melocotón quebradizo

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El clásico crocante de durazno hecho con duraznos frescos (o congelados) y un topping de crumble de avena es un postre delicioso y saludable. Este crujiente de durazno fácil se puede hacer vegano y sin gluten. Es perfecto con una bola de helado de vainilla en verano.



 



Cuando se trata de postres de verano, mis favoritos son las patatas fritas y los crumbles de fruta fresca. Son similares a las tartas pero mucho más ligeras sin la masa de hojaldre.



Cada verano, cuando termino con más fruta fresca de la que puedo usar, congelar , o regalar Me gusta hacer un crocante de frutas con mis hijos. Asegúrese de revisar nuestro cereza crujiente , Crujiente de arándanos , y Ruibarbo de la fresa crujiente recetas también. En el otoño este Tarta Crumble De Manzana es un favorito de la familia.

Esta receta crujiente de melocotón hecha con melocotones frescos y jugosos y un aderezo fácil de desmenuzar de avena es una forma deliciosa de disfrutar los melocotones.



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¿Qué tipo de duraznos debo usar para este Easy Peach Crisp'>

Nuestro melocotonero de jardín a mediados de junio.



Hay muchos tipos de duraznos, y varían en forma, color y más. Recomiendo usar duraznos maduros, frescos y locales cuando sea posible. Elija una variedad de piedra tallada (el hoyo no está adherido a la pulpa) para facilitar el pelado y el corte. Me gusta usar duraznos amarillos para papas fritas, migajas, tartas y mermeladas para lograr ese clásico color durazno.

¿Puedo usar duraznos congelados o enlatados para Fruit Crisp?

Sí, hice crocante de melocotón con los melocotones congelados en rodajas de Trader Joe's y ¡estaba igual de delicioso! No necesitas descongelar los duraznos primero.

Los duraznos enlatados también se pueden usar para crocante de durazno, aunque es mi última opción. El enlatado cambia significativamente la textura de los duraznos a medida que se saturan con el líquido de enlatado. Si usa duraznos enlatados, reduzca el tiempo de horneado a unos 30 minutos.

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¿Pelar o no pelar?

Un poco de piel está bien en un melocotón crujiente, pero es mejor pelar tanto como sea posible.

Como se mencionó anteriormente, los melocotones maduros deben ser fáciles de deshuesar y pelar. Simplemente corta el melocotón por la mitad a lo largo, quita el hueso y quita la piel. Me parece que pelar con agua corriente tibia ayuda.

Si las pieles de los duraznos están rebeldes y son difíciles de quitar, use un cuchillo para pelar o blanquee los duraznos brevemente como lo haría Tomates , y las pieles se deslizarán. Para blanquear, coloque los duraznos en una olla con agua hirviendo durante 30 segundos y luego inmediatamente en un recipiente con agua helada. Las pieles se deslizarán de inmediato.

Cómo hacer un crocante de durazno

Hay dos componentes principales para cualquier fruta crujiente: un relleno de fruta y una cobertura desmenuzada.

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El relleno crujiente de melocotón consiste principalmente en melocotones en rodajas, así que asegúrese de usar los melocotones más sabrosos que pueda encontrar. Un poco de maicena ayuda a absorber los jugos y crea un relleno más espeso.

Esta es una cobertura crujiente de frutas simple y clásica hecha con mucha avena que se vuelve deliciosamente crujiente y desmenuzable cuando se hornea con azúcar y mantequilla. Las nueces picadas son una adición deliciosa que puede incluir si lo desea.

Algunas recetas hornean el relleno y la cobertura por separado, lo que crea una cobertura crujiente similar a la granola. Siempre he horneado mis papas fritas de una sola vez y quedan maravillosamente bien.

Sabrosas variaciones de melocotón crujiente

Las papas fritas de frutas son fáciles y divertidas de hacer. Me encanta agregar otras frutas a mis chips de durazno y se desmorona para obtener una mayor complejidad de sabor. Agregue un puñado de arándanos, frambuesas o moras. Agregue albaricoques frescos en rodajas o picados para un poco de acidez.

Prepare chips de durazno individuales horneando esta receta en moldes. Alternativamente, pruebe estos Duraznos al Horno con Cobertura Crujiente de Avena

Para hacer este melocotón crujiente sin gluten, asegúrese de usar avena sin gluten certificada y harina para todo uso sin gluten, como Molino rojo de Bob

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Para hacer este melocotón crujiente sin lácteos y vegano, use mantequilla vegana como Miyoko's o Earth Balance.

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Ingredientes

Cobertura Crumble De Avena

  • 1 ½ tazas de copos de avena
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ⅓ taza de azúcar granulada
  • ⅓ taza de azúcar moreno claro
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ taza de mantequilla, derretida (1 barra)

Relleno crujiente de durazno

  • 8 tazas de duraznos pelados en rodajas (alrededor de 12 duraznos)
  • ralladura de 1 naranja
  • 2 cucharadas de maicena (o harina)
  • 3 cucharadas de azúcar moreno claro

Para servir

  • Helado de vainilla (opcional)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350°F.
  2. Para hacer la cobertura crujiente, mezcle la avena, la harina, el azúcar, el azúcar moreno, la sal y la canela en un tazón mediano. Vierta la mantequilla derretida sobre la mezcla. Revuelva para combinar hasta que se desmorone. Dejar de lado.
  3. Coloque los duraznos en rodajas en una fuente para hornear de 2 cuartos. Espolvorea la ralladura de naranja, la maicena y el azúcar moreno sobre los duraznos y revuelve suavemente para combinar.
  4. Espolvorea la cobertura de crumble de manera uniforme sobre el relleno de durazno.
  5. Hornee el crumble de durazno hasta que burbujee alrededor de los bordes y la cobertura esté dorada, aproximadamente 55 minutos. Verifique después de 30 minutos y cubra con papel de aluminio si la cobertura se está poniendo demasiado dorada.
  6. Deje enfriar durante 10 minutos y luego sirva tibio o a temperatura ambiente con una bola de helado.

notas

Cómo pelar duraznos


Los duraznos freestone (aquellos que no tienen pepitas adheridas a la pulpa) deben ser fáciles de pelar y rebanar cuando estén maduros. De lo contrario, blanquee los duraznos sumergiéndolos en agua hirviendo durante 30 segundos y luego sumergiéndolos en un recipiente con agua helada.


variaciones

  • Agregue un puñado pequeño (media pinta) de frambuesas, arándanos o moras para darle un toque de sabor y color.
  • Las nueces picadas son una sabrosa adición a esta sencilla cobertura de avena desmenuzada.
  • Me encanta usar una combinación de albaricoques y duraznos en esta receta para darle más sabor.
  • Use más azúcar moreno en el relleno si agrega fruta ácida.
  • Para un crujiente de durazno vegano, use mantequilla vegana como Earth Balance.
  • Para un melocotón crujiente sin gluten, use avena sin gluten certificada y harina para todo uso sin gluten.

Almacenamiento


Puede hacer que este melocotón esté crujiente con varias horas de anticipación y servirlo a temperatura ambiente o tibio. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en un horno precalentado a 350 grados durante 20-30 minutos.

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Información nutricional:
Rendir: 8 Tamaño de la porción: 1 tazón
Cantidad por porcion: Calorías: 341 Grasa total: 13g Grasas trans: 0g Sodio: 105 mg Carbohidratos: 55g Fibra: 5g Proteína: 5g

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