Sopa griega de lentejas (falsificaciones)

Las falsificaciones, o sopa griega de lentejas, son una receta popular en Grecia, especialmente durante la Cuaresma, pero se disfrutan todo el año. Es una sopa de lentejas simple y abundante que resulta ser vegetariana y vegana.

¡Es hora de otra receta de sopa de lentejas! Algunos favoritos del pasado para ver incluyen nuestro Sopa De Lentejas Al Limón , Sopa Mexicana De Lentejas , Sopa cremosa de lentejas veganas y sopa instantánea de lentejas. Si lo tuyo son las lentejas rojas, prueba esta receta de sopa de calabaza y lentejas al curry. no te pierdas ESTA PUBLICACIÓN lleno de todo lo que necesitas saber sobre cómo cocinar lentejas.

Recientemente recogimos una maravillosa cena para llevar de nuestro vecindario Iglesia ortodoxa griega , que incluía una sopa de lentejas griega tradicional, hojas de parra rellenas, spanakopita y baklava. Al idear esta receta para compartir con ustedes, consulté el libro de cocina creado por la iglesia, así como un par de recetas tradicionales. falsificaciones recetas. Si te encanta la comida griega, prueba nuestro Black Eyed Peas guisados ​​con verduras ! 

He probado esta receta en la estufa (imágenes) y en Instant Pot (ver video) y sale muy bien con cualquier método. Puedes ver la historia de Google aquí . Si eres fanático de Instant Pot, asegúrate de revisar todos nuestros Olla instantánea a base de plantas ¡recetas!

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Ingredientes de sopa de lentejas griegas

Lo que diferencia a Fakes de otras sopas de lentejas es la adición de vinagre de vino tinto, que le da un toque agradable.

Cómo hacer sopa de lentejas griegas en la estufa y olla instantánea

Saltee las cebollas, las zanahorias, el apio, el ajo, la sal y la pimienta.

Agregue especias como comino, orégano y hojas de laurel, y revuelva rápidamente. Luego agregue las lentejas secas (¡asegúrese de recogerlas y enjuagarlas bien primero!), una lata de tomates y caldo de verduras. Los tomates no siempre se usan en esta sopa, así que siéntete libre de omitirlos si evitas las solanáceas o los tomates.

Sirviendo tus falsificaciones

Esta receta vegana de sopa de lentejas realmente necesita algunas verduras frescas. Me encanta agregar mucho cilantro o perejil, y/o marchitar las espinacas tiernas al final. Lo que hace que esta sopa sea tradicionalmente griega, es la adición de vinagre de vino tinto al final para obtener ácido. Si no te gusta el vinagre de vino tinto, puedes usar jugo de limón o balsámico al gusto.

Qué servir con esta sopa de lentejas

• crema de garbanzos casero  
• Chips de pita al horno
• Ensalada Griega Tradicional
• o crostini de hummus
• Spanakopita
• Ensalada verde

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más para servir
• 1 cebolla amarilla o roja, cortada en cubitos
• 3 costillas de apio, cortadas en cubitos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 libra de lentejas verdes, enjuagadas y escurridas
• 1 lata (15 oz.) de tomates cortados en cubitos
• 3 hojas de laurel
• 8 tazas de caldo de verduras
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1 taza de perejil de hoja plana italiano fresco

Instrucciones

Estufa

1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el apio, las zanahorias, el ajo, la sal y la pimienta y saltee durante 5 minutos más.
2. Agregue el comino, el orégano, las lentejas, los tomates, las hojas de laurel y el caldo. Revuelva para combinar y llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, unos 45 minutos.
3. Agregue el vinagre y el perejil. Ajuste los condimentos al gusto si es necesario.
4. Sirva con un chorrito de aceite de oliva por encima y más vinagre, si lo desea.
   

Olla instantánea

1. Seleccione modo omitido y agregue el aceite de oliva a la olla instantánea. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo, la sal y la pimienta y saltea por 2 minutos más.
2. Seleccione cancelar . Agregue 6 tazas de caldo (se necesita menos caldo en la olla a presión ya que hay mucha menos evaporación) y raspe cualquier trozo que pueda estar pegado en el fondo. Agregue el comino, el orégano, las lentejas, los tomates y las hojas de laurel.
3. Bloquee la tapa, con la válvula ajustada para sellar. Poner en modo manual (alta presión) durante 5 minutos. La olla tardará alrededor de 20 minutos en presionar antes de que comience la cuenta regresiva. Libere naturalmente la presión durante 5 minutos, luego libere rápidamente la presión restante. Retire con cuidado la tapa.
4. Agregue el vinagre y el perejil. Ajuste los condimentos al gusto si es necesario.
5. Sirva con un chorrito de aceite de oliva por encima y más vinagre, si lo desea.
   

notas

Me gusta terminar esta sopa con una pizca de sal marina en escamas, hojuelas de pimiento rojo triturado y aceite de oliva. Agrega mucho sabor.

Si te gustan las verduras, marchita en 5 oz. de espinacas baby al final.

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Información nutricional:

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