Hongo Enoki

Hongo Enoki! ¿Alguna vez has probado estos champiñones japoneses largos y delgados?

Los champiñones pueden ser uno de mis alimentos favoritos por su versatilidad, sabor y nutrición. Hemos visto algunas variedades divertidas en el pasado: Melena de leon , ostra y Cuerda . Si estás a favor de un dieta basada en plantas como yo, los champiñones son un reemplazo fantástico para la carne. Hola Portobello Wellington y Salsa Vegana De Champiñones ! 

La divertida variedad de hongos Enoki merece su propio artículo y es el tipo de hongo que he estado cocinando con más frecuencia últimamente. Primero descubrimos el Enoki en nuestro mercado asiático local, y hemos estado experimentando con ellos durante algunos años para traerte las mejores recetas y consejos de hongos Enoki. Me gusta Masago y Oshinko , Enoki puede o no ser nuevo para ti.

¿Qué es el hongo Enoki de todos modos?'>

Enoki es un hongo largo y delgado que se encuentra en paquetes unidos a una raíz. Es común en la cocina japonesa y se puede disfrutar solo como guarnición, con arroz, en sopas o ramen, frito o en sushi.

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Enoki tiene un sabor muy suave y se parece bastante a los fideos. Se preparan mejor con otros ingredientes sabrosos, como una salsa rica en umami, sopa o sushi.

Dónde comprar – Hongos Enoki cerca de mí

Si quieres probar los Enoki preparados antes de cocinarlos tú mismo, puedes encontrarlos en muchos restaurantes japoneses y de sushi. Uno de mis restaurantes de sushi locales favoritos, arigato , tiene muchos platos increíbles hechos con Enoki.

El enoki crudo se puede encontrar en aproximadamente 200 gramos/7 oz. paquetes en algunas tiendas de comestibles que tienen una amplia variedad de hongos. Aquí en Santa Bárbara, los encuentro en Gelson's. Los mercados asiáticos (yo voy a Nikka) también suelen llevar este tipo de setas.

Cómo cocinar hongos Enoki

Los hongos enoki se pueden comer crudos o cocidos. Al igual que otros hongos, pueden estar sucios y deben limpiarse primero.

1. saltando . Estos champiñones largos y delgados se cocinan muy rápido. 2 o 3 minutos en una sartén al fuego con un poco de aceite es todo lo que se necesita.
2. Hornear . También puede hornearlos en un paquete de aluminio con su salsa favorita en el horno a 400 grados F durante 15 minutos.
3. Microondas . Coloque los champiñones limpios y cortados en un recipiente apto para microondas y cúbralos con un plato. Cocine en el microondas durante 1-2 minutos, luego sazone al gusto.
4. sopas y ramen . Agregue Enoki a su caldo hirviendo durante los últimos 3 minutos de cocción.
5. Salteado . El enoki se cocina más rápido que muchas otras verduras, así que agréguelo durante los últimos 2-3 minutos de salteado, luego agregue su salsa.

Recetas de hongos Enoki

Si no ha cocinado Enoki antes, le recomiendo comenzar con esta sencilla receta de Enoki salteado que es excelente para servir con arroz o filetes de tofu. Así es como a mis hijos les gustan más y es rápido y fácil, pero aquí hay aún más ideas para probar a continuación.

• Champiñón Enoki Frito
• Tazón de fideos con soba, hongos enoki, guisantes dulces y tofu
• Salteado de Enoki y Udon
• Poke Bowl de Tofu y Hongos Enoki
• California Roll Enoki Vegano

Hongos Enoki

¿Te estás preguntando cómo cocinar las setas Enoki? Esta sencilla receta de Enoki con salsa de soja y salsa teriyaki es rápida, fácil y sabrosa.

Ingredientes

• 7 onzas hongos enoki
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharada de salsa teriyaki
• 1 tablespoon soy sauce
• 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
• 1 cucharada de cebollín en rodajas

Instrucciones

1. Corta 1 pulgada de la base de los champiñones. Enjuague suavemente y seque los champiñones.
2. Separe el Enoki en unos 6 paquetes.
3. Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Agregue los champiñones y voltee con frecuencia, cocinando durante unos 2-3 minutos.
4. Agregue el teriyaki y la salsa de soya y cocine por 30 segundos más a fuego lento. Agregue más salsas al gusto.
5. Sirva estos sabrosos champiñones Enoki sobre arroz para sushi , agréguelo a los rollos de sushi de verduras o utilícelo para cubrir filetes de tofu. Decorar con semillas de sésamo y cebollín.

notas

¿Quieres más ideas de recetas de Enoki?

• Agréguelo a sopas y ramen de estilo asiático.
• Úselo como relleno para sushi o albóndigas.

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Información nutricional:

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