La mejor receta de chile vegano de todos los tiempos

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¡Este chile vegano con frijoles negros, garbanzos y frijoles es realmente el mejor! Es una comida abundante, rica en proteínas y deliciosa, fácil de preparar en una sola olla.



Bean chili es una de esas cenas reconfortantes que recuerdo bien mientras crecía y que he preparado muchas veces. No puedo creer que hayan pasado 7 años desde que publiqué la primera receta de chili vegetariano aquí ! Luego compartí un chili de olla de cocción lenta y un Chile instantáneo y chile lenteja , pero esta versión es mi favorita.



Este chili vegano es fácil de hacer y difícil de estropear. Puede condimentarlo si eso es lo que le gusta, o reducirlo, si tiene niños pequeños. Se puede preparar temprano en el día, congelar y recalentar, lo que la convierte en una gran receta para amigos para un Tren de comida . De hecho, este es uno de esos platos que pueden saber aún mejor al día siguiente. Asegúrese de ver las mejores recetas de cenas veganas aquí



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Lo que necesitarás para el mejor chile vegano

  • Cebollas y Ajo. Estos dos ingredientes agregan mucho sabor. Puedes usar cebolla blanca o roja aquí. Me gusta reservar alrededor de 1/8 de la cebolla para cubrir el chile.
  • Zanahorias. Las zanahorias agregan la cantidad justa de dulzura. Si le gusta la batata, puede usar fácilmente una taza de batata cortada en cubitos.
  • Pimiento morrón. Me gusta el contraste y el sabor terroso del pimiento verde, pero cualquier color está bien. A menudo también agrego un jalapeño cortado en cubitos, así que si tienes uno, ¡tíralo!
  • Frijoles. Siéntete libre de usar cualquier frijol que te guste aquí. Incluso estoy trabajando en un lenteja chili para que lo publiques más adelante porque te ENCANTÓ esto Sopa Mexicana De Lentejas . frijoles pintos son una excelente opción, pero me encanta agregar garbanzos (garbanzos), frijoles negros y frijoles rojos para variar.
  • Especias. Cuando comencé a hacer chile hace muchos años, solo usaba chile en polvo. Sin embargo, es mucho más sabroso si le agregas orégano, comino y paprika. Si le gusta el ahumado, asegúrese de agregar pimentón ahumado o algunos chipotles en salsa de adobo.
  • Tomates. Una lata grande (28 oz.) de tomates cortados en cubitos o triturados es perfecta aquí. Si no puede encontrar eso, puede usar 2 latas pequeñas (15 oz.). Y si solo tiene tomates enlatados enteros, úselos pero tritúrelos con las manos primero. Los tomates regulares o asados ​​​​al fuego están bien.
  • Proteína a base de plantas. Si bien me encanta el chile vegano con solo frijoles como proteína, hay varias otras formas de aumentar aún más la proteína. Si creciste comiendo chili con carne, te gustará la textura y el sabor carne sin carne se desmorona agregar. Es una opción más procesada pero a mi familia le gusta en ocasiones. También a menudo añado quinua o tempeh a nuestras recetas veganas de chili.

Cómo hacer chile vegano fácil

Este chile vegano fácil requiere solo unos pocos pasos simples. En breve:



  1. Saltee las cebollas, las zanahorias y los pimientos hasta que se ablanden.
  2. Agregue una tonelada de sabor con ajo y especias como chile en polvo, comino y pimentón ahumado, y saltee por un minuto más.
  3. Siga con una lata grande de tomates jugosos, todos los frijoles, un chile chipotle en salsa de adobo si le gusta el picante y carnosas carnes veganas sin migajas si lo desea. Deje que se espese y los sabores burbujeen juntos, y disfrútelo con muchos ingredientes frescos.

Los mejores aderezos de chile

¿Puedo hacer chile vegano en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea'>

¡Sí! El chile es una de las mejores cosas para hacer tanto en la olla de cocción lenta como en la olla instantánea.

Olla de cocción lenta. Una gran olla de cocción lenta llena de chili es perfecta para días largos o cuando llegas tarde a casa. Sin embargo, el secreto de un buen chili en una olla de cocción lenta es saltear las verduras antes de agregarlas, ya que ese paso agrega mucho sabor. Sin embargo, significa que tendrás que lavar otro plato. Echa un vistazo a todas nuestras recetas vegetarianas de olla de cocción lenta. aquí , y te puede gustar especialmente esto Sopa de Frijoles Negros en Olla de Cocción Lenta



Olla instantánea. Esta receta en particular no funciona bien en la olla a presión, ya que probablemente dará como resultado el temido aviso de quemadura debido al grosor y la cantidad de tomates. Sin embargo, sé que te encantará mi Chile vegetariano instantáneo con boniatos y quinoa, que también está en mi recetario, Vegano en un Instante .  

Recalentar, almacenar y usar chile vegano sobrante

  • Deje enfriar por completo y luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días.
  • El chile vegano también se puede almacenar en un recipiente apto para el congelador con 1/2 pulgada de espacio libre hasta por 3 meses.
  • Deje que el chile congelado se descongele en el refrigerador durante la noche. Vuelva a calentar a fuego lento en la estufa o en el microondas en un recipiente apto para microondas cubierto con una toalla de papel.
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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca, picada
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 1 pimiento rojo o verde, sin semillas y cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1-2 cucharadas de chile en polvo suave
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 1/2 tazas de frijoles negros cocidos, escurridos
  • 1 1/2 tazas de frijoles cocidos, escurridos
  • 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos (garbanzos), escurridos
  • 1 lata (28 oz.) de tomates triturados o cortados en cubitos
  • 1 lata (4 oz.) de chiles verdes
  • 1/2 cucharadita de sal marina, y más al gusto
  • 1 paquete (12 oz.) de carne desmenuzada sin carne (opcional, me gusta Trader Joe's)

Instrucciones

  1. Caliente el aceite a fuego medio en una olla grande para sopa o en un horno holandés. Agregue la cebolla, las zanahorias y el pimiento, y saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
  2. A continuación, agregue el ajo, el chile en polvo (comienzo con 1 cucharada y agrego más al gusto), el comino, el pimentón y el orégano y saltee otro minuto más. Este paso ayudará a liberar todos esos maravillosos sabores de especias y ajo, pero tenga cuidado de no quemarse.
  3. Agregue los frijoles, los tomates, los chiles, las migajas sin carne (si las usa) y la sal.
  4. Lleve a fuego lento y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante unos 40 minutos hasta que espese y todas las verduras estén muy tiernas. Si el chile se seca demasiado, puede agregar un poco de agua o caldo de verduras, pero debe quedar bastante espeso. Pruebe y agregue más chile en polvo si lo desea más picante y más sal si es necesario.
  5. Sirva inmediatamente caliente cubierto con sus ingredientes favoritos. O deje enfriar por completo, luego refrigere (hasta 3-4 días) o congele para más tarde.

notas

Sugerencias de cobertura: Cebolla cruda picada, cilantro, queso cheddar vegano rallado o crema agria, levadura nutricional, jalapeño en rodajas.

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Para el chile vegano picante: Una de mis formas favoritas de agregar calor ahumado a platos veganos como este es usar chiles chipotles en salsa de adobo. Agregue un chipotle picado al chile si lo desea, o aumente el chile en polvo a su gusto.

Chile vegano de olla de cocción lenta: Siga las instrucciones hasta el paso 2. Transfiera las verduras sazonadas a una olla de cocción lenta a temperatura baja durante 6 horas. Agregue los ingredientes restantes y revuelva para combinar.

Información nutricional:
Rendir: 6 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion: Calorías: 252 Grasa total: 5g Grasa saturada: 1g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 3g Colesterol: 0mg Sodio: 519mg Carbohidratos: 43g Fibra: 14g Azúcar: 10g Proteína: 13g

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