¡Cómo Cortar Aguacate (y Pelarlo) Perfectamente!

¿Alguna vez te has preguntado cómo cortar un aguacate en rodajas perfectas para tostadas de aguacate o sushi

Viviendo en California toda mi vida, he comido muchos aguacates. Y somos muy afortunados de tener 3 árboles de aguacate haas en nuestro patio trasero. A lo largo de los años, mi método para cortar aguacates ha evolucionado y se ha perfeccionado. Elegir y cortar aguacates puede ser complicado si no has trabajado mucho con ellos, así que hoy comparto los mejores consejos y trucos.

El año pasado compartí Cómo congelar aguacates , que se ha convertido en una publicación popular. Cómo cortar y pelar aguacates será un gran cumplido para esa publicación. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de cortar y pelar los aguacates'>

Cómo escoger un buen aguacate

Encontrar un aguacate perfecto puede ser difícil porque nunca sabes cómo se ven por dentro hasta que los abres. Sin embargo, para tener la mejor oportunidad de obtener un gran aguacate, exprime suavemente la fruta. Debería ceder un poco sin ser blando. Los aguacates Haas como estos tendrán una piel que cambiará de verde a negra cuando estén maduros. Lea la guía completa sobre Cómo madurar aguacates aquí . 

• Elija un aguacate con el lado firme para rebanadas y cubos que desee que permanezcan intactos, como para Sushi , Mango Avocado Salsa
• Los aguacates más suaves están bien para las cosas donde se hacen puré, como Guacamole , Aderezo diosa verde , o batidos . 
• Los aguacates blandos son los mejores para los bebés que recién comienzan a comer alimentos sólidos.
• Un aguacate demasiado maduro será demasiado suave y la piel se desprenderá de la pulpa. No elija estos ya que el interior será marrón.

Cómo cortar un aguacate por la mitad

Casi siempre es mejor cortar el aguacate por la mitad a lo largo, ya que le dará más superficie que un corte transversal. Corta hasta la semilla y todo el contorno.

Luego, gira suavemente las mitades de aguacate para separarlas. La semilla casi siempre quedará pegada en un lado.

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Cómo quitar la semilla

Sostenga la mitad del aguacate con la semilla en su mano inferior, protegiendo su mano con una toalla de cocina entre ella y el aguacate.

Usa un cuchillo de chef para golpear firmemente la semilla. Gire suavemente el cuchillo y levántelo, y la semilla debe salir directamente, pegada al cuchillo. Retire con cuidado la semilla del cuchillo y deséchela o, si está haciendo guacamole, guárdela y déjela en el guacamole, ya que ayudará a mantenerlo más fresco.

En este punto puedes espolvorear con un poco de sal y pimienta y comerlo, como solían hacer mis hijos cuando eran pequeños. O rellene con algo delicioso y haga Aguacates Rellenos . 

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Cómo pelar un aguacate

No es necesario pelar los aguacates, y rara vez lo hago si estoy haciendo algo como guacamole. Sin embargo, cuando quiero aguacate perfectamente rebanado o en cubos para ensalada, bruschettas de aguacate , tacos o papas fritas , me pelo.

Pelar los aguacates, en lugar de sacarles la pulpa, crea un borde mucho más limpio, como puedes ver arriba. Una vez que el aguacate esté cortado por la mitad y sin hueso, colócalo con el lado cortado hacia abajo en una tabla para cortar. La piel debe desprenderse de inmediato. Si hay trozos que se pegan, use un cuchillo de cocina para cortar.

Cómo cortar un aguacate en rodajas

Usa un cuchillo afilado para cortar hacia abajo el aguacate pelado, cortado a la mitad y sin hueso. El grosor de 1/4-1/2 pulgada es bueno para la mayoría de los usos. Puede cortar transversalmente como se ve en la imagen de arriba, o longitudinalmente para piezas más largas. O bien, puede cortar en cubos si lo prefiere.

Cómo cortar aguacate para guacamole

Como se mencionó anteriormente, no me tomaría la molestia de pelar y cortar perfectamente un aguacate para hacer guacamole o salsa. El método de la cucharada de cuchara funciona bien. Me gusta marcar las mitades de aguacate en cubos antes de sacarlas en un tazón para hacer guacamole. También uso este método para cubrir mi favorito Receta de chile instantáneo . 

Cómo cortar aguacate para sushi

Para el sushi, por otro lado, querrá usar un buen aguacate recién maduro y firme y usar el método de pelar y cortar que se muestra arriba y abajo en la tarjeta de recetas. El sushi es mejor con aguacate que no sea demasiado blando. Me gusta cortar rebanadas largas y longitudinales de aproximadamente 1/2 ″ de grosor para sushi.

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Cómo cortar un aguacate en aros

Esta es una forma muy divertida de cortar aguacate para sándwiches y hamburguesas. Cuando publiqué esto Joe descuidado de lentejas receta, todos preguntaban: '¿Cómo cortaste el aguacate así?'>

Para hacer anillos, corta el aguacate por la mitad. al través , luego retire la semilla de la misma manera. A continuación, pela las mitades de aguacate y córtalas transversalmente en aros. Obtendrá una mejor idea de cómo hacer esto viendo el video.

Cómo almacenar aguacate cortado

El aguacate se vuelve marrón rápidamente una vez cortado y expuesto al aire. Puede ralentizar este proceso almacenando rebanadas, trozos o mitades en agua.

• Coloque las rodajas o trozos de aguacate en un recipiente y cubra con agua filtrada. Refrigere hasta por 2 días.
• Coloque la mitad de un aguacate con el lado cortado hacia abajo en un plato poco profundo con agua.

Ingredientes

• 1 aguacate maduro

Instrucciones

1. Elija un aguacate que ceda ligeramente cuando se presiona. Si está duro como una piedra, aún no está listo, y si está blando o la piel no está firmemente adherida a la pulpa, está demasiado maduro.
2. Con un cuchillo afilado de mediano a grande, córtalo a lo largo hasta el hueso y alrededor, cortando el aguacate por la mitad.
3. Gire suavemente las mitades para separarlas. La semilla casi siempre permanecerá en un lado.
4. Para quitar la semilla, protege tu mano colocando una servilleta entre tu mano y el aguacate. Con cuidado y con firmeza, clava el cuchillo en la semilla. Extraiga suavemente la semilla con el cuchillo. Retire con cuidado la semilla del cuchillo.
5. Para cortar rodajas de aguacate perfectas, coloque las mitades de aguacate con el lado cortado hacia abajo y retire la piel. Cortar en rodajas o trozos.
6. Para hacer trozos o rebanadas fáciles, sostenga la mitad de un aguacate en su mano. Use un cuchillo de cocina para cortar la carne hasta que toque la piel, pero sin perforar la piel. Corta rebanadas, o corta rebanadas en un sentido y luego en el opuesto, para hacer cubos. Use una cuchara para sacar las rebanadas o trozos. Este es un gran método para el guacamole, aunque las piezas no salen tan limpias como cuando se pela la piel primero.

notas

Para hacer aros de aguacate, corte el aguacate por la mitad en forma de cruz y quite la semilla y pele las mitades. El corte transversalmente en anillos de ¼ a ½ pulgada. Este es un método fantástico para las hamburguesas.

Otra forma divertida y única de cortar aguacate es con una bola de melón. Agregue las bolas a ensaladas y tazones de cereales.

Lo mejor es cortar el aguacate justo antes de usarlo, sin embargo, si te sobra, puedes evitar que se oxide almacenándolo en agua. Cubra los trozos o rodajas de aguacate cortados en un recipiente con agua filtrada en el refrigerador hasta por 2 días. O coloque un aguacate cortado por la mitad con el lado cortado hacia abajo en un plato poco profundo con agua en el refrigerador.

Información nutricional:

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