Chile de lentejas vegano

El chile de lentejas vegano (hecho en Instant Pot o en la estufa) es una cena fácil, económica y saludable a base de plantas. Esta publicación contiene enlaces de afiliados de Amazon, lo que significa que podemos ganar una comisión cuando compra a través de ellos.

Algunas de nuestras recetas mejor calificadas son lenteja recetas y recetas con chili, así que ¿por qué no compartir una más que combina los dos'>Sopa Mexicana de Lentejas, Chili Instantáneo , y Chili vegano abundante recetas mientras estás aquí.

legumbres como son las lentejas básicos en la despensa que hacen que comer comidas nutritivas sea económico y conveniente, especialmente para aquellos de nosotros que comemos a base de plantas, veganos o vegetarianos. Son tan versátiles que incluso puedes usar lentejas para hacer Joes descuidados veganos y boloñesa ! 

Por qué funciona esta receta

Este chili vegetariano está hecho con especias y vegetales similares a nuestros otros chile recetas, por lo que tiene los mismos sabores clásicos. Puede hacerlo suave o condimentarlo con más chile en polvo o un poco de salsa picante.

Las lentejas brindan una alternativa abundante a los frijoles o la carne molida. Un montón de aderezos como el aguacate y el cilantro agregan una textura y un sabor deliciosos.

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Lo que necesitarás

• Cebolla
• Pimiento morrón
• Zanahoria
• Especias
• Tomates
• Caldo
• lentejas
• Coberturas
• Olla instantánea o olla grande

Consejos para hacer chile de lentejas en la olla instantánea

Esta receta es muy rápida y fácil de hacer tanto en la estufa como en la olla instantánea. Yo uso el Olla Instantánea Ultra en el tamaño de 6 cuartos. La única preocupación es quemarse en el fondo de la olla. Para evitar esto, asegúrese de desglasar el revestimiento antes de cocinar a presión, use suficiente líquido (caldo) y mantenga los tomates en la parte superior.

Qué tipo de lentejas usar

Solo he probado esta receta con lentejas precocidas. Podría usar lentejas secas (enjuagadas), aunque usaría mucho menos y necesitaría aumentar el caldo y el tiempo de cocción. Para las sopas de lentejas Instant Pot con lentejas secas, uso 2 tazas de lentejas y 6 tazas de caldo.

He usado todo el 1-lb. paquete de lentejas al vapor de Trader Joe's aquí. Son convenientes para guardar en el refrigerador para comidas rápidas y fáciles. Los amamos en este Cazuela De Lentejas Vegetariana y bruschetta de lentejas. También puedes usar 2 latas de lentejas, solo escúrrelas y enjuágalas primero.

¿Es saludable el chile con lentejas?

¿Sabías que muchas de las poblaciones más longevas de la tierra comen legumbres todos los días? Los frijoles y las lentejas proporcionan proteínas, vitaminas y minerales. Y a diferencia de las proteínas de origen animal, también están cargadas de fibra.

Cubra este chile de lentejas saludable con aguacate para obtener algunas grasas saludables y tendrá una comida nutritiva a base de plantas que lo mantendrá satisfecho.

Sugerencias para servir y almacenar

A mis hijos les encanta el pan de maíz servido con chile. También es genial con chips de maíz para mojar.

El chile de lentejas vegano sabe igual de bien, si no mejor, al día siguiente y se recalienta maravillosamente. Una vez enfriado a temperatura ambiente, refrigere el chili por hasta 5 días o congélelo por hasta 3 meses.

Recetas a base de plantas más cálidas y acogedoras

Para obtener más recetas de Instant Pot a base de plantas, vea nuestra publicación completa de Recetas veganas de ollas instantáneas o toma una copia de mi libro de cocina, Vegano en un Instante ! 

• Minestrone de olla instantánea
• Risotto vegano de champiñones

Ingredientes

chile lenteja

• 1 cucharada de aceite de oliva o aguacate
• 1 cebolla amarilla, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 1 pimiento verde, picado
• 1 ½ tazas de caldo de verduras
• 3 tazas de lentejas marrones o verdes cocidas (ver nota)
• 1 (lata de 28 oz) de tomates cortados en cubitos
• 4 onzas. lata de chiles verdes picados
• 1 ½ cucharada de chile en polvo
• 1 ½ cucharada de comino molido
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal marina (y más al gusto)

Coberturas

• Queso cheddar rallado o levadura nutricional
• Cilantro
• aguacate, en cubos
• salsa picante

Instrucciones

1. Seleccione saltear en la olla instantánea y agregue el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el pimiento y la zanahoria, cocine por 5 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
2. Cancele el modo salteado. Agregue el caldo de verduras y desglase el revestimiento de Instant Pot, raspando los trozos pegados al fondo para evitar que se quemen durante la cocción. Agregue el resto de los ingredientes, pero no revuelva, ya que los tomates a menudo se queman en el fondo. Cierre la tapa y coloque la válvula en el sellado.
3. Seleccione alta presión y configure el temporizador durante 5 minutos. Pasarán unos 15 minutos hasta que Instant Pot alcance la presión.
4. Una vez cocido, haga una liberación rápida, abra la tapa con cuidado. Sirva en tazones cubiertos con sus guarniciones favoritas.

notas

lentejas

Yo uso las lentejas al vapor envasadas al vacío de 1 libra de Trader Joe's. También puede usar 2 latas (15 oz.) de lentejas, escurridas y enjuagadas. No he probado esta receta con lentejas secas. Si desea probarlo, necesitará 2 tazas de lentejas secas (enjuagadas) y aproximadamente 6 tazas de agua, y deberá dejar que el chile se cocine por más tiempo para que se suelte naturalmente. No use lentejas rojas, ya que se vuelven muy blandas.

Almacenamiento

• Puede guardar el chile en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses.

• Para recalentar la sopa, descongélela durante la noche, luego vuelva a calentarla en la estufa o en tazones individuales en el microondas.

Sustituciones:

Lentejas: Garbanzos

Chile en polvo, comino y ajo en polvo: condimento para tacos

Instrucciones de estufa

1. En una olla grande a fuego medio-alto, agregue el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el pimiento y la zanahoria, cocine por 5 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
2. Agregue el resto de los ingredientes y revuelva, lleve a ebullición.
3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Probablemente necesitará agregar más caldo para tener en cuenta la evaporación cuando cocine en la estufa.
4. Sirve en tazones y decora con los toppings de tu preferencia.

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Información nutricional:

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