Mermelada De Kumquat

Esta mermelada de kumquat especiada fácil y baja en azúcar está hecha con miel, jarabe de arce o agave y, por supuesto, kumquats frescos. La mermelada de kumquat es una deliciosa adición a las tostadas, tazones de yogur o platos de queso, y es un hermoso regalo casero.

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Una de mis cosas favoritas de nuestro nuevo hogar son todos los árboles frutales. los naranja china los árboles están repletos de pequeños frutos naranjas en este momento. Mordisqueo uno casi cada vez que paso junto al árbol, pero también quería hacer algo especial con ellos.

Esta vez hicimos mermelada o mermelada de kumquat, pero pronto compartiré más ideas para los kumquats. La mermelada de kumquat es brillante y fresca, un poco ácida y dulce. El sabor me recuerda un poco a mermelada de albaricoque. No he usado esta receta para enlatar, y no puedo recomendarla, ya que no está diseñada para eso. Sin embargo, puede usarlo como 'mermelada de congelador' y guardarlo en el refrigerador para disfrutarlo toda la semana.

Dónde comprar kumquats

Debido a que comemos la piel de los kumquats, es importante usar kumquats libres de pesticidas y lavarlos antes de usarlos. Me doy cuenta de que la mayoría de las personas no tienen un árbol de kumquat en su patio trasero. Si vive en California o Florida, eche un vistazo a los patios traseros de sus amigos. Y si eso falla, a menudo puede encontrarlos en supermercados, mercados de productos agrícolas más pequeños y mercados de agricultores cuando están en temporada.

Cómo hacer mermelada de kumquat baja en azúcar

La confitura y la mermelada se elaboran tradicionalmente con azúcar blanca refinada. Y mucho de ello. El azúcar es parte de lo que le da a la mermelada su consistencia espesa.

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Para hacer mermelada sin tazas y tazas de azúcar blanca, podemos usar pectina para ayudar a espesar la mermelada. La primera vez que hice esta mermelada utilicé la pectina de Pamona, que es buenísima. La cuestión es que los kumquats contienen naturalmente pectina, por lo que no es necesario agregarlos. La segunda vez que probé esta receta de mermelada de kumquat no usé ninguna pectina comercial. ¡Y todavía se espesó maravillosamente! De hecho, pensé que el sabor era aún más intenso y maravilloso sin la pectina.

Los kumquats son ácidos por dentro y su dulzura proviene de la piel, que permanece en esta mermelada. A diferencia de las naranjas o los limones, no necesitamos quitar la médula blanca, ¡ya que no hay! Queremos quitar las semillas ya que son muy amargas. Para endulzar esta mermelada de kumquat, puedes usar tu edulcorante favorito. He probado esta receta con agave y miel.

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Para hacer mermelada de kumquats, corta los kumquats por la mitad. Verás una semilla o dos. Quítelos, ya que son amargos. O bien, puede envolverlos en una gasa y cocinarlos a fuego lento con la mermelada para infundir un poco de su pectina.

Pica los kumquats en trozos grandes y desecha las semillas a medida que avanzas. También puedes desechar la membrana blanca del interior, pero no me preocupo por eso. Cuando trato de quitar la membrana, también termino perdiendo mucho jugo de kumquat en el proceso, y de todos modos nunca noté la membrana en la mermelada.

Cocine a fuego lento los kumquats picados, el jugo de limón para ayudar a descomponerlos, el edulcorante y las especias que desee en una cacerola con la tapa puesta. Verifique ocasionalmente para asegurarse de que no se esté quemando. Puedes agregar un poco de agua para ayudar.

Adiciones a la mermelada de kumquat

Me encanta tanto el sabor de esta mermelada de kumquat que casi dudo en ofrecer adiciones. ¡Sin embargo, la mermelada de kumquat especiada también es maravillosa! Una ramita de canela o anís estrellado le da una hermosa calidez. Las semillas de una vaina de vainilla también serían sabrosas. ¿Hay otros sabores que se te ocurran?'>

Cómo usar la mermelada de kumquat

He estado disfrutando mi mermelada de kumquat casera simplemente en panecillos ingleses. Aquí hay algunas otras ideas:

f es para la familia, ¿sabes qué?

• Use su mermelada de kumquat dentro o encima de crepes
• Agregar a tazones de yogur y granola
• Supera tu avena o papilla de quinoa bochas
• añadir Budín de chía
• Untar en casa magdalenas
• Añadir a una tabla de quesos grande
• Servir en lugar de o junto con Chutney de Cranberry en tu mesa de vacaciones

Ingredientes

• 2 tazas de kumquats frescos
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/8-1/4 taza de miel o sirope de agave
• 1/8 taza de agua
• 1 rama de canela (opcional)

Instrucciones

1. Corta los kumquats por la mitad a lo largo y quita las semillas. Vuelva a cortar por la mitad a lo largo y luego pique transversalmente.
2. Coloque los kumquats en una cacerola pequeña con el jugo de limón. Revuelva para combinar y coloque a fuego medio hasta que comience a burbujear. Agregue 1/8 taza de edulcorante y agua, y canela en rama si lo usa.
3. Tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la fruta esté muy suave y desmenuzada. Retire con cuidado la rama de canela con unas pinzas. Cocine a fuego lento sin tapar hasta que la mermelada haya alcanzado el espesor deseado. Es posible que desee agregar más edulcorante, dependiendo de qué tan amargos estaban sus kumquats al principio.
4. Deje enfriar, luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.

notas

Esta receta no fue diseñada para enlatar, así que guárdela en el refrigerador. Hace un lote pequeño destinado a una familia, pero siéntase libre de duplicar la receta. La información nutricional es aproximada y calculada por un tercero, por lo que no puedo garantizar la precisión. Calcule nuevamente si su salud depende de la información nutricional.

Información nutricional: