Cómo cocinar coles de Bruselas + Las mejores recetas de coles de Bruselas

¡Cómo cocinar las coles de Bruselas! Aprenda todo sobre esta maravillosa verdura, obtenga muchas recetas creativas de coles de Bruselas y aprenda a hacer nuestras coles de Bruselas balsámicas asadas favoritas. Son una guarnición vegetariana sin gluten deliciosa y fácil para días festivos como Acción de Gracias y Navidad, o cenas diarias.

Las coles de Bruselas siempre han sido la verdura favorita de mi familia. Mis hijos las piden regularmente con la cena y siempre se sorprenden al escuchar que a alguien no le gustan estas pequeñas gemas crucíferas.

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Usamos las coles de Bruselas en platos como Pastel de lentejas , como guarnición como la que se muestra aquí, e incluso como protagonista de algunos platos como Tacos de coles de Bruselas . Al igual que algunos de nuestros otros artículos más detallados, como Cómo cocinar lentejas , Cómo cocinar la quinua , Cómo cocinar garbanzos , Calabaza Espagueti , tofu , tempeh , y Calabaza , cubriremos todo lo relacionado con las coles de Bruselas aquí.

En la parte inferior encontrará la receta para imprimir de estas coles de Bruselas balsámicas asadas al horno crujientes que son perfectas como guarnición saludable para las fiestas. Sin embargo, primero veremos cómo recortar las coles de Bruselas, cómo cocinarlas y ver algunas recetas más creativas de coles de Bruselas. ¡Vamos!

¿Qué son las coles de Bruselas'>

Las coles de Bruselas son como pequeños repollos que crecen en tallos de 2 a 4 pies de altura. Fueron populares por primera vez en Bruselas y Bélgica ya en el siglo XIII ( 1 ). En la temporada que comienza en el otoño, crecen bien en climas más fríos, entre 45 y 75 grados F. Se pueden comer crudos, donde saben mejor finamente rallados y aderezados como ensalada, o cocidos.

Nutrición de las coles de Bruselas

Al igual que el brócoli, la coliflor, el repollo y la col rizada, las coles de Bruselas son vegetales crucíferos y muy saludables para la mayoría de las personas. Son un alimento relativamente bajo en calorías y rico en nutrientes. Puede leer todo sobre los beneficios para la salud de las verduras crucíferas en revolución alimentaria si estás interesado

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3 onzas. de coles de Bruselas crudas contiene 43 calorías, 9 gramos de carbohidratos, 0,3 gramos de grasa y 3 gramos de proteína. Son una buena fuente de vitaminas C y K.

Cómo recortar las coles de Bruselas

Antes de cocinar sus brotes, querrá asegurarse de lavarlos y recortarlos. Cuando compre coles de Bruselas en el tallo, simplemente puede arrancarlas o usar un cuchillo de cocina para ayudarlo. Al comprarlos sin tallo, los extremos suelen ser marrones.

Recorte los extremos marrones de las coles de Bruselas y retire algunas de las hojas exteriores. Como puede ver aquí, a menudo hay escombros o áfidos al acecho en esas hojas exteriores. No hay problema, simplemente quítelos y enjuague nuevamente si es necesario.

Cómo cortar las coles de Bruselas

Las coles de Bruselas se pueden cocinar enteras, en mitades, en cuartos o en rodajas. Nos gustan las coles de Bruselas enteras (a menos que sean muy grandes y estén partidos por la mitad), mejor para asar y saltear. Las mitades y los cuartos funcionan bien para sofreír otros platos, mientras que los pedazos raspados son un salteado rápido y son excelentes crudos en ensaladas.

Cómo cocinar las coles de Bruselas

Coles de Bruselas salteadas

Caliente 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Saltee las coles de Bruselas afeitadas, cortadas por la mitad o en cuartos con sal y pimienta hasta que estén tiernas. Me gusta saltear las chalotas en rodajas y el ajo con estos y cubrir con avellanas tostadas.

Coles de Bruselas instantáneas

Oh, sí, puedes hacerlos en la olla a presión Instant Pot. Vierta 1 taza de agua en el revestimiento de Instant Pot y ajuste con una canasta de vapor. Llenar con entero Coles de Bruselas. Cierra la tapa, con el sello de la válvula y configura la cocción a presión (alta) durante 1 minuto. Inmediatamente libere rápidamente y con cuidado la presión. Retire con cuidado la canasta de vapor y deseche el agua.

Seleccione saltear (alto) y caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue las coles de Bruselas nuevamente a la olla con el aceite caliente para que queden crujientes. Sazone con sal y pimienta y agregue 1 cucharada de balsámico, si lo desea.

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Coles De Bruselas Crujientes Asadas Al Horno Con Balsámico

Adiós, blandas coles de Bruselas sin sabor de antaño, adiós. Hay tantas maneras de hacerlos sabrosos y crujientes. Un favorito es con un glaseado balsámico. La mejor manera de hacer esto es asar las coles de Bruselas, ya sea por la mitad o enteras (preferimos enteras), luego, mientras la sartén y las coles aún están muy calientes del horno, rocíe una cucharada de vinagre balsámico. El calor caramelizará el balsámico lo suficiente como para glasear las coles de Bruselas. Así de fácil, verdad'>

Una vez que hayas lavado y cortado las coles de Bruselas, colócalas en una sartén grande. Aunque muchos están cortados a la mitad en esta imagen, ahora preferimos asarlos enteros. Rociar con un par de cucharadas de aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Es preferible usar una fuente de metal, ya que dará como resultado coles de Bruselas más crujientes que se cocinarán más rápido, aunque también podría usar una fuente para hornear de cerámica o vidrio.

Agite la sartén o voltee los brotes un par de veces mientras se cocinan en el horno para que se doren de manera uniforme. Estarán listos cuando estén crujientes por fuera, tiernos y crujientes por dentro y de color marrón oscuro en algunos lugares. Agregue el balsámico de inmediato para que pueda caramelizarse y cubrir los brotes.

Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente de inmediato. Descubrimos que las coles de Bruselas no se recalientan muy bien.

Preguntas comunes:

¿Cómo crecen las coles de Bruselas?

Los pequeños brotes redondos crecen en un patrón helicoidal de tallos de 2 a 4 pies de altura.

¿Son saludables las coles de Bruselas?

¡Sí! Son muy saludables para la mayoría de las personas. Son parte de la familia de las verduras crucíferas, que se sabe que tiene una gran cantidad de beneficios para la salud.

¿Pueden los perros comer coles de Bruselas?

Es posible que desee probar nuestro Golosinas caseras para perros , pero sí, generalmente es seguro que los perros coman coles de Bruselas con moderación, según la AKC . 

¿Cuántas calorías tienen las coles de Bruselas'>

Hay alrededor de 43 calorías por 3 oz. de brotes crudos. Por supuesto, si agrega aceite, aumentará rápidamente.

¿Las coles de Bruselas son cetogénicas?

Sí lo son. Si sigues una dieta vegana, ceto o paleo, definitivamente puedes disfrutar de las coles de Bruselas.

f es para la familia, ¿sabes qué?

Tacos de coles de Bruselas

Las coles de Bruselas asadas protagonizan estos nutritivos tacos. Agregue cualquiera o todos los ingredientes adicionales. Los tacos de coles de Bruselas se inspiraron en Dirt Candy, un restaurante favorito a base de plantas en Nueva York.

Pastel de pastor vegano de lentejas

Este pastel de pastor vegano, o pastel sin pastor, está hecho con ingredientes saludables como lentejas y verduras. Es una cena reconfortante vegetariana y vegana increíblemente sabrosa.

Cuencos de buda en sartén con salsa tahini

Las verduras de invierno asadas se unen para crear una cena nutritiva y fácil.

Puré de judías blancas con coles de Bruselas asadas y calabaza moscada

El puré de frijoles blancos con calabaza asada y coles de Bruselas es un acompañamiento vegetariano saludable y abundante o un plato principal perfecto para las cenas de Acción de Gracias o de otoño.

Lasaña vegetariana de coles de Bruselas y calabaza moscada

¡Esta lasaña vegetariana de otoño está llena de queso ricotta y mozzarella, calabaza asada y coles de Bruselas! Es una versión única de lasaña que sería perfecta para una cena vegetariana de Acción de Gracias o Navidad.

Macarrones con coles de Bruselas al horno y queso

Macarrones con queso horneados calientes y cremosos rellenos con coles de Bruselas asadas para una cena vegetariana deliciosa y reconfortante . 

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Risotto instantáneo

Un risotto simple hecho en la olla a presión Instant Pot y cubierto con champiñones asados, calabaza y coles de Bruselas. Instant Pot Risotto es una hermosa cena vegetariana, vegana y sin gluten.

Ensalada De Coles De Bruselas + Caqui

Esta ensalada vegana de coles de Bruselas asadas se mezcla con caquis, nueces y una vinagreta de arce para una ensalada de cosecha de otoño fácil y deliciosa.

Coles de Bruselas con parmesano y limón

¡Esta deliciosa receta de coles de Bruselas con parmesano y limón es la guarnición perfecta o como un acompañamiento fresco y picante para preparar una comida para la semana! Use Parm vegano si lo desea.

Easy Vegan Air Fryer Coles de Bruselas

Estas coles de Bruselas veganas fáciles de Air Fryer seguramente serán el éxito de su mesa festiva. Con solo 4 ingredientes simples, están libres de alérgenos comunes, ¡para que todos sus invitados puedan disfrutar!

Tarta De Cebolla Caramelizada, Brie Y Coles De Bruselas {4 Ingredientes}

Esta hermosa tarta sería perfecta para fiestas navideñas. Usaría el queso blando Kite Hill para una opción vegana.

Coles de bruselas teriyaki (veganas sin gluten)

Las coles de Bruselas se tuestan en el horno hasta que estén crujientes y se sirven con una salsa Teriyaki de 5 ingredientes. ¡Sírvelo como guarnición o como aperitivo, esta receta de coles de Bruselas Teriyaki seguramente complacerá a la multitud!

Receta de sopa de crema de coles de Bruselas

Crema de sopa de coles de Bruselas, una receta fácil de sopa cremosa de coles de Bruselas con coles de Bruselas frescas, verduras, caldo y un poco de crema. Probaría crema de coco, crema de anacardos u otra alternativa cremosa a base de plantas.

Ingredientes

• 1 libra de coles de Bruselas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal marina, al gusto
• pimienta recién molida, al gusto
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1/4 taza de arilos de granada, opcional para decorar

Instrucciones

Coles De Bruselas Asadas Al Horno

1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. Recorte una rebanada delgada de los extremos de las coles de Bruselas. Corte los brotes muy grandes por la mitad a lo largo, dejando los brotes más pequeños enteros. Pela algunas de las hojas exteriores. Es común encontrar suciedad o pulgones escondidos dentro de estas hojas exteriores.
3. Coloque las coles de Bruselas en una bandeja para hornear de metal. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Mezcle para cubrir.
4. Ase durante 35-40 minutos, revolviendo una o dos veces para asegurar un dorado uniforme. Las coles de Bruselas deben quedar doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.
5. Retire del horno y rocíe con vinagre balsámico. Sazone al gusto con sal y pimienta adicionales. Sirva caliente adornado con arilos de granada, si lo desea.

Coles de Bruselas instantáneas

1. Vierta 1 taza de agua en el revestimiento de Instant Pot y ajuste con una canasta de vapor.
2. Llenar con entero Coles de Bruselas.
3. Bloquee la tapa, con el sello de la válvula y ajuste a Cocine a presión (alto) durante 1 minuto .
4. Inmediatamente libere rápidamente y con cuidado la presión. Retire con cuidado la canasta de vapor y deseche el agua.
5. Seleccione saltear (alto) y caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue las coles de Bruselas nuevamente a la olla con el aceite caliente para que queden crujientes y cocine hasta que estén tiernas por dentro.
6. Seleccione cancelar. Sazone con sal y pimienta y agregue 1 cucharada de vinagre balsámico, si lo desea.
   

Información nutricional:

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