Cómo hacer sidra de manzana

¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer sidra de manzana desde cero?

Cálida o fría, la sidra de manzana es el epítome de la comodidad otoñal. A menudo, después de acostar a nuestras hijas, salgo y tomo una taza de sidra de manzana caliente frente al fuego. No hay nada más acogedor que eso. He estado comprando sidra de manzana con especias durante años, y finalmente me di cuenta de que realmente podía hacerla yo mismo. Dado que las manzanas son naturalmente dulces, me sorprendió que la sidra de manzana comprada en la tienda pueda contener azúcar agregada. Simplemente no hay necesidad de ello. Parece que cada otoño tenemos amigos que nos traen más manzanas de cosecha propia de las que podemos comer. si no estoy haciendo Puré de manzana de cocción lenta con ellos, me encanta hacer sidra de manzana casera especiada.

¿Qué es exactamente la sidra de manzana'>

Si tiene la suerte de tener un árbol de manzanas, o simplemente recoger más manzanas de las que puede comer en el mercado de agricultores, esta receta es la solución perfecta. ¿Cuál es la diferencia entre la sidra de manzana y el jugo de manzana? Yo mismo tenía esta pregunta y descubrí que la sidra de manzana no está filtrada, lo que le da esa apariencia turbia, mientras que el jugo de manzana es claro. ¿Qué tipo de manzanas debe usar para jugo de manzana o sidra de manzana? ¡Realmente no puedes equivocarte! Me encanta usar una mezcla de manzanas, o cualquier manzana local que tenga en mis manos. Gala, Fuji, Red y Golden Delicious crearán una sidra más dulce, mientras que Granny Smith, Pink Lady y Braeburn agregarán acidez.

Cómo hacer sidra de manzana desde cero con manzanas frescas

Hay varias formas de comenzar con su sidra de manzana. La forma más fácil, por supuesto, es comprar jugo de manzana. La mayoría de las recetas de sidra de manzana en Internet requieren jugo de manzana comprado en la tienda, pero quería hacer la receta completa desde cero, usando manzanas frescas y enteras. La primera vez que preparé sidra de manzana casera usé mi Vitamix, ya que no tenía exprimidor.

Los trozos grandes de manzana se mezclan con un poco de agua hasta que se forma un jugo. Si no le importa un jugo más espeso, esta es una excelente manera de hacerlo, ya que obtendrá parte de la fibra con el jugo. Luego vierto el jugo a través de un colador de malla fina. Y voilà, jugo de manzana fresco en solo unos minutos.

Si tiene un exprimidor, y esto es algo que agregué recientemente a mis juguetes de cocina, esa es una ruta aún más fácil.

Hacer sidra de manzana en la olla de cocción lenta

¿Cómo convertimos el jugo de manzana fresco en sidra de manzana especiada? Todo lo que tenemos que hacer es condimentarlo. Me encanta agregar el jugo y las especias a una olla de cocción lenta porque huele muy bien y se puede mantener a la temperatura perfecta durante horas. El calor infundirá lentamente el jugo de manzana con las especias. Me gusta hacer estallar algunas rodajas de naranja y manzana en la olla de cocción lenta para obtener aún más sabor y hacerla un poco más bonita para los invitados.

Ingredientes

• 32 onzas jugo de manzana (alrededor de 8 manzanas)
• 3 palitos de canela
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1 cucharadita de clavo entero
• 1 naranja, en rodajas
• arándanos frescos para decorar, opcional

Instrucciones

1. Si usa una licuadora para hacer 'jugo' de sus manzanas, córtelas en cuartos y descorazone. Llena la licuadora con las manzanas y 1 taza de agua. Tendrás que trabajar en lotes. Licúa durante unos dos minutos hasta que las manzanas estén completamente hechas puré. Vierta el jugo de manzana a través de un colador de malla fina en una olla de cocción lenta.
2. Agregue el jugo de manzana a una olla de cocción lenta o una cacerola a fuego lento. Agregue las especias y las rodajas de naranja. Caliente hasta que esté tibio y fragante y listo para disfrutar.
3. La sidra de manzana se puede disfrutar caliente o fría. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de transferir a una jarra y guardar en el refrigerador.

notas

I like to keep this apple cider warm in a slow cooker. It makes the house smell like the holidays! Garnish with fresh cranberries for an extra festive treat.

Información nutricional: