Tazones de preparación de comidas veganas con brócoli, uvas, nueces y quinoa

Los tazones fáciles de preparar con quinua, brócoli asado, nueces y uvas con aderezo casero de vinagreta de limón son un delicioso y nutritivo almuerzo o cena vegetariana, vegana y sin gluten. Esta publicación fue patrocinada por pecanas americanas , pero todas las opiniones son mías.

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La preparación de comidas con ingredientes saludables hace que comer bien sea mucho más fácil. Cuando hay algo saludable listo para llevar, es mucho más fácil resistirse a meter la mano en el tarro de galletas. Tenemos una nueva receta de preparación de comida vegana favorita que es abundante, satisfactoria y sabrosa. A mi marido le encanta llevarlos al trabajo y a mis hijos les encantan después de la escuela.

Estos tazones tienen proteínas de origen vegetal, verduras y uvas jugosas. El aderezo de limón brillante y cremoso es un poco dulce y un poco ácido, ¡y quiero verterlo sobre todo!

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Ingredientes del tazón de preparación de comida vegana

Hay tantas posibilidades para hacer tazones de preparación de comidas. hemos hecho un montón de Cuencos de burrito , Cuencos para fajitas en sartén ,y Cuencos de Buda en el pasado. Sopas copiosas y ensaladas sin lechuga como Ensalada Mediterránea De Lentejas y Ensalada Griega De Garbanzos también funcionan bien para la preparación de comidas.

Para esta deliciosa receta de preparación de comidas necesitamos:

• Quinua cocida. Hago esto en mi Instant Pot pero puedes encontrar las instrucciones de la estufa aquí también.
• Garbanzos cocidos. Aprende todo sobre cocinar garbanzos aquí . 
• Uvas. Usa rojo o verde.
• floretes de brócoli
• nueces pecanas
• Vendaje
• Brotes de brócoli o micro verduras

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Las nueces pecanas son una de las estrellas de esta receta fácil de preparar comidas. Conocidas como 'La supernuez original', las pecanas americanas son súper nutritivas, súper versátiles y súper locales, ya que son la única nuez de árbol importante nativa de América del Norte. En esta receta, las nueces agregan proteína crocante y basada en planes. Su sabor combina maravillosamente con uvas, brócoli y aderezo de limón.

Contenedores de preparación de comidas

Puede usar cualquier cosa, desde un tazón con tapa hasta un frasco de conservas de vidrio de boca ancha de un cuarto de galón hasta recipientes de vidrio para preparar comidas como los que he usado. Una vez que sus ingredientes estén listos, ensámblelos en sus recipientes. Guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días para obtener el mejor sabor.

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Vinagreta cremosa de limón

Cada tazón de preparación de comida necesita una gran salsa o aderezo. Algunos favoritos del pasado incluyen Aderezo de limón y tahini para mediterráneo y fresco Salsa o Guacamole para mexicano.

Este aderezo cremoso de vinagreta de limón es muy fácil de hacer en la licuadora. Coloca una chalota, un poco de jugo de limón fresco, mostaza Dijon y agave en la licuadora y en un minuto tendrás el aderezo más delicioso.

Sugerencias para tazones de preparación de comidas

• Mantenga el aderezo separado del resto de los ingredientes para que nada se empape.
• Deje que todos los ingredientes se enfríen a temperatura ambiente antes de ensamblarlos.
• Almacenar en el refrigerador en recipientes herméticos hasta por 3 días.
• Usa una variedad de colores y texturas.
• Si usa ingredientes que se vuelven dorados rápidamente, como el aguacate o la manzana, tráigalos enteros y córtelos justo antes de comerlos.
• Agregue algunas verduras a esta ensalada, si lo desea. Me gusta la rúcula, las espinacas tiernas o las microverduras.
• Comience con un grano o legumbre como quinua , lentejas , o garbanzos – Lo que sea que tengas alrededor.

Ingredientes

Tazones de preparación de comidas

• 12 onzas. floretes de brócoli
• Aerosol de cocina de aceite de oliva
• 1 1/2 tazas de quinua cocida
• 1 1/2 tazas de pecanas crudas
• 1 1/2 tazas de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 1/2 tazas de uvas, partidas a la mitad
• 1 taza de microverduras

Aderezo de vinagreta de limón

• 1/4 taza de jugo de limón fresco (alrededor de 2 limones)
• 1/8 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 1/2 cucharaditas de néctar de agave
• 1 chalote pequeño, picado en trozos grandes
• Pimienta recién molida, al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 450 grados F. Coloque el brócoli en una bandeja para hornear y cubra con aceite en aerosol. Condimentar con sal y pimienta. Ase en el horno hasta que se quemen en algunos lugares y estén tiernos y crujientes, aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Reúna la quinua, el brócoli, las nueces, los garbanzos y las uvas cocidos en recipientes de preparación de comida o en frascos de conservas de boca ancha. Cubra con micro verduras.
3. Para hacer el aderezo, agregue todos los ingredientes del aderezo a la licuadora. Mezcle hasta que quede suave y cremoso, alrededor de 1 minuto. Transfiera a un frasco de vidrio o pequeños recipientes individuales.
4. Cubra los recipientes de preparación de aderezo y comida y guárdelos en el refrigerador hasta que esté listo para comer, hasta 3 días.
5. Siéntase libre de agregar cualquier otro ingrediente favorito, como medio aguacate y rábano en rodajas, como se muestra aquí.

Información nutricional:

Nutritionix calcula automáticamente la información nutricional. No soy nutricionista y no puedo garantizar la precisión. Si su salud depende de la información nutricional, vuelva a calcular con su calculadora favorita.