Bocaditos de pizza de berenjena de Julia Child

Los mini bocados de pizza de berenjena son una receta popular de Julia Child y una de mis cenas vegetarianas fáciles favoritas.

he estado haciendo julia niño mini pizzas de berenjena durante años y tuvo que compartirlas antes de que terminara la temporada de berenjena. Tienen todos los sabores de la pizza, pero son naturalmente libres de gluten y bajos en carbohidratos. Los bocados de pizza de berenjena son fáciles de hacer con solo unos pocos ingredientes.

Si te encantan las berenjenas y la pizza, también tienes que probar este supervalorado Parmesano de berenjena vegano , Pasta alla Norma , mi auténtico Masa para pizza y Salsa de pizza recetas, y mi reseña de las codiciadas Horno de pizza Ooni ! Toma un vaso de vino limpio y ya está listo para cocinar.

Por qué esta receta funciona tan bien

La berenjena es un alimento básico en cocina mediterranea y funciona maravillosamente con tomates y queso. En la brillante receta de Julia Child, la masa de pizza se reemplaza por rondas de berenjena, para una pizza más nutritiva y creo que más deliciosa.

La berenjena se corta en rodajas de ¾” de grosor y se hornea hasta que esté tierna pero manteniendo su estructura. Al mismo tiempo, una salsa muy simple pero deliciosa hierve a fuego lento en la estufa con solo unos pocos ingredientes: una lata de tomates pequeños cortados en cubitos, ajo, aceite de oliva y hierbas secas.

Una vez que la berenjena y la salsa terminan de cocinarse, la berenjena se cubre, aún en la bandeja para hornear, con salsa y quesos sabrosos. ¡El queso se derrite debajo del asador en solo unos minutos y están listos para comer sus mini pizzas de berenjena!

Variaciones y Sustituciones

Si bien la receta de Julia es perfecta tal como está, existen formas sencillas de personalizarla según las restricciones dietéticas, las alergias o las preferencias.

• Vegano Pizza de berenjena: use queso sin lácteos como Follow Your Heart y/o Miyoko's.
• Atajo : Use salsa para pizza casera comprada en la tienda o sobrante.
• A la parrilla Pizza de berenjena: Cocine las rebanadas de berenjena completamente en la parrilla. Luego cubra con salsa y queso y coloque debajo del asador o cierre la parte superior de la parrilla para derretir.
• Coberturas adicionales : Agregue aceitunas en rodajas o champiñones si lo desea.
• Mini bocados de pizza de berenjena : Use algunas berenjenas pequeñas o una berenjena japonesa (no necesita sal) para pizzas del tamaño de un bocado. Es posible que sea necesario reducir el tiempo de cocción, así que verifique mientras se hornean.

Qué servir con pizza de berenjena

Me gusta disfrutarlos simplemente con una ensalada verde y un trozo de pan crujiente, pero son geniales con cualquier comida italiana o Mediterráneo plato. Aquí hay más ideas sabrosas.

• farro Ensalada
• Ensalada Mediterránea De Lentejas
• Frijoles de ojo negro mediterráneos con verduras
• Sopa De Verduras Italiana
• Haz un Sándwich de Berenjena sirviendo estas pizzas de berenjena con pan

Ingredientes

Berenjena

• 1 berenjena globo grande
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/3 taza de queso parmsano
• 1/3 taza de queso mozzarella (rallado o fresco y cortado en trozos pequeños)
• Hojas de albahaca fresca, para decorar

Salsa

• 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 lata (14.5 oz.) de tomates pequeños cortados en cubitos en jugo de tomate*
• 3 cucharadas de ajo picado
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de mezcla de condimentos italianos

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375°F/190°C. Corta los extremos de la berenjena y deséchala. Corta la berenjena transversalmente en círculos de ¾'.
2. Espolvoree la sal sobre ambos lados de las rodajas de berenjena y colóquelas sobre una toalla de papel. Deje reposar la berenjena durante 30 minutos para extraer un poco de agua.
3. Mientras tanto, hacer la salsa. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego lento. Agregue el ajo y saltee durante uno o dos minutos, con cuidado de que no se queme. Agregue los tomates, el orégano y el condimento italiano. Deje hervir a fuego lento, agregando un poco de agua si es necesario.
4. Use una toalla de papel para limpiar el agua y la sal de ambos lados de las rodajas de berenjena.
5. Coloque la berenjena en una bandeja para hornear grande. Cepille ambos lados generosamente con aceite de oliva.
6. Hornee las rondas de berenjena en el medio del horno durante 25 minutos, hasta que estén bien cocidas y tiernas.
7. Retire del horno y cubra las rodajas de berenjena cocidas con salsa. Luego espolvorear con quesos.
8. Coloque la bandeja para hornear debajo del asador hasta que el queso esté muy derretido y burbujeante durante unos 5 minutos, pero tenga cuidado para que no se queme.
9. Sirva de inmediato adornado con albahaca fresca.

notas

Esta receta es fácil de hacer vegana usando queso sin lácteos.

Ahora los hago con 15 oz. lata de Tomates enteros San Marzano DOP y aplastarlos con una cuchara de madera mientras la salsa hierve a fuego lento.

Información nutricional:

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