Cuenco de quinoa para el desayuno Superfood con salsa de arándanos

¡La papilla tibia de quinua con salsa de chía y arándanos es un desayuno nutritivo que sabe delicioso!

¡Esta papilla de desayuno vegana de quinoa con superalimento y salsa de arándanos es un delicioso desayuno saludable!

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El fin de semana pasado fue más frío y lluvioso de lo que he visto en años. La tormenta del viernes fue tan intensa que fue apodada 'Tormenta Lucifer' mientras azotaba California. Cuando dejó de llover el sábado, salí a correr mi fin de semana habitual. Correr bajo la lluvia es una de mis cosas favoritas para hacer, pero a los 15 minutos de correr, la ligera llovizna se convirtió en un aguacero masivo. La niebla fría en mi cara se convirtió en una cascada de gotas de lluvia del ala de mi sombrero. Cuando llegué a casa estaba helado hasta los huesos. Mi batido tradicional de proteína verde y tostadas de aguacate después de la carrera no iban a ser suficientes esta vez.

Quería algo sustancioso y muy, muy cálido y acogedor. Salieron mis ingredientes favoritos de papilla: avena, quinua, harina de lino y bayas. Las gachas de avena son un desayuno tradicional inglés y escocés. Los estadounidenses también preparan gachas de avena, pero nos hemos equivocado con los paquetes instantáneos y los sabores artificiales. En los últimos años, he visto aparecer quinoa para el desayuno en más menús. Después de probar algunos, decidí que me gusta más mi papilla con una mezcla de avena y quinua. La avena hace que este tazón de quinua para el desayuno sea agradable y cremoso, y un poco más suave que las versiones de quinua.

Hacer un desayuno caliente desde cero puede parecer demasiado trabajo a veces, pero el resultado vale la pena. Esta receta fácil se prepara en 15 minutos y luego puedes disfrutar de una comida caliente y nutritiva que te llenará toda la mañana.

Uno de los trucos para una papilla realmente buena, ya sea avena o quinoa para el desayuno, son los ingredientes. La fruta agrega la frescura y el color que tanto necesita, y las nueces y las semillas agregan un toque crujiente. Desde que es invierno, disfruto guisar arándanos congelados mientras se cocinan la quinua y la avena. Un toque de jarabe de arce es todo lo que se necesita para terminar este tazón de quinoa.

La próxima vez que tenga antojo de algo cálido y reconfortante en un día frío, deshágase del cereal procesado y pruebe un plato tibio de esta quinua para el desayuno. Este tazón de quinua para el desayuno no solo es un tazón soñador de comodidad, sino que también contiene una tonelada de nutrición y marca varias casillas en del Dr. Greger Docena Diaria , que he estado tratando de seguir. En la lista hay 1 cucharada de harina de lino, granos integrales y 1/2 taza de bayas al día. Usé una llovizna de jarabe de arce para endulzar mi plato esta semana. Si quieres incluso menos azúcar, unas gotas de stevia líquida orgánica tanto en la papilla como en las bayas son suficientes.

¿No es esto un hermoso tazón de alimento?'>

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Ingredientes

• 3/4 taza de arándanos congelados
• 1 3/4 taza de agua, dividida
• jugo de 1/2 limon
• 1 cucharadita de semillas de chía
• 1/4 taza de avena antigua (SG si es necesario)
• 1/4 taza de quinua enjuagada
• 1 cucharada de harina de lino
• 2 cucharadas de leche de almendras, y más para servir
• jarabe de arce para servir

Instrucciones

1. Lleve los arándanos, 3/4 taza de agua, jugo de limón y semillas de chía a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego lento. Revuelva ocasionalmente.
2. Lleva la avena, la quinoa y la taza de agua restante a fuego lento en otra cacerola pequeña. Tape y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos, hasta que la quinua esté cocida y transparente. Agregue la harina de lino y la leche de almendras. Endulce al gusto con stevia líquida o jarabe de arce. Sirva la papilla caliente con salsa tibia de arándanos encima.

notas

*La información nutricional ha sido calculada por MyFitnessPal y es aproximada. El jarabe de arce no se ha incluido en la información nutricional de esta receta.

Información nutricional: