How to Make Taquitos

¡Descubre cómo hacer taquitos vegetarianos al horno con esta sencilla receta! Esta publicación fue patrocinada por Horizon Organic.

¡Nuestras niñas acaban de volver a la escuela! Tenemos una en 1er grado y otra en su último año de preescolar. Acostumbrarse a la jornada escolar más larga del primer grado y luego al fútbol, ​​el ballet y la natación después de la escuela es definitivamente un ajuste después del verano. Una receta para el almuerzo que quería compartir con ustedes desde hace más de un año, pero no he tenido la oportunidad (entre ser chofer, cocinero, ama de llaves, domador de rabietas, granjero, etc. a veces es difícil escribir en un blog) es una receta de taquito casero increíblemente fácil.

A nuestras niñas les encantan los taquitos en sus loncheras, pero yo también los preparo para la cena. También se congelan bien, así que haz más. Prefiero hacer los taquitos yo mismo porque ahorra dinero y puedes controlar la calidad de los ingredientes. Teniendo en cuenta que casi todos los productos de maíz no orgánicos en estos días son transgénicos, me hace sentir mejor elegir mis propias tortillas. Y también es fácil y económico usar queso y frijoles orgánicos. Los amigos sin gluten pueden usar fácilmente tortillas sin gluten.

Cómo hacer taquitos horneados

A los niños pequeños generalmente les encantan los taquitos simples de frijoles y queso, así que eso es lo que he usado aquí, pero siéntase libre de condimentarlos con algunos chiles verdes, pimiento... ¡incluso la zanahoria rallada funcionará! Las tortillas frescas, especialmente si usa tortillas de maíz, son las más fáciles de enrollar. Trato de hacerlas el día que compro las tortillas cuando uso maíz. Usar tortillas calientes también ayuda con el enrollado. Si sus tortillas comienzan a romperse al enrollarlas, envuélvalas en una toalla de papel húmeda y póngalas en el microondas durante unos segundos para que se ablanden, o caliente el caldo de verduras en una sartén y sumérjalas con unas pinzas durante 2 segundos antes de rellenarlas.

Coloque los rellenos en una línea hacia un lado de la tortilla. Envuelva lo más apretado posible y coloque la costura hacia abajo en una bandeja para hornear. Un poco de aceite en aerosol ayuda a que estos taquitos horneados queden crujientes. A veces las tortillas intentarán desenvolverse. Si esto sucede, puede colocar los taquitos enrollados sin hornear uno al lado del otro como sardinas.

Para los taquitos veganos, use queso vegano u omítalo por completo. Los frijoles negros refritos cremosos sin grasa con un poco de levadura nutricional son una excelente opción si estás haciendo taquitos veganos.

Luego se enrollan y se hornean durante unos 10 minutos y ¡listo!

Cómo congelar taquitos caseros

Los taquitos horneados caseros son una excelente opción para preparar comidas. Si le sobraron taquitos horneados, déjelos enfriar por completo, luego colóquelos en una bolsa para congelar o en un recipiente de almacenamiento de vidrio. Para recalentarlos, simplemente vuelva a colocarlos en el horno a 375 grados F. hasta que estén tibios y crujientes, aproximadamente 10 minutos.

¡El guacamole o la salsa son imprescindibles para mojar!

Ingredientes

• 1 paquete de tortillas de tamaño pequeño a mediano (maíz o harina, aunque la harina es más fácil de enrollar)
• 1 lata (15 oz.) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• queso rallado mexicano o cheddar
• guacamole o salsa para mojar

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear galletas con aceite en aerosol. 2. Coloque alrededor de una cucharada colmada de frijoles negros en línea sobre las tortillas. Cubra con una cucharada colmada de queso. Rociar un poco más de queso sobre el resto de las tortillas ayuda a que se peguen cuando se enrollan, así que puedes ser generoso con el queso. 3. Enrolle bien las tortillas y colóquelas en la bandeja para hornear. Cubra los taquitos con aceite en aerosol y hornee por 7 minutos. Voltee y hornee por 3 minutos adicionales. Si los taquitos se desenrollan, intente atravesarlos con un palillo o átelos con hilo para hornear. 4. Sirva tibio con guacamole y/o salsa.

notas

Opción Vegana: Omite el queso o usa tu queso vegano favorito. Opción Sin Gluten: Use tortillas sin gluten. Usar tortillas calientes también ayuda con el enrollado. Si sus tortillas comienzan a romperse al enrollarlas, envuélvalas en una toalla de papel húmeda y póngalas en el microondas durante unos segundos para que se ablanden, o caliente el caldo de verduras en una sartén y sumérjalas con unas pinzas durante 2 segundos antes de rellenarlas.

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