¡El mejor puré de papas vegano hecho en la olla a presión Instant Pot o en la estufa! Este puré de papas tiene un sabor decadente con ajo, aceite de oliva y trufas, por lo que no se perderá los lácteos.
¡Ninguna comida navideña está completa sin un buen puré de papas! ¡A mis hijas les encanta el puré de papas y esta es nuestra forma favorita de prepararlas!
Este puré de papa vegano con aceite de oliva fácil y cremoso tiene un ingrediente secreto que lo hace más sabroso. Solo 4 ingredientes es todo lo que necesita para un puré de papas con aceite de oliva y ajo con un toque de sabor a trufa. Este puré de papas no contiene lácteos, pero es lo suficientemente delicioso como para servir con la cena de Acción de Gracias o Navidad.
Qué tipo de papas usar para el puré de papas
Puedes usar cualquier papa amarilla para esta receta, pero te recomiendo Yukon Gold. Generalmente quito la mayor parte de la piel, pero dejo solo un poco porque personalmente me encanta la textura extra.
Cómo hacer puré de papas en la olla instantánea
No he hecho puré de papas de otra manera desde que obtuve mi Instant Pot hace un par de años. ¡Hacer puré de papas en la olla a presión Instant Pot es muy fácil y no requiere drenaje si usa la cantidad correcta de agua! me encanta usar el Sitio web de Instant Pot como recurso de tiempos de cocción para crear mis propias recetas.
Si no tiene una olla instantánea, también comparto el método tradicional de la estufa.
Olla instantánea: cocine a presión las papas y el ajo durante 8 minutos. ¡No drene! Debe quedar la cantidad perfecta de agua con almidón en la olla (ver el video).
Estufa: hierva las papas y el ajo hasta que estén tiernos y luego escúrralos, pero reserve un poco de esa agua con almidón para diluir más tarde.
Cómo hacer el MEJOR puré de papas vegano
Hay algunas maneras diferentes de hacer puré de papas vegano. Algunas personas agregan leche de soya y mantequilla sin lácteos. Yo también hago eso a veces.
Si bien el puré de papas es totalmente estadounidense, esta versión tiene un toque italiano. En lugar de mantequilla, uso un buen aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva agrega sabor y humedad, por lo que este puré de papa vegano nunca está seco ni pegajoso. En cuanto a mi ingrediente secreto: ¡las trufas! La trufa agrega un sabor tan irresistible que incluso mis hijos ahora piden sal de trufa con su puré de papas. También lo uso en mi ricota vegana !
Para agregar sabor a trufa al puré de papas, puede usar trufas enteras ralladas, pero a menos que esté en toscana , son difíciles de encontrar y bastante caros. Usar sal de trufa o aceite de trufa es mucho menos costoso pero está lleno de sabor. Tengo un botecito de sal de trufa que dura para siempre.
¡Es tan simple como eso! Me gusta mi puré de papas con trozos gruesos, así que uso un machacador de papas.
Qué servir con puré de papas vegano
- Champiñón Wellington
- Pan de Lentejas Vegano
- Calabaza Bellota Rellena De Hongos Y Quinoa
- Pastel de lentejas
- Chutney de Cranberry
- Pastel De Calabaza Vegano
- Tarta vegana de crumble de manzana
Ingredientes
- 2 libras de papas Yukon Gold (alrededor de 5 medianas)
- 1 taza, más 2 cucharadas de agua
- 8 dientes de ajo, pelados
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal de trufa
Instrucciones
- Pela las papas y córtalas en trozos de 2 pulgadas.
- Método de olla a presión: coloque los trozos de papa, el ajo y el agua (1 taza, más 2 cucharadas) en la olla instantánea. Coloque la parte superior y ajuste para sellar. Cocine en manual durante 8 minutos. Con cuidado, suelte rápidamente la presión y retire la tapa. Las papas deben estar tiernas con solo un poco de agua restante en la olla.
- Método de la estufa: Pon a hervir una olla grande de agua en la estufa. Agregue las papas y el ajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Escurra, pero reserve una taza del agua de patata con almidón.
- Use un machacador de papas para machacar las papas tiernas y el ajo. Batir o revolver el aceite de oliva y la sal de trufa. Agregue lentamente el agua de papa reservada (estufa) para diluir según sea necesario.
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Olla instantánea
Sal de trufa
MachucadorInformación nutricional:
Rendir: 6Cantidad por porcion: Calorías: 121