Nigiris vs Sashimi

¿Alguna vez has estado en un restaurante de sushi y te has confundido con el menú?

¡No es ningún secreto que me encanta el sushi! De hecho, toda mi familia está obsesionada con eso. Ya sea que estemos haciendo sushi vegano en casa o saliendo a nuestro lugar favorito, es delicioso, nutritivo y solicitado con frecuencia.

Pero, ¿alguna vez has mirado el menú en un restaurante de sushi y te has preguntado qué es todo exactamente? Bueno, no estás solo. Hay innumerables estilos de panecillos, ingredientes y tipos de pescado.

El sashimi y el nigiri suelen ser dos de los tipos de sushi más reconocidos, pero mucha gente no sabe en qué se diferencian. Aunque estos dos platos pueden parecer similares, son muy diferentes.

¡Sigue leyendo para aprender más sobre estos dos sushi favoritos!

¿Qué es Nigiri?

El nigiri es un plato de sushi común y muy apreciado en la cocina japonesa. Los ingredientes principales son el pescado y el arroz de sushi. El arroz de sushi es la base, sazonado con vinagre y un edulcorante, cubierto con una fina loncha de pescado.

Nigiri viene en muchas formas, incluyendo uni , salmón, cola amarilla, halibut y atún. En la mayoría de los restaurantes, veo una pequeña cantidad de wasabi entre el pescado y el arroz. Algunos lugares servirán un lado separado de wasabi para que podamos controlar cuánto ponemos en nuestros rollos.

Al principio, pensé que el nigiri siempre se servía crudo, pero a veces también se hace con pescado chamuscado o cocido. El nigiri cocido o chamuscado utiliza el método tataki, lo que significa que se mantiene brevemente sobre una llama abierta.

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Si sigues una dieta basada en plantas, puedes hacer nigiri vegano, ¡que está delicioso! En lugar de pescado, cubra su arroz de sushi con champiñones ( Enoki , Portobello o Shiitake sería genial!), pepino rallado, aguacate en rodajas finas, oshinko , mango o tofu. Incluso puedes servirlo con un poco Salsa yum yum . 

¿Qué es Sashimi'>

¡Sashimi no es sushi en absoluto! Para ser parte de la familia del sushi, un plato debe incluir arroz, pero el sashimi se compone únicamente de carne o pescado crudo.

Aunque el sashimi no es sushi, a menudo aparece en los menús de sushi. En mi experiencia, generalmente puedo encontrar sashimi de salmón, atún y cola amarilla en la mayoría de los restaurantes de sushi.

Curiosamente, el sashimi no solo está hecho de pescado. Hay variedades de pollo y carne también. También puede consistir en otros tipos de mariscos, como camarones y calamares.

Preparar sashimi es una forma de arte y se debe tener precisión, atención al detalle y habilidad para hacerlo profesionalmente. Sin embargo, algunas personas que tienen acceso a pescado apto para sashimi lo hacen en casa.

Un poke bowl con atún ahi crudo.

El mito del pescado fresco

Comer pescado crudo puede preocupar a algunas personas que no están familiarizadas con la comida japonesa. ¡Al mismo tiempo, muchos amantes del sushi proclaman su amor por el 'pescado más fresco'!

La forma tradicional de servir el nigiri y el sashimi no es fresco sino preparado en el manera kombujime . Kombujime proviene de Kombu, que es un tipo de alga que se encuentra y se come a menudo en Asia.

El proceso de Kombujime comienza con un pescado fresco que primero se sumerge en agua salada o sake. Después de eso, el chef de sushi envuelve el pescado entre dos hojas de Kombu y lo presiona durante varios días.

Este método logra dos cosas. Primero, elimina la humedad extra, haciéndola más firme y dándole una mejor textura.

En segundo lugar, el Kombu agrega un agradable sabor salado, aumentando el sabor umami del pescado. Y quien no ama a umami'>

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Por supuesto, no todos los lugares de sushi en Estados Unidos siguen este método tradicional japonés. Muchos lugares de sushi servirán pescado fresco, dándole un sabor ligeramente diferente.

Nigiris vs Sashimi

Ahora que he cubierto qué son el sashimi y el nigiri, analicemos las principales diferencias entre los dos.

Primero, el nigiri es un tipo de sushi mientras que el sashimi no lo es. Esta es la diferencia más obvia entre los dos. Esto también afecta el emplatado del plato. El nigiri a menudo se alinea en una fila mientras que el sashimi se extiende sobre un plato para servir.

En segundo lugar, dado que el nigiri consiste en un pequeño montículo de arroz, puedes levantarlo fácilmente con las manos. Es completamente aceptable comer con los dedos, o incluso con un tenedor si lo desea. Una vez más, ¡genial para los niños! Mientras tanto, el sashimi es más delicado y delgado, por lo que debes comerlo con palillos.

Por último, cada plato viene con sus propios acompañamientos y condimentos. Nigiri a veces se considera un rollo de sushi más 'tradicional'. Por lo tanto, solo suele acompañarse de un pequeño molde de salsa de soja y un poco de wasabi.

Por otro lado, el sashimi a menudo se sirve con algas, jengibre encurtido y rábano daikon. Esto le da un sabor más complejo y variado.

Independientemente de sus diferencias, el sashimi y el nigiri son deliciosos y saludables. El pescado graso que se usa en el sushi es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y tiene muchos beneficios de la salud .

Los rollos de sushi de aguacate caseros son una excelente opción a base de plantas.

Hacer la mejor elección

Es imposible decir cuál es la mejor opción. Después de todo, todo se reduce a la preferencia, pero hay algunas cosas a considerar.

Para los consumidores de sushi por primera vez, el nigiri puede ser la opción más segura. Los novatos en sushi pueden tener miedo al pescado crudo. De hecho, el 43 % de los estadounidenses que no han probado el sushi dijeron que estarían dispuestos a hacerlo si pudieran. relájate lentamente .

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Como el nigiri viene con arroz, parece menos intimidante que el sashimi. Además, si comes con niños pequeños como suelo hacer yo, es posible que se sientan más cómodos comiendo con los dedos.

Pero el sashimi es una excelente opción si está buscando reducir su consumo de calorías. La falta de arroz hace que este plato sea una excelente opción para reducir las calorías en comparación con el nigiri. Aunque personalmente me encanta arroz para sushi !

El sashimi también es una forma emocionante de ampliar los horizontes de la cocina japonesa. Dado que muchos menús de sashimi incluyen otros tipos de mariscos y carnes, tiene más opciones.

Nigiris de verduras. Imagen: Shutterstock

Listo para ordenar'>

Ahora que hemos cubierto la diferencia entre nigiri y sashimi, ¡estás listo para ir a tu restaurante de sushi local!

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Como prefiero mi plato sin carne, me encanta hacer sushi vegano , Oshinko rollos, o Palta rollos Es fácil de preparar, a mis hijos les encanta y dejará boquiabiertos sus papilas gustativas.

Si estás buscando más formas de incluir comida vegana en tu dieta, puedes comprar mi nuevo libro de cocina aquí . Está lleno de deliciosas comidas a base de plantas, en su mayoría sin carne, ¡incluida una de mis recetas de sushi favoritas!

Nigiri vs Sashimi (Receta fácil de Nigiri)

¿Te preguntas cuál es la diferencia entre nigiri y sashimi? Sashimi es simplemente pescado crudo en rodajas. El nigiri a menudo se hace con pescado crudo encima de un pequeño trozo de arroz. Aquí le mostramos cómo hacer nigiri fácil a base de plantas en casa.

Ingredientes

Nigiris

• Arroz Sushi Preparado
• 1 aguacate, cortado en rodajas finas
• 1 pepino persa, cortado en tiras con un pelador
• Cualquier otro aderezo (ver más abajo)
• wasabi, para servir
• salsa de soya, para servir

Instrucciones

1. Cocine el arroz de sushi de acuerdo con la receta vinculada. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, forme montículos de 1x3 pulgadas, presionando con las manos o una cuchara.
2. Coloque los ingredientes que desee sobre el arroz. Si lo desea, puede colocar un punto pequeño (del tamaño de un guisante) de wasabi entre el arroz y la cobertura.
3. Sirva de inmediato con salsa de soya.

notas

Ideas veganas para aderezos de nigiri

• Rodajas de berenjena cocida
• Espárragos
• pimientos asados
• Las setas salteadas
• Aguacate Rebanado
• pepino rallado
• Espinaca
• tofu en rodajas finas

Información nutricional: