Aderezo para ensalada de limón y tahini

Este delicioso y fácil aderezo vegano de tahini de limón sin aceite (aceites añadidos) y perfecto para ensaladas. Está hecho con solo unos pocos ingredientes simples como vinagre de sidra de manzana, tahini, arce y limón.

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No salimos a cenar a menudo, pero cuando lo hacemos, mi familia suele elegir el Café Natural. Hay algo que le gusta a todo el mundo, y cuando los niños cenan felices, yo también estoy feliz. Me encantan las ensaladas grandes y abundantes y anhelo el aderezo de tahini. Es cremoso sin ser pesado, brillante y fresco, y con el toque justo de umami.

¿Qué es el tahín'>

Tahini es simplemente semillas de sésamo que se han molido en una pasta. Compro el mío en Trader Joe's y lo uso para hacer una salsa para mi falafel y Cuencos de Buda , y, por supuesto, vestirse! Hay muchos otros usos para el tahini, e incluso se usa en recetas dulces como las galletas.

Cómo hacer aderezo de limón y tahini

¡Esta semana trabajé en mi propia versión de mi aderezo de tahini de limón favorito y quedé muy satisfecho con los resultados! He probado el aderezo de tahini de la tienda en el pasado y siempre me ha decepcionado. Solo toma un minuto preparar el aderezo casero y el sabor y la nutrición bien valen el esfuerzo adicional. Esta receta de aderezo de tahini es tan simple que ni siquiera se necesita una receta adecuada. Te mostraré cómo hacerlo, pero realmente puedes improvisarlo tú mismo. Agregar un poco más de agua para diluir y más limón o vinagre de sidra de manzana para el ácido.

Este sencillo aderezo de limón y tahini es naturalmente libre de aceite. Las semillas de sésamo, como las nueces, por supuesto contienen aceites naturales. Si bien siempre me ha gustado el aceite de oliva y de coco, recientemente estudié el trabajo del Dr. Greger y el Dr. Esselstyn, quienes recomiendan obtener grasas de alimentos integrales en lugar de aceites. Muchas personas con dietas basadas en plantas de alimentos integrales están 'libres de SOS', lo que significa que no consumen sal, aceite o azúcar añadidos. Por ejemplo, comer aceitunas enteras en lugar de aceite de oliva y obtener grasas y aceites de aguacates y nueces. De esa manera obtenemos todos los beneficios protectores de los alimentos, en lugar de un aceite procesado que carece de nutrientes. En esta receta, obtenemos un poco de grasa y proteína agradables de las semillas de sésamo molidas enteras (tahini), tal como lo diseñó la naturaleza.

Usar aderezo de limón y tahini

Si hay algo que me ayuda a comer bien durante la semana es hacer una ensalada grande y hermosa. Puedo tomar rápidamente un tazón de ensalada para comer en mi escritorio mientras trabajo o empacar un poco en un frasco para llevar conmigo. Ahora mismo estoy obsesionada con esta ensalada de inspiración mediterránea con mi aderezo de tahini casero. ¡Es tan satisfactorio! No estoy escribiendo una receta para la ensalada, ya que creo que se explica por sí misma, especialmente si miras el video en la parte superior.

Cubrí la lechuga romana con tomates, pepino, cebolla roja en rodajas, champiñones crudos en rodajas, alcaparras para un bocado salado, garbanzos y perejil fresco. Justo antes de servir agrego aguacate. Hay tantas cosas buenas en esta ensalada. Tiene la calidez de los garbanzos y los champiñones, y el crujido perfecto de los pepinos. Sin embargo, lo mejor de todo podría ser el aderezo cremoso.

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Este aderezo también sería excelente para corazones de lechuga romana a la parrilla, aunque generalmente uso mi favorito Aderezo César Vegano para eso.

Hice un video corto para que veas lo simple que es hacer tu propio aderezo de limón y tahini (60 segundos).

Ingredientes

• 1/4 taza de tahini (usé Trader Joe's)
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jarabe de arce puro
• sal y pimienta para probar
• 1/4 taza de agua para diluir

Instrucciones

1. Vierta todos los ingredientes en un tazón pequeño o frasco. Batir juntos hasta que quede suave. Si el sabor del tahini es demasiado fuerte para su gusto, agregue un poco más de vinagre de sidra de manzana y jarabe al gusto. Guárdelo en el refrigerador o úselo en ensaladas inmediatamente. Me gusta más este aderezo de tahini en ensaladas verdes con sabores mediterráneos.

Información nutricional: