cereza crujiente

Una receta fácil de cerezas crujientes hecha con cerezas frescas y una cobertura de almendras y avena que se desmorona hace un delicioso postre de verano saludable que es sin gluten y vegano. Para que lo sepas, esta publicación contiene enlaces de afiliados, lo que significa que gano una pequeña comisión cuando compras a través de ellos.

Uno de mis postres favoritos de verano es el crocante de frutas. He compartido algunos en el pasado, como Ruibarbo de la fresa crujiente , Crujiente de arándanos , y Duraznos Rellenos ! Durante la temporada de vacaciones me encanta esto Tarta Crumble De Manzana . Este crujiente de cereza está hecho con cerezas frescas y algunos albaricoques para darle más sabor, y una deliciosa cobertura de almendras sin gluten.

La cereza fresca crujiente es un postre de verano que simplemente debes preparar este año. Sería encantador para llevar a las vacaciones de verano como el 4 de julio, o simplemente como postre en la cena del domingo. Las cerezas se calientan y burbujean, mientras que el crumble se vuelve dorado y tostado. Servir con una bola de helado de vainilla.

La casa que alquilamos en la Toscana tenía los cerezos más increíbles cubiertos de las cerezas más dulces y jugosas. Creo que nunca antes había visto cerezos como estos. Las comimos directamente del árbol mientras jugábamos en el jardín, y desde entonces las niñas y yo estamos enganchados a las cerezas frescas de verano. Si bien me gusta comerlas tal como están, esta cereza crujiente es una excelente manera de convertir las cerezas en un postre elegante.

Cómo hacer cereza crujiente con cerezas frescas

Hay dos componentes básicos para cualquier fruta crujiente: la fruta en el fondo y la cobertura desmenuzada. Encuentro que las papas fritas de frutas son mucho más fáciles de hacer que las tartas, y no tan pesadas.

Deshuesar las cerezas

Deshuesar cerezas frescas es la parte más tediosa de hacer una cereza crujiente. Recomiendo encarecidamente conseguir un deshuesador de cerezas/aceitunas si aún no tienes uno. Puede encontrarlos en tiendas de artículos de cocina o en Amazonas (Enlace de afiliado). Aunque el deshuesador de cerezas hace un excelente trabajo al eliminar los huesos, no se eliminan el 100% de las veces, por lo que también recomiendo cortar las cerezas a la mitad para estar seguro. Nadie quiere morder un hoyo, ay. La textura de este crujiente también es mejor con mitades.

Prepare el relleno de cereza crujiente

Las cerezas deshuesadas pueden ir directamente a la fuente para hornear. Usé una sartén de hierro fundido Le Creuset, pero cualquier cacerola de tamaño mediano funcionará (como un cuadrado de 8 pulgadas o un molde para pastel de 9 pulgadas). Mi giro único en este crujiente de cereza es agregar albaricoques. Ambas son frutas de hueso de verano y funcionan maravillosamente juntas. Me encanta el poco de acidez y la textura más suave que agregan las rodajas de albaricoque. Por supuesto, si solo tienes cerezas, ¡también está bien! O, si desea agregar otro tipo de fruta de hueso como melocotones, nectarinas o ciruelas, ¡adelante!

Mezcle la fruta con jugo de limón fresco, una pizca de arrurruz o almidón de maíz y un chorrito de jarabe de arce.

Preparar el topping de crumble de almendras

Esta imagen es de otro crocante que hice en el pasado, pero los ingredientes son los mismos excepto las almendras en lugar de las nueces. Esta sencilla y deliciosa cobertura crujiente de frutas está hecha sin harina. Es harina de almendras (solo almendras molidas), avena, azúcar de coco, nueces y mantequilla. Ahora uso mantequilla derretida y la mezclo en un tazón para ahorrar tiempo y sacar el procesador de alimentos pesado.

Hornear el crujiente

Una vez que la cobertura se junte, colóquela justo encima de la fruta. Hornee en el horno hasta que la cubierta crujiente esté dorada. Esto puede suceder después de solo 10 minutos, por lo que es importante controlarlo con frecuencia. Una vez dorado, cubra el crocante y continúe horneando. Uso la tapa Le Creuset que viene con mi sartén, pero el papel de aluminio funciona bien.

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Cuando la cereza crujiente esté lista, la fruta estará burbujeante.

Cómo servir frutas crujientes

La fruta crujiente se sirve mejor tibia, mientras que la cubierta crujiente todavía está crujiente. Sin embargo, estoy perfectamente feliz de haber recalentado las sobras para el desayuno a la mañana siguiente. Sirva el crujiente en tazones de postre y cubra con una bola de helado de vainilla. Aquí se muestra la crema de soya y vainilla de Trader Joe.

Ingredientes

• 1.5 libras cerezas frescas
• 4 albaricoques
• 2 cucharadas de arrurruz (o maicena)
• jugo de 1/2 limon
• 2 cucharadas de jarabe de arce, dividido
• 1/2 taza de harina de almendras
• 1/3 taza de avena arrollada (certificada sin gluten)
• 1/2 taza de almendras en rodajas
• 1/4 taza de azúcar de coco
• 2 cucharadas de mantequilla vegana como la de Miyoko, derretida

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Deshuesar las cerezas y cortarlas por la mitad. Asegúrese de desechar todos los hoyos para que ninguno termine accidentalmente en el crujiente. Partir los albaricoques por la mitad y quitarles el hueso. Cortar en rodajas de 1/2'.
3. Coloque los trozos de cereza y albaricoque en un molde para pastel, una sartén de hierro fundido o una cacerola de 8 pulgadas. Mezcle la fruta con el arrurruz, el jugo de limón y 1 cucharada de almíbar. Dejar de lado.
4. En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, la avena, las almendras, el azúcar, la mantequilla derretida y la cucharada de jarabe restante. Desmenuce con los dedos hasta que la mezcla se desmenuce.
5. Cubra la mezcla de frutas con la cobertura de crumble.
6. Coloque en el horno hasta que la parte superior comience a dorarse. Verifique con frecuencia ya que esto puede suceder después de solo 10 minutos, dependiendo de su horno. Cubra el crujiente con una tapa de sartén a prueba de horno (si usa una sartén) o papel de aluminio. Continúe horneando hasta que la fruta esté suave y burbujeante (alrededor de 35 minutos de tiempo de horneado en total).
7. Retire con cuidado del horno y sirva caliente con helado de vainilla (aquí usé la crema de soya de Trader Joe).

notas

La adición de albaricoques brinda una textura más agradable y un sabor brillante, pero también puede usar solo 2 lbs. cerezas frescas.

Productos Recomendados

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• OXO Good Grips Deshuesador de cerezas y aceitunas, rojo
• Le Creuset Signature sartén con mango de hierro, 10-1/4 pulgadas, cereza (rojo cereza)
• Bob's Red Mill Super-Fine harina de almendras sin gluten, 3 libras

Información nutricional:

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