Crujiente de arándanos con cobertura de avena y almendras

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Este saludable crujiente de arándanos con cobertura de avena y nueces es fácil de hacer vegano y sin gluten. El limón y la lavanda llevan este crujiente de arándanos a otro hermoso nivel.



Crujiente de arándanos, crumble de arándanos… como quieras llamarlo, este es el postre favorito de nuestra familia en este momento. Con los arándanos recién entrando en la temporada, ahora es el momento de disfrutar de este dulce, jugoso y desmenuzable manjar. En cuanto a los postres, este es bastante saludable.



Por lo general, prefiero las papas fritas de frutas en lugar de las tartas, para que la fruta realmente brille sin verse abrumada por una masa de tarta demasiado rica y almidonada. Este crujiente de arándanos se compone de montones de arándanos iluminados con limón y endulzados de forma natural. La avena desmenuzable y las nueces son la cobertura perfecta y crujiente.



Pasamos el Día de la Madre sobre la colina en Santa Ynez. Después de almorzar en SY cocina nos dirigimos a nuestros lugares favoritos para la familia. Primero el Alquería para acariciar a los lechones, cabras, burros y ponis. Luego subiendo por la carretera a Santa Barbara Blueberries , para recoger cubos llenos de bayas regordetas. Buscar las bayas más grandes y azules es una búsqueda del tesoro muy divertida.



Si bien siempre devoramos puñados de bayas frescas en nuestro camino a casa, siempre estoy emocionado de usar estas jugosas bayas en la cocina.

 

Las bayas firmes se cocinan para liberar un jugo púrpura vibrante que se espesa cuando se hornea con jugo de limón y un poco de miel.



Prefiero el arándano crujiente sobre el pastel de arándanos debido a su sabor, pero otra ventaja es que es muy fácil de hacer. Combino los ingredientes base para este crujiente de arándanos fácil en la fuente para hornear. Los ingredientes de la cobertura se mezclan en el procesador de alimentos. Fácil. Natural. Hermoso. Voy a insistir en que sirvas este crocante con un poco de helado de vainilla encima. me gusta Nada Moo para un helado orgánico no lácteo a base de coco. La crema de coco batida también es deliciosa. Las bayas jugosas y la cobertura desmenuzable son mucho más sabrosas con un poco de cremosidad en la parte superior. Me encanta adornar este postre de ensueño con algunas flores de lavanda y ralladura de limón fresco para darle otra capa de sabor terroso y veraniego. Si no tiene lavanda en su patio trasero o mercado de agricultores, la lavanda seca funciona muy bien y puede encontrarla en tiendas de alimentos gourmet. En realidad, puede agregar 1 cucharadita de lavanda a la mezcla de arándanos, pero más de 1 1/2 cucharaditas y puede volverse un poco 'jabonosa'. Crujiente de arándanos fácil hecho más saludable con una cobertura de almendras. Este crujiente de arándanos es fácil de hacer vegano y sin gluten. Continuar al Contenido

Ingredientes

  • 5 1/2 tazas de arándanos frescos o congelados
  • jugo de 1/2 limon
  • ralladura de 1 limón pequeño, y más para decorar
  • 1/4 taza de jarabe de arce o miel
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso o sin gluten
  • 1/4 teaspoon sea salt
  • 1/4 taza de azúcar de coco (o tu azúcar favorita)
  • 2 cucharadas de semillas de cáñamo
  • 1/3 taza de Earth Balance, aceite de coco o mantequilla
  • 1 cucharada de miel
  • 1 taza de avena pasada de moda (gf si es necesario)
  • 1/4 taza de nueces
  • helado favorito de vainilla o coco para servir
  • lavanda culinaria seca o fresca para decorar

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. En una fuente para hornear de 9x13', combine los arándanos, el jugo y la ralladura de limón y el almíbar.
  2. En un procesador de alimentos, mezcle la harina de almendras, la harina, la sal, el azúcar, las semillas de cáñamo, la 'mantequilla' o el aceite y la miel hasta que comiencen a pegarse cuando se presionen. Puede agregar un poco más de 'mantequilla' si la migaja está demasiado seca. Agregue avena y nueces y pulse unas cuantas veces más para combinar. Me gusta un poco de avena integral, pero puedes pulsar hasta que la cobertura desmenuzada esté tan fina como quieras. Coloque la cobertura sobre las bayas.
  3. Hornee hasta que esté burbujeante, 45-55 minutos. Verifique a la mitad y cubra con papel de aluminio si la parte superior se está poniendo demasiado dorada.
  4. Sirva este crujiente de arándanos tibio con helado o crema de coco batida. Espolvorea con un poco de lavanda y ralladura de limón para un sabor terroso y fresco extra especial.

notas

*Opción Vegana : Use jarabe de arce o de coco en lugar de miel. Use Earth Balance o aceite de coco en lugar de mantequilla.

*Opción Sin Gluten: Asegúrese de usar todos los ingredientes gf, como avena sin gluten y harina sin gluten.

Información nutricional:
Rendir: 6 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion: Calorías: 423 Grasas trans: 0g

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