Frijoles horneados vegetarianos fáciles

Los frijoles horneados vegetarianos fáciles hechos en la olla de cocción lenta o en la estufa son el acompañamiento dulce y picante perfecto para la cena.

¡Oye, oye! Esta es la parte 2 de mis clásicos alimentos reconfortantes estadounidenses que son perfectos para las barbacoas de verano. Por si te lo perdiste, ayer te comparti un super facil receta de ensalada de col vegana . Hoy toca Frijoles Horneados Vegetarianos. Los frijoles horneados son una guarnición que recuerdo que amaba cuando era niño. Son dulces, picantes y abundantes, y van muy bien con otros favoritos de los niños, como las hamburguesas a la parrilla en el patio trasero.

Qué exactamente son frijoles horneados, usted pregunta'> horneados en absoluto, están guisados. Algunas recetas que he visto, de hecho, transfieren los frijoles cocidos y la salsa a una cacerola y hornean. A menudo, esas recetas tienen capas de tocino horneado encima. Esto La receta vegetariana de frijoles horneados obviamente no contiene tocino o jamón, que a menudo se usa en los frijoles horneados tradicionales.

¿Qué tipo de frijoles se utilizan para los frijoles horneados?

Más comúnmente, el Armada de frijoles o el frijol de Boston se usa para frijoles horneados. En su lugar, uso cannellini o frijoles grandes del norte, ya que son frijoles blancos similares y lo que tengo a mano. Puede comenzar desde cero y usar frijoles secos (necesitará una taza) o tomar un atajo y usar 2 latas (15 oz.) de frijoles. Cuando use frijoles secos, debe remojarlos durante la noche, luego cocine de 1 a 2 horas hasta que estén tiernos antes de continuar.

Ingredientes de frijoles horneados vegetarianos

Los ingredientes para la salsa dulce de frijoles horneados incluyen: cebolla amarilla, melaza, mostaza Dijon, azúcar de coco, salsa Worcestershire vegetariana, sal y pimienta. La salsa Worcestershire no suele ser sin gluten ni vegana. Recomiendo la marca de Robbie, que conseguí en Alimentos integrales , y es libre de gluten, vegano y bajo en sodio.

Cómo hacer frijoles horneados en la estufa

Saltear la cebolla en un chorrito de aceite de oliva, coco o aguacate hasta que esté tierna.

Para hacer la salsa, agregue el ketchup, la melaza, el azúcar de coco, la sal y la pimienta. Me gustan estos frijoles horneados un poco menos dulces. Si eres como yo, agrega aún menos azúcar de coco u omítelo por completo.

Agregue los frijoles cocidos y deje hervir a fuego lento durante un rato para que los frijoles absorban todo ese delicioso sabor. Agregue un poco de agua de frijoles o agua normal si la salsa se seca demasiado.

Observe cómo los frijoles pasan de blanco a un marrón intenso.

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Frijoles horneados en olla de cocción lenta

Para los calurosos días de verano o para los pot lucks, la olla de cocción lenta es una excelente opción. Para hacer frijoles horneados vegetarianos en la olla de cocción lenta o crockpot, saltee la cebolla y agréguela a la olla de cocción lenta junto con los frijoles cocidos y el resto de los ingredientes. Cocine a fuego lento durante 6 horas o hasta que esté caliente y listo para comer. Si usa frijoles secos, hierva los frijoles remojados durante 1-2 horas hasta que estén tiernos, luego cocine con los otros ingredientes en la olla de cocción lenta a fuego lento. Agregue 1/2 taza de agua de frijoles o agua normal para aflojar la salsa según sea necesario.

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Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva, aguacate o coco
• 2 latas (15 oz.) de frijoles grandes del norte
• 1 cebolla amarilla, picada
• 1/4 taza de salsa de tomate
• 1 cucharada de salsa Worcestershire (SG, vegana. Yo uso Robbie's)
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1-2 cucharadas de azúcar de coco
• 1 cucharada de melaza (no blackstrap)
• 1 teaspoon sea salt
• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida

Instrucciones

1. Caliente el aceite a fuego medio en una cacerola mediana. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
2. Escurra los frijoles cocidos/enlatados pero reserve aproximadamente 1/2 taza del líquido.
3. Agregue el ketchup, la salsa Worcestershire, la mostaza, el azúcar de coco, la melaza, la sal y la pimienta a la cacerola y revuelva para combinar. Nota: me gusta ir lento con la dulzura. Siempre puedes agregar más, pero no puedes quitarlo. Si no quiere que estos frijoles horneados sean tan dulces, comience con la mitad de la melaza y el azúcar de coco. Agregue los frijoles escurridos y revuélvalos. Lleve a fuego lento con la tapa cubriendo parcialmente. Cocine a fuego lento durante 20 minutos para que se desarrollen los sabores. Agregue más agua de frijoles o agua normal para diluir la salsa según sea necesario.

notas

Instrucciones para la olla de cocción lenta: saltee la cebolla y agréguela a la olla de cocción lenta junto con los frijoles cocidos y el resto de los ingredientes. Cocine a fuego lento durante 6 horas o hasta que esté caliente y listo para comer. Si usa frijoles secos, hierva los frijoles remojados durante una hora, luego cocine con los otros ingredientes en la olla de cocción lenta durante 8 horas a temperatura baja. Agregue 1/2 taza de agua de frijoles o agua normal para aflojar la salsa según sea necesario. Adaptado de AllRecipes Habas cocidas al horno Boston

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