Fechas medjool

¿Qué son los dátiles Medjool

Dátiles Medjool de California en el mercado de granjeros de Santa Bárbara.

Los dátiles son uno de esos alimentos que evité durante mucho tiempo, sin saber muy bien qué hacer con ellos. ¿Tú también? ¡Excelente! ¡Hoy vamos a aprender sobre todas las cosas de FECHA! Comenzaremos respondiendo la pregunta, '¿Qué es una fecha?' luego mire los datos nutricionales, cómo comerlos y algunas de las recetas de dátiles Medjool más sabrosas.

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La próxima vez que termine con un montón de dátiles de Costo o Trader Joe's, tendrá muchas ideas para usarlos.

palmeras datileras. Foto: Shutterstock por barmalini

¿Qué son las fechas?

Las fechas son fruta de piedra , como duraznos, ciruelas, albaricoques, cerezas, aceitunas y mangos. Crecen en grandes racimos en palmeras datileras (Phoenix dactylifera) que se originaron en el Medio Oriente. Los dátiles se han comido en esa región durante miles de años y ahora se cultivan en todo el mundo, particularmente en áreas secas de California, Arizona, India, México y el norte de África.

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Hay diferentes variedades de dátiles, pero los más comunes en los mercados de EE. UU. son Medjool y Deglet Noor. Son un poco como una pasa grande con un hoyo en el medio. Tienen una larga vida útil (¡hasta un año refrigerados o unos meses a temperatura ambiente!) y se venden frescos (aunque su apariencia arrugada los hace parecer secos) o ligeramente secos pero no deshidratados. A medida que envejecen y se secan, se vuelven más dulces. Son muy dulces y tienen un sabor suave a caramelo ligeramente masticable.

Puede encontrar dátiles en la mayoría de las tiendas de comestibles en estos días, al menos en los EE. UU. Es posible que pueda encontrarlos en su mercado local de agricultores dependiendo de dónde viva. Tanto los dátiles Medjool como los Deglet Noor se venden en el mercado de agricultores aquí en Santa Bárbara. La mejor oferta que he visto en citas sin hueso y enteras es en Costo y Trader Joe's.

Medjool vs. Deglet Noor

Medjool Los dátiles son más oscuros, más grandes y tienen un sabor a caramelo más dulce que las otras variedades, lo que los convierte en la variedad de dátiles más popular. No es de extrañar que se los conozca como 'Bakers Choice', ya que son una maravillosa alternativa natural a los edulcorantes y al azúcar. La pegajosidad de los dátiles Medjool los hace excelentes para unir otros ingredientes y agregar dulzura.

Deglet Noor los dátiles son menos dulces y tienen un sabor más a nuez y mantequilla. Su textura más seca los hace ideales para picar y agregar a panes rápidos o agregar a ensaladas.

información nutricional

Aunque los dátiles son muy ricos en azúcar natural, proporcionan muchos nutrientes, vitaminas y minerales saludables. Además, en realidad tienen un bajo índice glucémico (IG) , lo que significa que no deberían causar un aumento importante de azúcar en la sangre.

Veamos los datos nutricionales. 1 dátil Medjool (24 gramos) contiene alrededor de:

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• calorías : 66
• Carbohidratos : 18 gramos
• gordo : 0 gramos
• Proteína : 0,4 gramos
• Azúcar : 16 gramos
• Fibra : 1,5 gramos
• Calcio : 1% del valor diario (DV)
• Hierro : 1% VD
• Potasio : 3,5% VD
• Cobre : 9% VD
• vitamina B6 : 3,5% VD
• Magnesio : 3% VD

Sabores complementarios

• manzanas
• albaricoques
• Tocino
• Manteca
• Caramelo
• Quesos (Brie, Parmesano, Risottoa, Azul, Mascarpone)
• Chocolate
• Café
• Canela
• Coco
• Helado
• Jengibre
• Frutos secos (Avellanas, nueces, almendras, pistachos)
• Miel de maple
• Naranja
• Romero
• Ron
• Vainilla

Maneras de usar las fechas

Los dátiles son un excelente refrigerio tal como están, una vez deshuesados, pero hay muchas otras formas de usarlos. La mayoría de las veces los relleno con mantequilla de almendras (vea la receta a continuación), lo uso para endulzar batidos o para hacer bolas y barras energéticas dulces y pegajosas.

• Como edulcorante natural.
• En batidos y sacudidas . 
• endulzar casero leche de nuez . 
• Picado y añadido a las ensaladas.
• Snack energético pre-entrenamiento.
• Postre natural.
• Relleno de gorgonzola para un aperitivo salado-dulce.

Recetas

• Bolas de felicidad
• Batido de dátil saludable
• Barritas energéticas de brownie sin hornear
• Barritas de proteína de mantequilla de maní
• Salsa De Caramelo De Dátiles
• Ponche de huevo vegano
• Fudge de chocolate vegano
• Bolas de cita fáciles
• Avena con coco, jengibre y dátiles
• Batido de la tarta de manzanas

Ingredientes

• 5 dátiles Mejool
• 5 cucharadas de mantequilla de almendras natural
• 2 cucharadas de coco rallado

Instrucciones

1. Si sus dátiles no están picados, use un cuchillo de pelar para cortar una hendidura transversal a la mitad de los dátiles. Retire y deseche los huesos.
2. Use una cuchara pequeña para llenar los centros con mantequilla de almendras.
3. Espolvorear con coco.
4. Disfrute inmediatamente o cubra y mantenga a temperatura ambiente o refrigere. Los dátiles rellenos son un excelente refrigerio, bocado energético o postre en cualquier momento.

Información nutricional:

Nutritionix calcula automáticamente la información nutricional. No soy nutricionista y no puedo garantizar la precisión. Si su salud depende de la información nutricional, vuelva a calcular con su calculadora favorita.