Cómo hacer jugo de maracuyá

Lilikoi, también conocido como maracuyá, es fácil de convertir en jugo fresco en casa. ¡No necesitas un exprimidor con esta receta fácil de licuadora de jugo de maracuyá!

Recientemente, mientras acompañaba a un viaje de estudios de niños y conversaba con un querido amigo de Brasil, aprendí que el jugo de maracuyá es tan popular en Brasil como el jugo de manzana o naranja aquí en los EE. UU. Como la maracuyá crece bien aquí en Santa Bárbara, supe Solo tenía que intentar hacer mi propio lote de jugo de pasión. Andrea explicó el proceso para hacer jugo de maracuyá en casa, y mis hijos y yo lo hemos estado haciendo semanalmente desde entonces.

El jugo de maracuyá es brillante, ácido y tropical. Si bien tengo un exprimidor para mi Jugo Detox De Remolacha , Cúrcuma y Chupitos de jengibre , y más, me encanta que este jugo se haga en la licuadora como nuestro Sidra de manzana casera y todo o batidos . No te pierdas nuestra hermosa lista de Frutas exoticas ! 

¿Qué es la fruta de la pasión'>

También conocida como lilikoi (especialmente en Hawái), esta fruta del tamaño de una pelota de golf tiene una cáscara violácea que se arruga mucho cuando la fruta está madura. De sabor agrio, tropical y cítrico, la fruta se compone de semillas negras crujientes y una pulpa gelatinosa. El fruto crece en enredaderas con las más bellas flores grandes de color blanco o morado.

El maracuyá puede ser bastante caro, así que si vives en un clima templado subtropical (como California, Hawái o Florida), te sugiero que plantes un par de vides. Aprende sobre el cultivo de maracuyá aquí . Si estás en Santa Bárbara, el mejor precio que he encontrado está en Mesa Produce o el mercado de agricultores. Esta fruta es una adición fantástica a nuestra Plato de Frutas Tropicales . 

Cómo cortar y comer maracuyá

Cortar la fruta por la mitad transversal o longitudinalmente. Mis hijos sorben la pulpa y las semillas directamente de los 'barcos', pero yo recomendaría una cuchara. La pulpa, las semillas y todo, se puede comer sola, usarse en postres y otras recetas, o mezclarse en batidos. Los hemos usado antes en nuestro Crepas De Limón . Personalmente, no disfruto las semillas, lo que hace que los jugos sean una de mis formas favoritas de usar esta fruta.

Cómo hacer jugo de maracuyá

Comience con un lote de maracuyá, ya que cada uno solo tiene una pequeña cantidad de pulpa. Para esta receta estamos usando 20, aunque podría usar tan solo 5-10 para una cantidad menor.

Saque la pulpa y las semillas directamente en una licuadora y agregue agua para ayudar a mezclar. Mezcle en la configuración más lenta posible para que la pulpa se convierta en un puré lo más fino posible mientras que las semillas no se desintegran.

Una vez que la pulpa se haya hecho puré lo más finamente posible, viértala a través de un tamiz de malla fina colocado sobre un tazón o frasco de vidrio. Use una cuchara para presionar el puré según sea necesario. Deseche las semillas y agregue edulcorante y más agua al gusto.

Usar jugo de maracuyá

Guarde su jugo casero de maracuyá en frascos para conservas de un cuarto de galón o en una jarra grande en el refrigerador. Disfrútelo con hielo, mezclado con agua con gas, o en cócteles o cócteles sin alcohol. El jugo de maracuyá también es excelente:

• para hacer sorbete de maracuyá
• en aderezo para ensalada de maracuyá
• sirope de maracuyá casero

Ingredientes

• 20 frutas de la pasión
• 7 tazas de agua filtrada
• stevia líquida orgánica o de agave, al gusto

Instrucciones

1. Corta cada maracuyá por la mitad, con cuidado de no derramar los jugos.
2. Con una cuchara, saque la pulpa y las semillas de maracuyá en una licuadora.
3. Agregue 3 tazas de agua y cierre la tapa de la licuadora. Coloque la licuadora en la configuración más baja y mezcle, a intervalos de aproximadamente 20 segundos, hasta que la pulpa se convierta en un jugo. Las semillas se romperán, pero tenga cuidado de no mezclarlas tanto que queden finamente molidas.
4. Vierta el jugo a través de un colador de malla fina en un recipiente/jarra/tarro de almacenamiento de vidrio y deseche las semillas.
5. Agregue tanta agua como desee para diluir el jugo.
6. Batir en stevia o agave al gusto. La fruta de la pasión es muy ácida, y a algunos les gusta así, mientras que otros prefieren endulzarla un poco.

notas

Siéntete libre de reducir a la mitad esta receta.

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Información nutricional:

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