Corazones de Alcachofa Congelados – Asados ​​o Air Fryer

¡Toma una bolsa de corazones de alcachofa congelados de Trader Joe's o Whole Foods y haz estos adictivos corazones de alcachofa crujientes o asados ​​al horno! Ideal como aperitivo, merienda o complemento de la pasta.

Al crecer en California, mi familia cultivaba alcachofas en el patio trasero y mi madre a menudo las cocinaba al vapor como guarnición con la cena. Servidas con alioli para mojar, las alcachofas al vapor también son una de las cosas favoritas de mis hijos, y los corazones son la mejor parte. Las alcachofas son sanas y deliciosas y un Dieta mediterránea grapa.

Hay una receta de alcachofa Instant Pot en mi libro de cocina, Vegano en un Instante , pero quería mostrarles otra manera de preparar alcachofas que es rápida, fácil, saludable y ¡riquísima! Una bolsa de corazones de alcachofa congelados se puede transformar fácilmente en un sabroso antipasto (o refrigerio) en la freidora. También puede saltear o asar al horno corazones de alcachofa congelados para disfrutarlos solos o como parte de otra receta.

Cómo hacer corazones de alcachofa crujientes con freidora

Al igual que con Brócoli para freír al aire , o incluso Papas fritas , el calor circula alrededor de la comida mientras se cocina, asegurando que se cocine y quede crujiente de manera uniforme.

Para esta sencilla receta, descongele los corazones de alcachofa congelados y luego séquelos lo más posible. El exceso de humedad dificultará que los corazones de alcachofa queden crujientes.

Cubra con aceite de oliva y una buena pizca de sal y pimienta. Quieres que estén salados como papas fritas. Freír al aire hasta que estén agradables y crujientes en los bordes.

Cómo hacer corazones de alcachofa asados ​​al horno crujientes

Los corazones de alcachofa crujientes son igual de fáciles de hacer asados ​​en el horno. La única diferencia es que no se dorarán tan fácilmente, pero estarán igual de deliciosos y es posible que incluso los prefieras más oscuros en algunos lugares.

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Variaciones y sugerencias para servir

• Servir con alioli para mojar. A mi familia le gusta la salsa de mostaza con ajo y alioli de Trader Joe y el alioli de Stonewall Kitchen (hay varias variedades). Puedes hacer el tuyo alioli vegano si tu prefieres.
• Corazones de alcachofa a la parmesana. Agregue 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado junto con la sal y la pimienta.
• Trufa corazones de alcachofa. Espolvorear con sal de trufa.
• Estos corazones de alcachofa crujientes son geniales como aperitivo, pero también son una maravillosa adición a ensaladas , pasta (especialmente pesto pastas), y risotto . 

Dónde comprar corazones de alcachofa congelados

Los corazones de alcachofa congelados son un artículo tan subestimado en el congelador de Trader Joe, donde he encontrado los mejores precios, alrededor de $ 3.29 por una bolsa de 12 onzas. Whole Foods también tiene alcachofas congeladas de gran calidad por .99 en mi tienda local.

Más ideas de recetas de corazones de alcachofa congelada

Use corazones de alcachofa congelados en cualquier lugar donde usaría corazones de alcachofa enlatados. Los corazones de alcachofa enlatados se envasan en agua ligeramente ácida, y encuentro que los corazones de alcachofa congelados tienen un sabor de alcachofa más natural, aunque se procesan con ácido cítrico.

Tanto los corazones de alcachofa enlatados como los congelados serán más suaves que los corazones recién cocidos.

• Saltee y agregue a la pasta (un simple aceite de oliva, ajo, limón, vino blanco y salsa de alcaparras es sabroso)
• Risotto con Alcachofas
• Úselo como aderezo para pizza. Aquí está nuestra auténtica receta de masa de pizza italiana.
• Dip vegano de espinacas y alcachofas
• Saltee los corazones de alcachofa descongelados durante 5 minutos en aceite de oliva y rodajas de ajo.

Ingredientes

• 12 onzas. corazones de alcachofa congelados, descongelados
• 1-2 cucharadas de aceite de aguacate (o spray)
• Sal y pimienta
• Alioli para servir (opcional)

Instrucciones

Freidora

1. Precaliente la freidora de aire a 400 ° F. Seque suavemente los corazones de alcachofa.
2. Coloque los corazones de alcachofa en la cesta de la freidora y cúbralos con aceite. Espolvorear con sal y pimienta.
3. Freír al aire durante 5 minutos. Verifique los corazones de alcachofa y continúe salteando al aire hasta que los bordes estén dorados y crujientes, otros 5 minutos o más dependiendo de su freidora y la cantidad de humedad en los corazones.
4. Agregue más sal y pimienta si es necesario. Sirva tibio con aoili o vea otras sugerencias para servir a continuación.

Asado al Horno

1. Precaliente el horno a 400° F.
2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque los corazones de alcachofa en la sartén y mezcle con aceite, sal y pimienta.
3. Asar durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
4. Agregue más sal y pimienta si es necesario. Sirva tibio con aoili o vea otras sugerencias para servir a continuación.
   

notas

• Puedes cocinar los corazones de alcachofa congelados, pero tardarán un poco más.
• Los corazones de alcachofa enlatados en agua están bien si no puede encontrar corazones de alcachofa congelados, pero séquelos primero.
• El aceite de aguacate es el mejor aquí porque tiene un punto de humo más alto que el aceite de oliva, pero el aceite de oliva funciona bien. Puede usar un aerosol o aproximadamente 2 cucharadas de aceite mezclado con los corazones y los condimentos.

variaciones

• Con queso: Espolvorea levadura nutricional o queso parmesano finamente rallado con sal, pimienta y aceite.
  Ajo: Agregue un par de pizcas de ajo en polvo junto con la sal, la pimienta y el aceite.

Sugerencias para servir

Los corazones de alcachofa crujientes son sabrosos por sí solos, pero también maravillosos en ensaladas o agregados a la pasta o risotto .

Información nutricional:

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