Pan de Lentejas Vegano

¡Este es el mejor pastel de carne vegetariano y vegano! Este sencillo pan de lentejas está relleno de verduras y lentejas, ¡y es incluso mejor que el clásico!

He estado trabajando en esta receta de pan de lentejas durante semanas y estoy muy emocionada de finalmente compartirla con ustedes. Este pan de lentejas vegetariano es sustancioso y tiene esos sabores acogedores que recuerdo cuando mi mamá hacía pastel de carne cuando era niño. Si está listo para alejarse de las ensaladas veraniegas ligeras, este es un excelente lugar para comenzar. Todavía no voy allí, pero es posible que desee fijar esta receta para el Día de Acción de Gracias. Solo digo.

Esta receta se desarrolló de una manera divertida. Una noche, hace unos meses, mi familia estaba cenando en uno de nuestros restaurantes italianos locales favoritos. Mi amor más pequeño comenzó a tener dificultades y salió a caminar con Yummy Hubby. Pasaron por delante de un restaurante y regresaron a nuestra mesa hablando con entusiasmo sobre los 'lunes de pastel de carne' en el restaurante. Como se puede imaginar, inmediatamente comencé a soñar con formas de hacer un Meatloaf Monday sin carne en casa. Probé una receta vegetariana de pastel de carne con lentejas, pero estaba demasiado blanda y quería deshacerme de los lácteos. Después de unos 5 intentos, he conseguido el pan de lentejas.

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Recuerdo que cuando era niño me encantaba el glaseado de tomate dulce, pero me asqueaba un poco la barra de carne molida. Este pan vegano tiene los sabores del pastel de carne, pero es mucho mejor. Está repleto de verduras que agregan una tonelada de sabor y textura, y está lleno de lentejas ricas en proteínas y fibra. ¡Sin mencionar lo económicas que son las recetas a base de lentejas!

La mayoría de las veces que preparo lentejas, cocino lentejas verdes francesas secas desde cero. Tengo una publicación sobre cómo cocinar lentejas. aquí . Las lentejas recién cocidas son muy superiores en ensaladas y sopas, pero en este pan de lentejas'>

¡Alerta de consejo importante!
1. Asegúrese de que sus lentejas no estén aún húmedas por la cocción o su pan podría terminar empapado.
2. No mezcle demasiado. Quieres algunos trozos de lentejas y verduras para darle textura.

Cuando hice este pan vegano de lentejas esta semana, decidí deshacerme de la forma del pan y en su lugar, rellené la mezcla con pimientos dulces. ¡Asegúrate de ver el video para tener una mejor idea de los pimientos rellenos! Me encanta la textura adicional y la dulzura que agregan los pimientos debajo del 'pastel de carne' vegano y son simplemente lindos, ¿no? También puede hornear esto en un molde para panecillos para mini panes de lentejas. Servir con los mejores Puré De Patatas Vegano . 

Cual te gusta mas'>

Si te ha gustado esta receta, prueba mi Albóndigas de lentejas veganas O Sloppy Joes vegano de lentejas ¡siguiente! Puedes encontrar mi favorito Ensalada mediterránea de lentejas aquí ! Y si estás buscando recetas de platos principales veganos más sustanciosas, prueba mi Wellington vegetal ! 

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas francesas cocidas (asegúrese de que sus lentejas no estén demasiado húmedas por la cocción).
• 1/2 cebolla amarilla, picada
• 2 zanahorias, cortadas en cubitos
• 2 tallos de apio, cortados en cubitos
• 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
• 1 ¼ taza de champiñones crimini cortados en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de salsa barbacoa
• 2 cucharadas de harina de lino
• 1 cucharada de perejil seco
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• ½ taza de avena rápida
• ½ taza de pan rallado
• 3 pimientos, cortados a la mitad y sin semillas (opcional)
• 1/3 taza de salsa de tomate
• pizca de azúcar moreno o de coco

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En una sartén grande a fuego medio, saltee la cebolla, las zanahorias, el apio, el pimiento y los champiñones con una pizca de sal y pimienta hasta que se ablanden. Agregue el ajo y saltee otro minuto más.
2. En un procesador de alimentos, mezcle las lentejas, las verduras cocidas, la pasta de tomate, la salsa barbacoa, la harina de lino, el perejil, la sal, la pimienta, la avena y el pan rallado. Es posible que deba trabajar en lotes si su procesador de alimentos es pequeño. No haga puré, pero mezcle en una masa gruesa. Quieres un poco de verduras para darle textura.
3. Forme la masa en una bola y colóquela en la bandeja para hornear preparada. Forme una forma de 'pan' como se muestra en las imágenes. Como alternativa, rellene las mitades de pimiento con la mezcla de lentejas y colóquelas en una fuente para horno. Hornee por 35 minutos. Retirar del horno y esparcir el ketchup por encima. Espolvorear con azúcar para ayudar a caramelizar la cobertura. Hornee por otros 10 minutos. Deje que el pan de lentejas se enfríe al menos 10 minutos mientras se endurece durante este tiempo.

notas

Puedes utilizar lentejas al vapor envasadas al vacío de la sección de verduras.

Las lentejas etiquetadas como 'verdes' o 'marrones' funcionarán aquí. No use lentejas negras o rojas.

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La información nutricional es aproximada y calculada por un tercero. Si su salud depende de la información nutricional, vuelva a calcular.

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