Chutney de Cranberry

Esta receta fácil de chutney de arándanos tiene sabores de naranja, manzana y especias calientes. El chutney de arándanos es delicioso en todos sus platos navideños, bandejas de queso y es un hermoso regalo casero. ¡Incluso es genial en los cuencos de Buda!

¡No puedo creer que sea casi el Día de Acción de Gracias! Estaba mirando los calendarios escolares de mis hijos y parece que hay muy poca escuela en los próximos meses. Las vacaciones están aquí y pasarán zumbando. Voy a hacer todo lo posible para ser consciente, agradecido y disfrutar de estos momentos especiales. Si no estoy publicando con tanta regularidad durante los próximos meses es porque tengo otro trabajo muy especial que hacer.

Uno de mis ingredientes favoritos para las fiestas tiene que ser los arándanos. Los arándanos frescos están en temporada por tan poco tiempo, lo que los hace aún más especiales. Consejo rápido: los arándanos frescos se congelan muy bien, así que toma una bolsa extra en la tienda. los agrego a batidos todo el tiempo ya que son muy altos en antioxidantes.

También amo, amo, amo la salsa de arándanos. toma esto Sándwich de garbanzos triturados y aguacate a otro nivel de delicias. El chutney de arándanos es como la salsa de arándanos, pero con aún más capas de sabor. Este chutney de arándanos sería una excelente alternativa a la salsa de arándanos tradicional para el Día de Acción de Gracias. Si prefiere una salsa tradicional de arándanos, pruebe este ¡receta!

¿Qué es el chutney'>

Al igual que la mermelada, el chutney está hecho de una base de fruta que se cuece a fuego lento en conservas. A diferencia de la mermelada, la salsa picante también tiene vinagre y sabores salados. El chutney tiene su origen en la cocina india y ha evolucionado a medida que se elabora en otras partes del mundo. El curry indio a menudo se sirve con chutney dulce y salado. El chutney aquí es un chutney indio al estilo inglés, en lugar de una receta india muy auténtica. La comida india y el chutney son muy populares en el Reino Unido. Los chutneys vienen en una variedad de sabores, siendo el mango, la manzana y el tomate algunos de los más populares. La salsa picante generalmente incluye una base de fruta fresca con un poco de fruta seca agregada para darle textura. Las pasas son la adición de frutas secas más común, pero los albaricoques también son deliciosos.

El chutney casero es muy fácil de hacer. Mezcle todos los ingredientes en la cacerola y se cuecen a fuego lento durante unos 40 minutos. Compartiré un poco sobre cómo llegué a esta receta específica de chutney de arándanos. Como mencioné, los platos indios como el curry y el chutney son muy populares en el Reino Unido. Así que revisé este video en BBC Good Food sobre la forma correcta de hacer chutney. Sabía que quería hacer un chutney navideño con arándanos frescos y brillantes. Había probado uno de Stonewall Kitchen hace años que hacía un complemento maravilloso en una tabla de quesos grande y hermosa. Así que tomé esos sabores e ingredientes y los hice de la manera tradicional inglesa-india. Este chutney de arándanos aporta un montón de sabor a cualquier plato.

¿Cómo utilizo el chutney de arándanos'>

Hay muchos usos para la salsa picante, pero sería absolutamente perfecto en su mesa de Acción de Gracias o festiva. Agrega un bocado dulce y picante fresco a cualquier plato salado. El chutney de arándanos es perfecto con crostini y un queso suave (mi favorito es el queso Treeline, que está hecho con nueces). ¡Una cucharada de este chutney hizo que mi tazón de Buda de garbanzos asados ​​al curry fuera más sabroso y delicioso que nunca! El curry y el chutney son una combinación clásica. Si desea que escriba una receta para estos tazones, hágamelo saber. ¡No puedo tener suficiente de este! Cuando estaba haciendo este chutney por primera vez, ni siquiera me había dado cuenta de que sería tan delicioso con quinua y verduras asadas. ¡Sé que sería aún más sabroso con relleno de Acción de Gracias!

Parte de la razón por la que el chutney se hizo originalmente con vinagre fue para que pudiera conservarse durante largos períodos de tiempo. Chutney siempre ha sido una forma de disfrutar de la fruta durante todo el año. No he enlatado esta receta y no estoy seguro de que contenga la cantidad correcta de vinagre para enlatar. ¿Tengo algún gurú de las conservas que nos pueda informar? Hago un solo lote y lo guardo en el refrigerador donde debe permanecer fresco durante al menos un par de semanas. El chutney casero también es un hermoso regalo navideño hecho a mano. Me encantaría traer esto como un regalo de anfitriona. Hice etiquetas de regalo imprimibles que puedes descargar gratis. HAGA CLIC AQUÍ PARA LAS ETIQUETAS CHUTNEY .

¡No te pierdas el video corto para ver lo simple que es realmente el chutney casero!

Ingredientes

• 1 bolsa (12 oz.) de arándanos frescos o congelados
• 1 manzana Granny Smith, pelada, sin corazón y cortada en cubitos
• 1 taza de albaricoques secos, cortados en cubitos
• 1 chalote, cortado en cubitos
• 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1/2 taza de azúcar de coco (o azúcar moreno)
• 2 cucharaditas de semillas de mostaza
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 2 palitos de canela

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en una cacerola mediana o grande. Encienda el fuego a medio alto y deje hervir, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo, cubra y deje que la salsa picante hierva a fuego lento durante 30 minutos hasta que la fruta se ablande y se rompa. Destape y deje hervir a fuego lento otros 10 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y el chutney esté agradable y espeso.
2. Enfríe completamente y luego transfiéralo a un frasco o recipiente de almacenamiento. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Información nutricional: