Duraznos al Horno con Cobertura Crujiente de Avena

Los duraznos al horno rellenos con una cubierta crujiente sin gluten son un postre de verano fácil y delicioso. Estos melocotones son como patatas fritas de melocotón individuales.

Es temporada de duraznos, ¡y qué temporada tan maravillosa es! Los productos de verano son tan deliciosos como están, pero si preparo algo con ellos, generalmente es una fruta crujiente. Crujiente de durazno clásico , cereza crujiente , Ruibarbo de la fresa crujiente y Crujiente de arándanos son un par de mis favoritos.

Hace unos años creé esta receta para Pasteles de durazno enteros individuales , que fue muy divertido y único. La cuestión es que en estos días realmente prefiero las papas fritas de frutas a las tartas de frutas. Esta receta fácil de duraznos horneados rellenos con una cubierta crujiente de nueces y avena que se desmenuza es más fácil de hacer que las tartas de durazno enteras y mucho más ligeras sin la masa de hojaldre. Esta receta de melocotón al horno es naturalmente dulce, sin gluten, vegana y fácil de hacer paleo también.

El verano Mercado de agricultores es un lugar tan feliz. dije esto en Instagram , pero creo que sería difícil dejar el mercado de agricultores de mal humor. Es tan vivo, colorido y feliz.

El fin de semana pasado llenamos nuestra canasta con hummus local, aceite de oliva local, zanahorias, guisantes, fresas, naranjas, moras, pepinos, ciruelas, albaricoques y duraznos.

Las niñas y yo consumimos nuestra parte justa de duraznos y albaricoques antes incluso de regresar a casa. Eran tan dulces y jugosos que no pudimos resistirnos. Los duraznos que no consumimos casi instantáneamente, los convertimos en nuestros duraznos horneados.

Cobertura crujiente vegana sin gluten

Esta cubierta crujiente de frutas desmenuzables está adaptada de mi Grain Free Ruibarbo de la fresa crujiente . La avena, la harina de almendras, las nueces, el azúcar de coco y la mantequilla vegana se unen con unas pulsaciones del procesador de alimentos. Para una versión paleo o sin granos, siéntase libre de usar coco rallado en lugar de avena. Uso la mantequilla vegana de Miyoko pero Earth Balance funciona bien. Una pizca de sal marina realmente puede resaltar todos los sabores.

La cobertura de crumble es tan deliciosa que tengo que probar un poco de inmediato. A continuación preparamos los melocotones.

Duraznos al horno

¡Los albaricoques también funcionan en esta receta! Elija los mejores duraznos que estén recién maduros y no demasiado blandos. Esta receta es tan sencilla que la calidad de los melocotones es muy importante. Me encanta cuando corto los duraznos por la mitad y se separan inmediatamente del hueso, creando el espacio perfecto para la cobertura desmenuzada. Sin embargo, en realidad eso no siempre sucede.

Si las mitades de durazno no se separan fácilmente, córtalas alrededor del hueso. Puedes ver la diferencia en la foto de arriba. El melocotón de la izquierda tiene un espacio donde estaba el hueso y el melocotón de la derecha ha sido cortado alrededor del hueso. Esta receta funciona de cualquier manera.

Coloque los duraznos en una fuente para horno y cubra con la mezcla de crumble. Hornee hasta que estén dorados y los duraznos estén muy tiernos. Esto toma alrededor de media hora. Esté atento a estos para asegurarse de que la cobertura crujiente no se queme.

Los duraznos horneados con cobertura desmenuzable, mantecosa, de avena y nueces son muy divertidos y deliciosos para el verano. Esta receta de postre fácil sería hermosa para una cena, pero es lo suficientemente fácil como para acompañar una cena entre semana.

Me gustan estos duraznos horneados mejor servidos tibios con helado de vainilla. solía Felicidad de coco aquí. Como nuestra lavanda está en plena floración, también agregué algunas flores.

Ingredientes

• 4 solo duraznos maduros
• 1/2 taza de harina de almendras
• 1/3 taza de avena arrollada (certificada sin gluten)
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de azúcar de coco
• 1/4 teaspoon sea salt
• 2 cucharadas de mantequilla vegana como la de Miyoko (o aceite de coco)
• 1 cucharada de jarabe de arce

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 grados F.
2. Agregue la harina de almendras, la avena, las nueces, el azúcar de coco, la sal, la mantequilla y el jarabe de arce al tazón de un procesador de alimentos. Pulse para combinar.
3. Cortar los melocotones por la mitad y quitar los huesos. Si no se separan fácilmente, córtelos por la mitad alrededor de los hoyos.
4. Coloque las mitades de durazno con el lado cortado hacia arriba en una fuente para horno. Cubre los duraznos con la mezcla de crumble.
5. Hornee hasta que el crumble esté dorado y los duraznos estén muy tiernos y jugosos, aproximadamente 25 minutos. Verifique temprano y cubra con papel de aluminio si se pone demasiado marrón. Sirva caliente con helado.

notas

Opción sin granos: use coco rallado en lugar de avena.

Información nutricional: