Barbacoa vegetariana con chile de 3 frijoles para una multitud

El chili vegetariano de 3 frijoles es perfecto para servir en fiestas informales. Me encanta montar una barra de chili casera para servir a una multitud. Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de KC Masterpiece®. Las opiniones y el texto son todos míos.

La semana pasada fue el turno de mi esposo (léase: la esposa del esposo) de organizar su club de lectura varonil. Puede que no lo hayas notado, pero no soy el 'más varonil' de los comedores. Prefiero con mucho una ensalada de tofu con semillas de cáñamo a un bistec, y el prosecco con una fresa siempre gana a la cerveza. Pero tuve que reforzar un poco las cosas. Y sabes qué... fue muy divertido y sabroso. Aparte de la parte real de comprar carne de res, nos saltearemos eso y llegaremos al delicioso chile vegetariano de 3 frijoles endulzado y condimentado con salsa BBQ. Como tenía más de 10 tipos para alimentar mientras preparaba a un niño de 4 y 6 años para ir a la cama, una barra de chili fue la respuesta. Hice todo la noche anterior y en la mañana. ¿Mencioné que los aderezos de chile son de suma importancia?'>

Para empezar: guacamole y patatas fritas. ¿Hay algo mejor? Consigue la mejor receta de guacamole aquí !

Me encanta el chile vegetariano y lo hago todo el tiempo. Los frijoles son una gran fuente de proteínas. Puedes agregar cualquier verdura que te guste. En verano, sería fantástico agregar calabacín o calabaza amarilla de verano al final.

KC Masterpiece me envió un frasco de su nueva salsa 35th Anniversary y pensé que sería una adición divertida a nuestro chili. La salsa BBQ simplemente me grita verano, y me encanta el sabor. Sin embargo, la salsa en la que confiaba en el pasado terminó siendo demasiado picante para nuestros hijos. Otras salsas contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que es un gran no-no en nuestra casa. Me encantó que la nueva salsa KC Masterpiece fuera dulce y ahumada, pero no demasiado picante para los niños. Y no contiene gluten y está hecho sin HFC. Un poco de esta salsa BBQ le dio mucho sabor veraniego a nuestro chili vegetariano.

El pan de maíz y la mantequilla de miel son otro complemento crítico del chile. Simplemente revuelva la miel en un poco de mantequilla a temperatura ambiente hasta que tenga un sabor delicioso.

Postre fácil: una de mis amigas compartió conmigo este increíble combo. Galletas de jengibre de Trader Joe con helado de vainilla en el medio. Es tan simple pero tan delicioso. Y puedes hacerlos la noche anterior y guardarlos en el congelador hasta la hora del postre. ¡Doble victoria!

Por si no lo sabías…. es temporada de peonía. Y es fugaz, así que ve a buscar un poco. Estoy seguro de que ninguno de los tipos del club de lectura notó mis peonías, pero no quedó ni una gota de chile.

¡Muchas gracias a mi esposo por pensar en esta idea de chili bar y a KC Masterpiece por inspirar la idea de BBQ chili y patrocinar esta publicación!

La salsa barbacoa KC Masterpiece® ha brindado un auténtico sabor a barbacoa y ha creado obras maestras culinarias durante 35 años. Para obtener más ideas de recetas, consejos y trucos, visite www.KCMasterpiece.com.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla, picada
• 3 zanahorias, picadas
• 1 pimiento rojo picado
• 1/2 cucharada de chile en polvo
• 1/2 cucharada de comino
• 1/2 cucharada de orégano seco
• 26-28 onzas tomates triturados o picados
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 1/2 tazas de granos de elote frescos o congelados
• 1 lata (15 oz.) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
• 1 lata (15 oz.) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 lata (15 oz.) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
• 1/4 taza de salsa barbacoa
• sal y pimienta para probar
• Chili fixin's: queso mexicano rallado, aguacate, jalapeño, crema agria, cilantro, cebollas verdes, tomate fresco, chips de maíz y salsa son excelentes adiciones

Instrucciones

1. A fuego medio, saltee la cebolla y las zanahorias en aceite de oliva hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Agregue el pimiento y las especias y saltee otro minuto. Agregue los tomates y el caldo de verduras y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 20 minutos.
2. Agregue el maíz, los frijoles y la salsa BBQ y sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue más chile en polvo para condimentar si es necesario. Comencé con solo una pequeña cantidad aquí para que no sea demasiado picante para los niños, ¡así que siéntase libre de agregar más especias! Cocine a fuego lento otros 5 minutos o hasta que esté listo para comer.
3. ¡Sirve con tus chiles favoritos!

Información nutricional: