Nuggets De Tofu Al Horno Crujientes

Las pepitas de tofu horneadas empanizadas con panko son una receta de tofu favorita para los niños (o cualquier persona). Estos bocados adictivos son como nuggets de pollo, ¡pero mejores! Son veganos, fáciles de hacer sin gluten y ricos en proteínas.

Hemos compartido algunos favoritos recetas de tofu aquí en el pasado, desde revuelto de tofu (tan bueno en tostada de aguacate ) a Chipotle Sofritas , e incluso un Tofu horneado con glaseado de sésamo y jengibre . En el verano suelo marinar y hacer estallar esto Receta de tofu a la parrilla en la barbacoa. Sin embargo, la receta de tofu favorita de mis hijos es este tofu horneado crujiente. se empana en un huevo de lino mezcla y pan rallado panko sazonado, luego al horno. Para obtener más recetas de proteínas a base de plantas, consulte nuestras publicaciones en tempeh , lentejas , quinua , y garbanzos . 

Estos nuggets de tofu horneados son crujientes por fuera y jugosos por dentro. Piense en ellos como nuggets de pollo veganos. Esta es la mejor receta de tofu para niños. Es tan sabroso que nos gustan más sin salsas. Prepare un lote para una merienda o almuerzo después de la escuela.

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El mejor tofu para nuggets de 'pollo' de tofu

Yo uso y recomiendo usar tofu orgánico 'alto en proteínas' como este de Comerciante Joe ya que no requiere ningún prensado. Es muy firme y tiene una mejor textura para las pepitas que el tofu extra firme tradicional. Si solo puede encontrar tofu extra firme (no esta variedad alta en proteínas), primero deberá presionarlo para eliminar más agua.

Cómo hacer nuggets de tofu al horno

Cubite el tofu y prepara un espacio de trabajo con un plato de huevo de lino y otro de la mezcla de pan rallado panko.

Nuggets de tofu empanados

Las pepitas de tofu al horno se hacen de la misma manera que solía hacer pepitas de pollo o pescado panko al horno. La mezcla de 'huevo' adhiere el panko al tofu.

Cómo hornear tofu empanizado crujiente

Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Coloque los cubos de tofu empanizados en la bandeja y cúbralos generosamente con aceite en aerosol. Me gusta usar aceite en aerosol para cocinar de oliva o de coco. El aceite es lo que ayudará a que las pepitas obtengan ese exterior dorado y crujiente perfecto. Voltee las pepitas y continúe horneando para asegurarse de que estén crujientes por todos lados.

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Cómo servir y almacenar pepitas de tofu al horno

• Servir tibio o a temperatura ambiente.
• Son deliciosos tal como están o bañados en ketchup, mostaza o salsa barbacoa.
• Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Vuelva a calentar a 400 grados F hasta que esté tibio.
• Las pepitas de tofu crujientes son una excelente opción de proteínas de origen vegetal para las loncheras de los niños.

Ingredientes

• 1 libra de tofu súper firme orgánico alto en proteínas (Trader Joe's)
• 2 huevos de lino
• 2 cucharadas de leche de almendras
• 1 ½ tazas de pan rallado panko (sin gluten si es necesario)
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425° F. Cubra una bandeja para hornear galletas con aceite en aerosol.
2. Seque el tofu con una toalla. Cortar en cubos de 1 pulgada y secar de nuevo.
3. En un plato hondo de tamaño mediano, mezcle los huevos de lino (2 cucharadas de harina de lino + 6 cucharadas de agua en total) y la leche de almendras. Ponga a un lado para espesar.
4. En otro plato hondo de tamaño mediano (un molde para pastel funciona bien), combine el panko, la sal, la pimienta, el pimentón, la cayena y el ajo en polvo. Mezcle para combinar.
5. Cubre los cubos de tofu con la mezcla de lino. Retire y cubra con la mezcla de panko. Coloque los cubos de tofu recubiertos con panko en la bandeja para hornear galletas, con una separación de 1 pulgada.
6. Rocíe generosamente con una capa de aceite en aerosol.
7. Hornea durante 25 minutos, o hasta que estén doradas. Voltee las pepitas y hornee por otros 10 minutos, hasta que estén crujientes.
8. Sirva tibio o a temperatura ambiente con ketchup, mostaza o sus salsas favoritas.

notas

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Esta receta fue adaptada de Ambitious Kitchen's Los mejores nuggets de pollo .

El tofu súper firme alto en proteínas funciona mejor para esta receta. Si no puede encontrarlo, presione tofu extra firme para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.

Usé las migas de pan panko simples de Trader Joe aquí. También me gusta el panko sin gluten de Ian.

Información nutricional:

Nutritionix calcula automáticamente la información nutricional. No soy nutricionista y no puedo garantizar la precisión. Si su salud depende de la información nutricional, vuelva a calcular con su calculadora favorita.