Receta de budín de chía

Receta fácil de budín de chía vegano. Todo lo que necesitas es una proporción simple.

La semana pasada publiqué mi desayuno de 'comida rápida' en Instagram y me di cuenta de que no había publicado aquí sobre uno de mis desayunos favoritos. Estaba en el auto justo después de la escuela con mi linda taza de pudín de chía y bayas. En el apuro de preparar desayunos y almuerzos para niños, no siempre recuerdo o tengo tiempo para alimentarme con un desayuno nutritivo. Así que el pudín de chía es mi favorito. Tomo 1 minuto para batir la leche de almendras y las semillas de chía antes de acostarme y tengo un desayuno instantáneo listo para la mañana.

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Admito que no era fanático del pudín de chía la primera vez que lo probé. Sin embargo, he llegado a amar absolutamente el pudín de chía e incluso mi esposo amante de los cereales está a bordo y se emociona mucho cuando hago un gran lote. La chía es una fuente fantástica de proteína y energía de origen vegetal. ¡Este superalimento fue utilizado por primera vez por los aztecas ya en el año 3500 a. C.! Estas pequeñas semillas se hinchan en líquido, formando una capa exterior gelatinosa un poco como la tapioca.

Cómo hacer pudín de chía

El pudín de chía realmente no requiere una receta en absoluto. Es tan simple. Todo lo que necesitas recordar es esta proporción: 3 cucharadas de chía por taza de líquido. Luego déjalo reposar durante la noche. Siempre uso leche de almendras y vainilla sin azúcar, pero cualquier leche funcionaría. También puedes mezclar fruta, canela, un poco de calabaza, cacao… ¡lo que más te guste!

Aprenda a convertir cucharaditas en cucharadas aquí ! 

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Después de que el budín se asiente durante la noche, es hora de comer. Me gusta más el pudín de chía con un poco de granola o nueces y bayas. Es mucho más sabroso con un poco de crujido y variedad encima.

El pudín de chía también es excelente en capas en batidos.

Caqui con una pizca de canela.

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Ingredientes

• 1 taza de leche de almendras y vainilla sin azúcar (o tu leche favorita)
• 3 cucharadas de semillas de chía
• stevia líquida o sirope de arce al gusto

Instrucciones

1. Coloque la leche de almendras y las semillas de chía en un frasco de conservas y cubra con la tapa. Agitar hasta que esté bien combinado. Agregue una cucharadita de jarabe de arce o endulce al gusto con stevia o el edulcorante deseado. Deje reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos para espesar y revuelva o agite nuevamente. Coloque en el refrigerador durante al menos tres horas o toda la noche.
2. ¡Sirve con bayas, nueces, semillas, granola o lo que quieras!

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