Sofritas

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¡La mejor receta de sofritas de tofu con chipotle, perfecta para tacos veganos o tazones de burrito con sofritas de chipotle! Se pregunta '¿Qué son las sofritas





Hemos sido amantes de los tazones de burrito por mucho tiempo aquí. Creo que el primer tazón de taco/burrito que publiqué fue este Tazón de taco rápido con guacamole ¡en 2014! Más recientemente hicimos una increíble Tazón instantáneo de burrito de frijoles negros y arroz integral , y después de eso recibí algunas solicitudes de una copia de las sofritas de Chipotle, que son una adición popular a los tazones de burrito. Si también eres fanático de las comidas en tazón, no te pierdas toda mi publicación de Más de 30 MEJORES cuencos de Buda.  



Las sofritas de chipotle son una alternativa picante a la “carne” de taco vegana rica en proteínas. Es fácil hacer una gran adición a tacos, burritos y tazones de burrito. Casi como un revuelto de tofu , pero con sabores completamente diferentes. Si tiene hijos y le gustaría probar más recetas de tofu, asegúrese de probar estas Nuggets De Tofu Al Horno Crujientes ¡también!



What is Sofritas'>

Cuando escuché por primera vez sobre las sofritas en Chipotle, noté cuán similar sonaba la palabra a soffritto, que es la base italiana para muchos platos, desde sopas hasta salsas para pasta. Al igual que el sofrito italiano y la versión francesa, mirepoix, el sofrito español/latino es una mezcla de verduras finamente picadas como cebollas y pimientos que se saltean juntos.

Solo he visto sofritas de tofu en Chipotle Mexican Grill, aunque tenemos un restaurante mexicano completamente basado en plantas en Santa Bárbara, Go verde vegano , que utiliza ingredientes similares como el soyrizo. Las sofritas de chipotle están hechas con tofu firme desmenuzado en una salsa picante y ahumada de chile chipotle.



Chipotle Sofritas Ingredients

Se me ocurrió esta receta de sofritas de imitación de chipotle después de un vistazo rápido a su lista ingredientes

Sofritas Recipe

Paso 1: cocinar el tofu

Escurrir el tofu y secar. Cortar en rodajas. Aunque he mostrado un tofu extra firme tradicional de Sprouts en la imagen de ingredientes, en realidad recomiendo usar el tofu extra firme alto en proteínas de Trader Joe (que se muestra en el video) aquí si es posible. Es mucho más firme y no tendrás ningún riesgo de sofritas blandas. Me gusta cocinar rebanadas de tofu hasta que estén ligeramente doradas y luego desmenuzarlas con una cuchara de madera. Transferir el tofu a otro plato y reservar.

Paso 2: Haz la salsa de chipotle

Saltee la cebolla y el pimiento hasta que estén dorados y transparentes. Luego agregue los ingredientes restantes de la salsa.

Si no ha usado chiles chipotles antes, este es un buen momento para aprender. Los chipotles en adobo son chiles picantes. Puede usar los pimientos y/o la salsa de adobo para agregar picante a las recetas mexicanas. Me encanta agregar un poco a los frijoles negros. Un poco de salsa de adobo sería genial en este receta de frijol negro cubano o estos Frijoles pintos . O incluso este Instant Pot Chile

Paso 3: Agrega el Tofu a la Salsa

 

¿Necesita más sabor'>

Cómo usar sofritas de chipotle

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Ingredientes

  • 1 bloque de tofu extra firme, se recomienda Trader Joe's High Protein
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aguacate, divididas
  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
  • 1 pimiento verde pequeño, cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino seco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 chile chipotle, finamente picado
  • 2 cucharaditas de salsa de adobo, y más al gusto
  • 1/2 teaspoon sea salt
  • 1/4 taza de agua
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • 1/2 taza de hojas de cilantro fresco

Instrucciones

  1. Retire el bloque de tofu del empaque y escúrralo. Seque con una toalla. Cortar en rodajas de 3/4 'y secar de nuevo.
  2. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio alto. Agregue las rebanadas de tofu y cocine hasta que se doren, aproximadamente 4 minutos. Voltear y dorar por el otro lado. Usa una cuchara de madera o una espátula para desmenuzar el tofu. Continúe salteando durante unos minutos más para dorar. Transfiera el tofu desmenuzado a un plato y reserve.
  3. Calentar el aceite restante en la misma sartén. Agregue la cebolla y el pimiento y saltee a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, el comino y el orégano y saltee un minuto más.
  4. Agregue la salsa de tomate, la pasta de tomate, el chipotle, la salsa de adobo, la sal y el agua. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
  5. Agregue el tofu desmenuzado y el vinagre de vino tinto y revuelva para combinar. Agregue más sal y/o salsa de adobo al gusto. Adorne generosamente con cilantro fresco.
  6. Sirva sus sofritas de chipotle como relleno para tacos o como parte de un tazón de burrito.
Información nutricional:
Rendir: 4 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion: Calorías: 195 Grasa total: 11g Grasa saturada: 2g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 8g Colesterol: 1 mg Sodio: 476 mg Carbohidratos: 10g Fibra: 3g Azúcar: 4g Proteína: 19g

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