How to Make Arepas Venezolanas

Aprende a hacer auténticas Arepas Venezolanas rellenas de frijoles negros y una variedad de aderezos. Que es una arepa

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Hace varios años visité a mi querida amiga Liz durante un fin de semana en Nueva York. Liz me llevó al pequeño restaurante más maravilloso, un bar de arepas llamado Caracas en el East Village. Compartimos unos vasos de sangría, varios tipos de arepas vegetarianas y muchas risas.

¡Tenía la intención de compartir una receta desde esa noche y finalmente tener una lista para ti! Arepas hechas con harina P.A.N. la harina es naturalmente libre de gluten y a base de plantas (dependiendo de los rellenos) receta tradicional sudamericana. Recluté la ayuda de nativos venezolanos cocineros en el desarrollo y fotografía de esta receta para estar seguro de una receta auténtica.

¿Qué son las arepas?

Las arepas son una comida popular hecha con masa de harina de maíz que se asa a la parrilla y luego se rellena. Son populares en el norte de América del Sur, especialmente en Venezuela y Colombia, por lo que a menudo escuchará referirse a ellos como arepas Colombianas o arepas Venezolanas . Son similares a un bolsillo de pita o una versión sudamericana de un piadina .

Las arepas se pueden comer para el desayuno, el almuerzo y la cena, y se pueden rellenar con los ingredientes que desee. Mis rellenos favoritos son frijoles negros, queso y aguacate, pero puedes encontrar más ideas al final de esta publicación. Incluso he desayunado arepas rellenas de huevos, aguacate y rúcula.

Cómo hacerlos

1. Hacer la Masa con Harina P.A.N o Recetas

La masa de arepa es una simple mezcla de harina, sal y agua. Sin embargo, es importante utilizar harina de maíz finamente molida y cocida. Esto no es lo mismo que la harina de maíz que usarías para las tortillas. Buscar Harina Pan . Masarepa , fabricado por GOYA en Colombia, también se puede utilizar si no encuentra el P.A.N. marca.

Hecho por la marca P.A.N., este es el tipo de harina de maíz más común que se usa para las arepas y un alimento básico en las cocinas venezolanas. Harina Pan también se puede usar para hacer pupusas, empanadas y más. El sabor de la masa hecha con pan de harina es más suave que el de las tortillas de maíz. Puede encontrar harina pan o masarepa en las tiendas de comestibles latinas locales o en línea.

Amasar la masa hasta que quede suave, luego dividir en 8 bolas y aplanar en discos. ¡Ahora estás listo para cocinar!

2. Cooking Arepas

Use una sartén o parrilla para cocinar las arepas hasta que estén doradas y bien tostadas. Encuentro que una sartén a la parrilla funciona mejor ya que el aire puede circular debajo de las arepas mientras se cocinan.

3. Partir por la mitad

Corta por la mitad con un cuchillo, ya sea completamente o solo para crear un bolsillo.

Deliciosos rellenos de arepa

Rellené estas arepas con frijoles negros, aguacate, salsa chimichurri, queso desmenuzado (opcional) y algunas rodajas de rábano. Sin embargo, hay infinitas combinaciones de relleno para probar, así que siéntase libre de caducar. Aquí hay más ideas de rellenos sabrosos para sus arepas caseras.

• Rodajas De Plátano Frito
• Patatas Dulces Asadas
• Jaca rallada
• Guyanés Cheese or queso fresco 
• Chipotle Sofritas 
• Chorizo ​​(yo uso soyrizo)
• Aguacate Rebanado
• Rodajas de tomate fresco
• Fajitas De Verduras
• Hongos portobello a la parrilla
• Rábano en rodajas
• Cebollas en vinagre
• Frijoles pintos
• Frijoles negros instantáneos
• Frijoles Negros Cubanos
• Jalapeño
• salsa chimichurri
• Salsa  
• Guacamole  

Arepas Venezolanas

¡Aprende a hacer arepas en casa con esta clásica receta venezolana! Las arepas venezolanas son un delicioso desayuno, almuerzo o cena a base de plantas y naturalmente sin gluten. Esta combinación de frijol negro, aguacate y chimichurri es una de mis favoritas, pero puedes rellenarla con lo que quieras.

Ingredientes

Arepas

• 2 tazas Harina Pan (harina de maíz refinada y cocida, se recomienda marca P.A.N.)
• 2 ½ tazas de agua tibia
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Rellenos

• 2 tazas de frijoles negros cocidos, tibios
• 1/2 cup crumbled Queso Fresco
• 1 aguacate maduro grande, en rodajas
• 1/2 taza de salsa chimichurri
• 1 rábano, en rodajas finas
• hojas de cilantro fresco

Instrucciones

1. Para las arepas, coloca agua en un recipiente hondo y agrega sal. Bate para disolver la sal (las arepas estarán tan saladas como el sabor del agua en este punto, así que es un buen truco para ajustarlas a tu gusto en este punto).
2. Agrega la harina y amasa con las manos hasta que esté suave y fácil de manejar (las cantidades indicadas arriba son para la marca P.A.N, quizás quieras revisar las instrucciones en el paquete para asegurarte de cuál es la proporción correcta de harina y agua). La masa debe ser suave y no agrietarse cuando se presiona en bolas o discos. Agregue un poco de agua o harina si es necesario para obtener la textura adecuada como se muestra en las fotos.
3. Una vez que la masa esté suave, dividir en 8 bolas. Mientras trabaja con la masa, cúbralos con un paño de cocina húmedo para evitar que se sequen.
4. Con las manos, aplana las bolas en discos de aproximadamente ½ pulgada de grosor. Serán alrededor de 3-4 pulgadas de diámetro.
5. Caliente una parrilla, plancha o sartén a fuego medio-alto y rocíe o cepille con aceite. Creo que una parrilla funciona mejor aquí, ya que permite que circule algo de aire debajo de las arepas mientras se cocinan. Asa las arepas hasta que estén crujientes y doradas por cada lado, 4-5 minutos por lado.
6. Enfríe lo suficiente como para manejarlo, luego use inmediatamente un cuchillo de cocina afilado para cortar por la mitad o ¾ del camino para crear un bolsillo. Puede parecer demasiado húmedo por dentro, pero se secará un poco a medida que se libere el vapor. Reservar tapado con un paño hasta el momento de servir.
7. Cuando esté listo para servir, llene las arepas calientes con la mayor cantidad de relleno que pueda y disfrútelas de inmediato.

notas

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No sustituya ningún otro tipo de masa o harina de maíz. Es importante usar Harina P.A.N., o masarepa, que es harina de maíz precocida finamente molida. Verifique la proporción de agua a harina antes de comenzar, ya que puede variar ligeramente de una marca a otra.

Aquí está un queso fresco a base de plantas que se ve bien.

Las arepas son mejores justo después de que se han cocinado y no se recalientan bien. Es importante cortarlos mientras aún están calientes, de lo contrario, la textura en el medio no será ligera y será difícil abrirlos.

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Información nutricional:

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