Muffins De Chocolate Y Plátano (Sin Gluten, Veganos)

Los tiernos muffins de plátano con doble chocolate elaborados con harinas de avena y almendras son naturalmente libres de gluten y veganos. ¡Son la golosina de chocolate perfecta y saludable para el desayuno, la merienda o el postre!

Ahora que se acerca el día de San Valentín, quería regalarte un regalo especial de chocolate. Sin embargo, la verdad es que he estado planeando hacer estos muffins de chocolate desde que hice muffins de calabaza sin gluten el año pasado. Nos encantó lo tiernos y suaves que quedaron esos muffins, y sabía que podía cambiar la calabaza por puré de plátano y obtener el mismo resultado. Los muffins de chocolate más saludables son geniales para el Día de San Valentín, pero en realidad son geniales en cualquier época del año.

Estos muffins de chocolate tienen un sabor casi parecido al de un brownie y tienen ese crujido perfecto en la parte superior, mientras que el interior es suave y liviano. Con chispas de chocolate derretidas en el interior, un muffin tibio de plátano y chocolate es el mejor regalo de la tarde con una taza de té de cúrcuma . Hice una harina de almendras similar. Muffin Paleo De Chocolate Y Plátano en el pasado, pero me gusta este aún mejor. Y aunque en primavera y verano me encantan estos sin gluten muffins de zanahoria , en este momento estoy todo sobre el chocolate.

No quise presumir, pero solo mira esa textura de miga por dentro, ¡es como una magdalena! Mi hija y yo nos divertimos mucho haciendo estos muffins de plátano y chocolate durante el fin de semana y estamos emocionados de mostrarles cómo hacerlos.

Cómo hacer muffins de plátano y chocolate sin gluten

Probamos esta receta de muffins con avena 100 % sin gluten y a mis hijas les gustaron, pero la textura no era solo perfecta. La segunda vez usamos mi combinación favorita de harinas para muffins sin gluten. Harina de avena, harina de almendras y harina de tapioca para lightless. A las harinas les añadimos cacao en polvo para hornear sin azúcar, bicarbonato de sodio y levadura en polvo. Me encanta usar harina de avena porque siempre tengo avena en la despensa y solo es cuestión de mezclarla en la licuadora. También tendrás que probar estos Muffins De Plátano, Avena Y Arándanos ¡Reciben excelentes críticas!

En otro tazón, triture alrededor de 2 1/2 plátanos para obtener 1 taza de puré de plátano. A mis hijos les gusta hacer este paso. Una base de plátano es excelente porque agrega dulzura y humedad de forma natural. Si quieres un pan de plátano vegano tradicional, tengo uno para ti. aquí . 

Al puré de plátano, agregue el resto de los ingredientes húmedos, que incluyen harina de lino, vainilla, un poco de aceite de coco derretido y jarabe de arce.

Dobla los ingredientes húmedos y secos hasta que se mezclen.

¡Ahora la masa está lista! Mi hija estaba lamiendo la espátula después de este paso, y como estos muffins de plátano y chocolate no tienen huevo, me pareció bien.

Mezcla las chispas de chocolate. mientras tu no tener para incluir este paso, crea los puntos melty más maravillosos. Asegúrese de usar chips sin lácteos y/o sin gluten según sea necesario. Disfruta la vida es una buena marca para personas alérgicas, y me encanta hu chocolate que es naturalmente endulzado y paleo. Incluso podrías picar un bloque de chocolate negro realmente bueno. Creemos que las nueces también serían geniales mezcladas aquí.

¡Espero que tengas un dulce Día de San Valentín, ya sea que estés celebrando con tu pareja, tus hijos, amigos o contigo mismo! Estos muffins de chocolate seguramente lo harán más dulce. ¡Disfrutar!

Ingredientes

• 1 taza de harina de avena (certificada sin gluten si es necesario)
• 1/2 taza de harina de almendras
• 1/2 taza de harina de tapioca
• 1/3 taza de cacao en polvo para hornear sin azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de puré de plátano (2-3 plátanos)
• 2 cucharadas de harina de lino
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de jarabe de arce
• 1/3 taza de chispas o trozos de chocolate amargo

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra un molde para muffins con revestimientos de pergamino antiadherentes.
2. En un tazón mediano, mezcle la harina de avena, la harina de almendras, la harina de tapioca, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Dejar de lado.
3. En otro tazón mediano, mezcle el puré de plátanos, la harina de lino, el aceite de coco, la vainilla y el jarabe de arce.
4. Dobla los ingredientes secos en los ingredientes húmedos. Dobla las chispas de chocolate.
5. Vierta la masa para muffins de plátano y chocolate en el molde para muffins preparado, llenando los pozos hasta 3/4. Hornee durante 15-20 minutos (el mío tardó 17 minutos), hasta que un palillo salga limpio.

notas

Puede hacer harina de avena mezclando avena arrollada en una licuadora hasta que quede muy fina. 1 taza de avena rinde poco menos de una taza de harina de avena.

Información nutricional:

Nutritionix calcula automáticamente la información nutricional. No soy nutricionista y no puedo garantizar la precisión. Si su salud depende de la información nutricional, vuelva a calcular con su calculadora favorita.