcar favorito para la salsa de arándanos, que resulta ser cetogénico, es la fruta del monje. Recomiendo la marca Lakanato, que puede obtener en Sprouts, Whole Foods o a través de mi enlace de afiliado de Amazon aquí (esto significa que gano una pequeña comisión cuando realiza una compra a través de mi enlace, ¡gracias!). Esta es una mezcla de eritritol y fruta de monje que no tiene calorías, está aprobada por ceto y funciona bien como un reemplazo de azúcar 1: 1.
• Para reducir aún más el azúcar, use agua en lugar de jugo de naranja y aumente un poco la ralladura de naranja.

Salsa instantánea de arándanos

Parece que nunca hay suficiente espacio en la estufa en el Día de Acción de Gracias, y la salsa de arándanos en realidad funciona maravillosamente en el Olla instantánea . El truco es cocinar. la mitad de los arándanos a presión , luego cocine a fuego lento la otra mitad en modo salteado. De esa manera, obtienes una buena base de mermelada llena de un montón de bayas enteras.

Además, como es habitual en la cocción a presión, deberás reducir el líquido, ya que se evapora muy poco. Esta puede ser mi forma favorita de hacer salsa de arándanos.

Variaciones caseras de recetas de salsa de arándanos

• Para una mayor Salsa de naranja y arándanos para adultos , agregue 2 cucharadas de licor de naranja (como Grand Marnier) y adorne con otra cucharadita de ralladura de naranja justo antes de servir.
• Sustituya el jugo de naranja por champán o prosecco para una fantasía Salsa de arándanos y champán . 
• Agregue 1 cucharada de jengibre fresco rallado y 1/4 de cucharadita de canela molida para obtener un Salsa de arándanos especiada . 

Preguntas comunes sobre la salsa de arándanos

¿Cuánto dura la salsa de arándanos'>

La salsa de arándanos hecha en casa durará hasta 1 semana en el refrigerador. Deje reposar a temperatura ambiente durante media hora antes de servir.

¿Puedes congelar la salsa de arándanos?

¡Sí! Para congelar la salsa de arándanos, guárdela en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar para evitar quemaduras por congelación. Es mejor cuando se usa en unos pocos meses. Descongele durante la noche en el refrigerador.

¿Cómo se sirve la salsa de arándanos?

La salsa de arándanos se sirve mejor a temperatura ambiente, aunque creo que todavía es deliciosa cuando está caliente después de cocinarla o fría del refrigerador. La salsa de arándanos se sirve tradicionalmente con pavo, aunque como vegetariano, todavía me encanta solo con los lados, o puedes probarla con nuestro Champiñón Wellington o pan de lentejas (simplemente omita la cobertura de ketchup).

Qué hacer con los restos de salsa de arándanos'>

Prueba nuestro favorito Sándwich de Acción de Gracias de garbanzos triturados y aguacate , o haga un elegante queso asado con queso brie y salsa de arándanos.

Ingredientes

• 1 taza de jugo de naranja
• 1/2 taza de azúcar o edulcorante Monkfruit
• 12 onzas. (3 tazas) frescos para arándanos congelados
• 1 cucharadita de ralladura de naranja fresca

Instrucciones

Salsa de naranja y arándanos a la estufa

1. Agregue 1 taza de jugo de naranja y el azúcar o el edulcorante de la fruta del monje a una cacerola mediana a fuego medio. Llevar a ebullición y remover para disolver el azúcar.
2. Agregue los arándanos y revuelva con una cuchara de madera. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos, hasta que muchas de las bayas hayan comenzado a reventar.
3. Retire del fuego y transfiera a una jarra de 1/2 litro. Agregue la ralladura de naranja. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Pruebe y agregue edulcorante líquido como jarabe de arce, miel o agave al gusto si no es lo suficientemente dulce.
   

Salsa instantánea de arándanos

1. Agregue 1/3 taza de jugo de naranja al revestimiento Instant Pot. Cubra con la mitad de los arándanos.
2. Bloquee la tapa, con la válvula ajustada para sellar. Configure el modo de cocción a presión/manual (alto) durante 5 minutos.
3. Cuando se complete el tiempo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante 5 minutos antes de liberar manualmente la presión restante. Retire con cuidado la tapa.
4. Ponga a saltear (medio o alto) y agregue el azúcar/monja y el resto de las bayas. Cocine a fuego lento hasta que los arándanos comiencen a reventar, aproximadamente 3 minutos, agregando más jugo de naranja o agua si es necesario para diluir. Transfiera a un frasco para que se enfríe.

notas

La mayoría de las recetas tradicionales de salsa de arándanos requieren 1 taza llena de azúcar, aunque yo prefiero 1/2 taza y obtener más dulzura del jugo de naranja fresco. Si desea más dulzura después de la cocción, agregue sirope de arce o de agave al gusto.

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Guarde la salsa de arándanos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir. También puedes congelar la salsa de arándanos. Deje descongelar en el refrigerador durante la noche, luego repose a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.

Salsa de arándanos sin azúcar/keto

Use edulcorante de fruta del monje (se recomienda la marca Lakanato) en lugar de azúcar de caña. Reemplace el jugo de naranja con agua.

Variaciones caseras de recetas de salsa de arándanos

• Para una mayor Salsa de naranja y arándanos para adultos , agregue 2 cucharadas de licor de naranja (como Grand Marnier) y adorne con otra cucharadita de ralladura de naranja justo antes de servir.
• Sustituya el jugo de naranja por champán o prosecco para una fantasía Salsa de arándanos y champán . 
• Agregue 1 cucharada de jengibre fresco rallado y 1/4 de cucharadita de canela molida para obtener un Salsa de arándanos especiada . 

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Información nutricional:

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