Tazones de burrito instantáneos con frijoles negros y arroz integral

Tazones de burrito Easy Instant Pot hechos con arroz integral con lima y cilantro y frijoles negros utilizando el método de olla en olla. Estos tazones de burrito inspirados en Chipotle son vegetarianos, veganos y sin gluten, y son una excelente opción para preparar comidas o cenas.

Por mucho que amo la comida italiana, cada vez que estoy fuera de California por un par de semanas empiezo a desear un burrito de frijoles con guacamole. En nuestro camino a casa desde Italia la semana pasada, comenzó a aparecer un anuncio de Chipotle para sus nuevos tazones de burrito a base de plantas y tenía que tener uno de inmediato. Estos tazones de burrito de frijoles negros y arroz integral están inspirados en chipotle , completo con arroz integral con cilantro, lima y salsa de maíz fresco.

La cocción a presión hace que cocinar frijoles secos sea más fácil que nunca, ya que no es necesario remojarlos como cuando se cocinan en la estufa. Uno de mis usos favoritos para Instant Pot es cocinar dos cosas a la vez usando el método de olla en olla, como hice aquí con frijoles negros y arroz integral, todo en una olla. Estos tazones de burrito tienen toneladas de sabor y son súper satisfactorios. Son una de las ideas para cenas nutritivas favoritas de mi familia y espero que a ustedes también les encante.

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Frijoles negros y arroz integral en una olla

Si te preguntas qué significa exactamente 'olla en olla', déjame explicarte. Este es un método en el que cocina un plato en el fondo de la olla, mientras que otra receta se cocina arriba en un recipiente separado. Los alimentos con tiempos de cocción similares deben usarse para la cocción a presión de olla en olla. Los frijoles negros y el arroz integral se cocinan en la misma cantidad de tiempo, lo que los convierte en una excelente combinación para la cocción a presión de olla en olla. Si desea encontrar más coincidencias, consulte Instant Pot Tabla de tiempo de cocción . 

Para nuestro burrito de frijoles negros, salteamos la cebolla y el ajo, luego agregamos especias, agua y frijoles negros enjuagados (no remojados). Esta es la capa inferior.

Se coloca un salvamanteles encima de la mezcla de frijoles para elevar el arroz donde se vaporizará por encima.

Arroz integral con cilantro y lima

Mezcle el arroz integral enjuagado, el agua, la sal y una hoja de laurel en un plato apto para horno como Pyrex. Es importante usar arroz integral aquí, ya que tiene aproximadamente el mismo tiempo de cocción que los frijoles negros secos. La quinua, que solo necesita 1 minuto para cocinar a presión, por ejemplo, no sería una buena combinación.

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Coloque el plato de arroz en el salvamanteles, sin tapar. Bloquee la tapa y seleccione manual o cocción a presión, según su modelo, durante 25 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente durante 20 minutos, luego libere rápidamente cualquier presión restante. Tenga en cuenta que la olla a presión tardará unos 15 minutos en alcanzar la presión antes de que comience la cuenta regresiva de 25 minutos.

Una vez cocidos los frijoles y el arroz, sacar con cuidado el recipiente de arroz con las manos tapadas. Sazone el arroz y los frijoles con jugo de limón y sal y pimienta adicionales.

Cómo hacer tazones de burrito vegetariano

Una vez que los frijoles y el arroz estén cocidos, estará listo para hacer los tazones de burrito. Puede preparar los frijoles y el arroz con anticipación y recalentarlos, o hacerlo justo a la hora de la cena.

Coberturas de tazón de burrito

Ahora viene la parte divertida: ¡ensamblar los tazones de burrito! Hay muchas verduras diferentes que podría agregar a sus tazones de burrito de frijoles y arroz. he hecho todo desde Tazones De Verdura De Fajita En Sartén a súper simple Tazones rápidos de burrito de quinoa en el pasado. Algunos ingredientes frescos favoritos incluyen:

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• Guacamole
• Salsa
• Lechuga romana
• Lima

Salsa de Maíz Fresco

La salsa de maíz fresco hecha con maíz dulce blanco, cilantro, jugo de lima y cebolla agrega un gran sabor y textura a estos tazones de burrito. Solo toma un minuto hacerlo y es imprescindible en el verano.

Consejos para tazones de burrito instantáneos

Los tazones de burrito de frijoles negros y arroz integral son una excelente opción para preparar comidas. Cocine los frijoles y el arroz cuando tenga tiempo temprano en el día o durante el fin de semana. Mantener separado para recalentar. Prepare los ingredientes fríos y guárdelos en recipientes herméticos en el refrigerador. Si te gusta preparar comidas, echa un vistazo a estos Tazones de quinoa, brócoli, uvas y pecanas con aderezo de limón ! 

Esta receta hace moños de burrito suaves, ya que a nuestros niños todavía no les gustan las comidas súper picantes. Si desea más calor, agregue un chile chipotle de una lata de chipotles en salsa de adobo a la mezcla de frijoles antes de cocinar, luego retire el pimiento y agregue la salsa de adobo al gusto (un poco rinde mucho).

Si no tiene una olla instantánea, puede usar las mismas recetas de frijoles y arroz y cocinar en la estufa/olla arrocera, pero deberá ajustar los tiempos de cocción y la cantidad de agua. Verifique el empaque para conocer las proporciones de agua y los tiempos de cocción.

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¿Necesitas una bebida para acompañar tus tazones de burrito vegetariano'>Horchata vegana o Margaritas delgadas de naranja sanguina . 

Ingredientes

Frijoles negros

• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (opcional)
• 1 cebolla amarilla pequeña, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de frijoles negros secos, enjuagados
• 4 tazas de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de comino
• ¼ teaspoon sea salt
• Zumo de 1 lima

arroz integral

• 1 taza de arroz integral, enjuagado
• 1 taza de agua
• ½ teaspoon sea salt
• 1 hoja de laurel
• jugo de 1/2 lima
• 1/8 taza de cilantro picado

Corn Salsa

• 2 mazorcas de maíz blanco dulce, granos cortados
• Zumo de 1 lima
• 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1/2 jalapeño cortado en cubitos sin semillas (opcional)

Otros ingredientes

• 1 corazón de lechuga romana, en rodajas
• 1 taza de guacamole
• 1 cup salsa

Instrucciones

1. Caliente el aceite, si lo usa, en una olla instantánea en modo salteado. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, alrededor de 3-5 minutos. Agregue el ajo y saltee un minuto más. Seleccione cancelar. Agregue los frijoles, el agua, la hoja de laurel, el orégano, el comino y la sal. Revuelva para combinar, raspando cualquier trozo pegado al fondo para evitar la advertencia de quemado. Coloque un salvamanteles sobre los frijoles para elevar el plato de arroz.
2. En un plato de vidrio apto para horno de aproximadamente 6 pulgadas, mezcle el arroz, el agua, la sal y la hoja de laurel. Coloque el plato de arroz en el salvamanteles sobre los frijoles. El arroz se vaporizará mientras se cocinan los frijoles.
3. Bloquee la tapa, con la válvula configurada para sellar, y seleccione el modo de cocción a presión/manual (alto) durante 25 minutos. La olla tardará unos 15 minutos en presionar antes de que comience la cuenta regresiva.
4. Deje que la presión se libere naturalmente durante 20 minutos antes de liberar manualmente la presión restante. Retire con cuidado la tapa. Usando agarraderas, retire con cuidado el plato de arroz y el salvamanteles. Exprima el jugo de limón sobre el arroz y los frijoles. Sazone al gusto con sal y pimienta, si es necesario. Esponje el arroz con un tenedor y agregue el cilantro.
5. Mientras se cocinan el arroz y los frijoles, haz la slasa de maíz. En un tazón mediano, mezcle los granos de maíz, el jugo de limón, el cilantro y el jalapeño, si los usa.
6. Para armar los tazones de burrito, agregue una cucharada de arroz en los tazones, luego agregue frijoles, salsa de maíz, lechuga, guacamole y salsa de tomate. ¡Disfrutar!

notas

Si desea tazones de burrito picantes, agregue un chile chipotle de una lata de chipotles en salsa de adobo a la mezcla de frijoles antes de cocinar. Agregue un poco de salsa a la vez después de cocinar para agregar más calor.

Esta es una excelente receta para preparar comidas. Para hacer con anticipación, solo prepare los frijoles, el arroz y la salsa de maíz. Vuelva a calentar los frijoles y el arroz cuando esté listo para comer y agregue los ingredientes.

Si no tiene una olla a presión eléctrica, aún puede hacer los tazones de burrito. Remoje los frijoles negros durante la noche y luego cocínelos en la estufa con los mismos ingredientes, pero sepa que necesitará agregar un poco más de agua ya que hay poca o ninguna evaporación con la cocción a presión. Cocine el arroz en la estufa o en una olla arrocera, usando la cantidad de agua adecuada para cada método.

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Información nutricional:

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