Cuadrados de bocadillos de mantequilla de maní

Los bocadillos cuadrados de mantequilla de maní de The High-Protein Vegan Cookbook son un bocadillo maravilloso para niños y adultos. No son demasiado dulces y me recuerdan a un cruce entre una barra de granola y un pastelito.

He mencionado esto varias veces antes, pero lo diré de nuevo. Una de las cosas que más amo de este trabajo es conectarme con otras personas en todo el mundo, ya sean lectores/amigos o compañeros de blogs. Es muy divertido cuando sale un nuevo libro de cocina y mi amiga Ginny de Vegano en el congelador tiene un fabuloso libro de cocina nuevo. Ginny y su editor acordaron compartir una de las recetas con nosotros.

Parece que mis hijos siempre piden un refrigerio, así que estaba emocionado de probar los cuadrados de bocadillos de mantequilla de maní. Mi hija y yo los hicimos después de la escuela esta semana. Eran muy fáciles de hacer y estaban cargados de nutrición. Si no hay alergias a las nueces en su escuela, también serían excelentes para las loncheras.

Si está interesado en The High-Protein Vegan Cookbook, puede encontrarlo dondequiera que se vendan libros. Puede encontrarlo en Amazon (este es un enlace de afiliado, lo que significa que gano una pequeña comisión cuando compra a través de él) AQUÍ . 

Cómo hacer barras de bocadillos de mantequilla de maní

Comience batiendo el azúcar de coco y la mantequilla de maní durante 5 minutos.

La mezcla de mantequilla de maní se aclarará y después de agregar un chorrito de vainilla olerá increíble.

Ahora añadimos los ingredientes secos. Aquí se utilizan harina integral de trigo y harina de garbanzos. La harina de garbanzos es una harina más rica en proteínas.

A continuación, agregue la avena, los cacahuetes y los dátiles picados y mezcle. Presione esta masa en una fuente para hornear engrasada de 8 pulgadas y en unos 20 minutos tendrá un sabroso refrigerio.

Ingredientes

• 1/2 taza de azúcar de coco
• 1 taza de mantequilla de maní cremosa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3/4 taza de harina de trigo integral
• 1/4 taza de harina de garbanzos
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de avena pasada de moda
• 1/2 taza de leche sin lácteos
• 1/2 taza de maní
• 1/2 taza de dátiles, sin hueso y picados pequeños

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas.
2. Mezcle el azúcar y la mantequilla de maní con una batidora manual o de pie a velocidad media durante 5 minutos. Mezcle la vainilla. Agregue las harinas, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear y mezcle a velocidad media. Agregue la avena y mezcle por unos segundos. Esto será rígido. Agregue la leche y mezcle a fuego medio hasta que se combinen.
3. Dobla los cacahuetes y los dátiles y asegúrate de que todo esté bien incorporado.
4. Puede usar sus manos para presionar la masa ligeramente en el plato preparado. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
5. Colocar sobre una rejilla para enfriar. Cortar en dieciséis cuadrados y guardar en el refrigerador.

notas

Esta receta fue reimpresa con permiso del autor y The Countryman Press.

Productos Recomendados

Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, gano con las compras que califican.

90 días episodios de prometido

• Libro de cocina vegana rica en proteínas

Información nutricional: