Cómo congelar duraznos

Los duraznos maduran rápidamente durante el verano, a menudo dejándonos con más de lo que podemos usar. Aprende a congelar duraznos para que se conserven durante meses.

Una de las mejores formas de conservar los duraznos frescos es congelarlos en rodajas. A diferencia del enlatado, la textura y el sabor permanecen prácticamente sin cambios.

es la rueda de la fortuna esta noche

Congelar duraznos es rápido y fácil. Cuando tenga demasiados duraznos, prepárelos con el método que se indica a continuación y guárdelos en el congelador para más adelante. Esto es muy similar al método para congelar aguacates . 

¿Cuándo están los melocotones en temporada?'>

Las frutas con hueso, incluidas las cerezas, las ciruelas, las nectarinas y los melocotones, están en temporada en el verano. Aquí en California, nuestros duraznos y otros árboles frutales de hueso tienen frutos maduros desde mediados de junio hasta julio.

Los duraznos maduran en el árbol y caen rápidamente al suelo si no se recogen. Continuarán madurando, y mucho más rápido que otras frutas como aguacates , fuera del árbol.

Cómo blanquear y pelar duraznos

Las rebanadas de melocotón congeladas en la tienda de comestibles se venden peladas. Antes de congelar los melocotones, decide si los quieres pelar o no.

Si está seguro de que va a usar sus duraznos congelados para conservas o una receta que requiera duraznos pelados, puede blanquearlos y pelarlos antes de congelarlos. Sin embargo, prefiero dejar las pieles de durazno para bocadillos y batidos.

Si quieres pelar los duraznos y las pieles no se desprenden fácilmente de forma natural (las mías suelen hacerlo cuando están maduras), puedes blanquearlas. Trae una olla de agua a hervir. Agregue los duraznos al agua hirviendo durante 30 segundos, luego transfiéralos con una espumadera a un baño de hielo. Las pieles se desprenderán muy fácilmente después del blanqueo.

¿Se pueden congelar duraznos enteros'>

Mientras yo congelar tomates enteros durante el verano, es mejor cortar los duraznos antes de congelarlos. Los duraznos son mucho más fáciles de deshuesar y cortar antes de congelarlos. Una vez congelados, son duros como rocas, y después de descongelarlos, son un poco más suaves que cuando están frescos.

Si no desea cortar los duraznos en rodajas, simplemente córtelos por la mitad verticalmente, retire el carozo y congele las mitades de acuerdo con estas instrucciones.

Cómo congelar duraznos

PASO 1: ELEGIR DURAZNOS

Comience con melocotones que estén maduros, ya que una vez cortados no madurarán más. Aunque quieras que estén maduros, no deben ser tan suaves que no se puedan cortar fácilmente en rebanadas sin que se deshagan.

PASO 2: REBANADA

Cortar los melocotones por la mitad verticalmente alrededor del carozo. Retire el hoyo y luego corte las mitades en rodajas.

Algunas personas recomiendan remojar las rodajas de durazno en agua con limón para evitar que se doren. Sin embargo, no he encontrado esto necesario y no he experimentado ningún dorado. Esto solo sería un problema si planea dejar los duraznos en rodajas expuestos al aire durante mucho tiempo antes de congelarlos.

PASO 3: CONGELAR #1

Cubra sus duraznos en rodajas en una bandeja forrada con pergamino, cierre, pero sin tocarse para que no se peguen.

Congele los duraznos en rodajas hasta que estén congelados. Esto tomará algunas horas, pero puede dejarlos toda la noche.

PASO 4: CONGELAR #2

Una vez que los duraznos estén congelados, deben trasladarse a un recipiente de almacenamiento seguro para el congelador. Transfiéralos a una bolsa de congelador del tamaño de un galón y elimine la mayor cantidad de aire posible de la bolsa. ¡Ahora están listos para guardar en el congelador!

Cómo descongelar y usar duraznos congelados

La fruta congelada dura en el congelador hasta 8 meses cuando se almacena adecuadamente.

Para descongelar las rodajas de durazno congeladas, déjalas reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.

Las rebanadas de melocotón congeladas son un sabroso refrigerio frío en un día caluroso tal cual. También puedes usarlos en una variedad de recetas.

Use duraznos congelados (descongelados o no) en rodajas en pasteles, patatas fritas de durazno , o conservas.

Agregue rodajas de durazno congeladas directamente de la bolsa del congelador a la licuadora para hacer batidos y granizados. Para hacer la bebida de durazno congelado anterior, mezcle el jugo de 1 naranja con aproximadamente una taza de duraznos congelados y unos cubitos de hielo.

Ingredientes

• 10 duraznos (maduros pero firmes)

Instrucciones

1. Antes de comenzar a congelar duraznos, decida si desea congelarlos con o sin piel. Congelo el mío con piel para batidos y patatas fritas. Si estás haciendo mermelada, querrás quitarle la piel. Vea las notas sobre cómo blanquear y pelar melocotones o salte al número 2.
2. Cubra una bandeja para hornear grande (que quepa en su congelador) con papel pergamino. Para rebanar los duraznos, córtelos por la mitad verticalmente alrededor del hueso. Retire el hoyo. Cortar las mitades de durazno en rodajas de ½ pulgada.
3. Coloque las rodajas de durazno en la bandeja para hornear preparada en una sola capa. Coloque toda la bandeja para hornear galletas en el congelador hasta que las rebanadas de durazno estén congeladas, aproximadamente 3 horas o toda la noche.
4. Transfiera las rodajas de durazno congeladas a una bolsa para congelar y elimine la mayor cantidad de aire posible. Tus duraznos congelados ahora están listos para guardarlos en el congelador. La fruta congelada dura en el congelador hasta 8 meses.

notas

Use duraznos de piedra tallada (la variedad con huesos que no están adheridos a la pulpa) para congelar.

Cómo blanquear duraznos para pelar

Si desea pelar los duraznos antes de congelarlos, hierva una cacerola grande con agua. Agregue los duraznos y hierva durante 30 segundos. Transfiera inmediatamente a un recipiente grande con agua helada para que se enfríe. Las pieles de durazno ahora se desprenderán muy fácilmente.

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