Cremoso dal indio elaborado con leche de coco y lentejas rojas o verdes. Haga este fácil dal de lentejas rojas, o masoor, en la estufa o en una olla a presión instantánea para una comida vegana simple. Servido con arroz o pan plano, el dal de lentejas rojas es una comida rica en proteínas, simple y reconfortante.

Como mencioné cuando publiqué mi favorito Chana Masala receta hace unos meses, Yummy Hubby y me encanta la comida india. Recientemente escuché que alrededor del 30 % de las personas en la India son vegetarianas, por lo que tiene sentido que haya una variedad de opciones vegetarianas y veganas en el menú de nuestro restaurante indio local. Además del chana masala, el dal es uno de mis platos indios favoritos. Si eres un habitual aquí, te habrás dado cuenta de que uso bastante las lentejas, desde Sopa De Lentejas Al Limón , a Sopa instantánea de lentejas , a Pastel de carne de lentejas .”

Durante las vacaciones de primavera, los niños y yo visitamos a Yummy Hubby para almorzar en el trabajo. Hice una gran ensalada de la barra de ensaladas, pero él pidió arroz integral y vegetales dal. A diferencia de la mayoría de los platos de dal que he visto, estaba hecho con lentejas verdes en lugar de rojas, y se le añadieron papas. Probé un bocado y estaba tan bueno que desde entonces tenía antojo de dal.

¿Qué es Dal'>

Investigué un poco sobre el dal indio antes de comenzar esta publicación para poder compartir más información sobre el dal contigo. La palabra “dal” puede significar tanto el ingrediente como el método de cocción. Como ingrediente, dal se refiere a las legumbres, específicamente a las lentejas. Como plato, dal se refiere a un guiso especiado similar al curry de estas lentejas, aunque un dal también podría estar hecho de guisantes partidos. La mayoría de las veces veo dal hecho con lentejas rojas partidas, así que eso es lo que comparto aquí. También probé esta receta con lentejas verdes y también compartiré esas instrucciones. Las lentejas rojas, o masoor dal, se cocinan de manera muy diferente a las verdes. Las lentejas rojas se descomponen y se vuelven muy suaves. Si prefiere más textura y sabor, las lentejas verdes pueden ser el camino a seguir.

El primer paso para cocinar nuestro dal de lentejas rojas es clasificar y enjuagar nuestras lentejas. Algunas personas remojan las lentejas antes de cocinarlas, aunque yo nunca lo hago. Se dice que las legumbres remojadas son más fáciles de digerir.

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El dal de lentejas rojas requiere solo unos pocos ingredientes simples. Las cebollas, el ajo, el jengibre y el curry en polvo son los que le dan sabor a este plato. Para hacer las cosas realmente fáciles, tengo un tubo de pasta de jengibre en casa. Sin embargo, tengo sentimientos encontrados sobre esto, ya que usa plástico innecesario. Aunque conveniente, elegiré jengibre fresco en el futuro. El dal generalmente se condimenta con comino, cilantro, cúrcuma y jengibre. Para simplificar esta receta, usé curry en polvo con un poco de cúrcuma extra. A veces también se usa garam masala, pero preferí esto sin. ¿Te gusta el dal picante? Este es suave, pero podría agregar una cucharadita de chile rojo en polvo o 1 chile rojo tailandés o jalapeño.

Se agrega agua y una lata de leche de coco a los aromáticos y las lentejas. La leche de coco no parece usarse tradicionalmente en dal. Me pregunté si se usaría caldo para cocinar dal, y descubrí que el agua es realmente todo lo que se usa tradicionalmente. Después de probar el dal casero con y sin leche de coco, decidí que realmente disfrutaba la cremosidad que imparte la leche de coco.

Cómo hacer Red Lenil Dal en la olla instantánea

¿Eres fanático de la olla instantánea? ¡Yo también! Probé esta receta en la estufa y en Instant Pot y funciona bien en ambos sentidos. Se usan los mismos ingredientes y cantidades, pero al usar Instant Pot puedes configurarlo y olvidarte. Las lentejas rojas se cocinan tan rápido que esta es la primera vez que configuro mi Instant Pot por solo un minuto. ¡Libere rápidamente la presión y el Instant Pot dal está listo! A los dos minutos, encontré este plato demasiado blando. Si te preguntas cómo adaptar tus propias recetas al Instant Pot, encuentro el Instant Pot gráficos de tiempo de cocción muy útil.

Cómo servir Dal

Dal se suele disfrutar con arroz o pan. A algunos les gusta el dal muy húmedo como una sopa, y otros lo prefieren más espeso. ¡Realmente depende de ti! Esta sencilla receta es fácil de adaptar. Si eres un amante de las verduras como yo, prueba a marchitar con un poco de espinacas tiernas frescas al final, o agrega algunas papas asadas. Necesito un poco de frescura aquí, así que agrego cilantro fresco y microgreens.

Si te preguntas qué son estas florecitas moradas, ¡son las de borraja! Lo cultivo cada primavera.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva o aguacate
• 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 1/2 tazas de lentejas rojas, enjuagadas y recogidas
• 1 lata (15 oz.) de leche de coco
• 1 taza de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• cilantro fresco, para decorar
• arroz cocido, para servir

Instrucciones

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio bajo. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente. Agregue el ajo y el jengibre y saltee otro minuto. Agregue el curry en polvo y la cúrcuma y revuelva brevemente. Agregue las lentejas, la leche de coco y el agua. Cubra parcialmente y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Sazone al gusto con sal. Agregue más agua para crear un dal más delgado como una sopa, o cocine a fuego lento sin tapar para espesar. Adorne con cilantro fresco y sirva con arroz o pan plano.

notas

Instrucciones de Instant Pot: siga las instrucciones de la estufa, pero en lugar de hervir a fuego lento en la estufa, bloquee la tapa de Instant Pot y ajuste la válvula para sellar. Cocine en modo manual durante 1 minuto. Libere rápidamente la presión con cuidado mientras protege su mano del vapor. Retire la tapa lejos de usted. Usando Lentejas Verdes: Siga la receta pero cocine a fuego lento durante 40 minutos. Hágalo picante: si le gusta el calor, agregue 1 chile rojo tailandés cortado en cubitos o jalapeño con la cebolla, o agregue chile rojo molido. La información nutricional es aproximada y calculada por otro sitio. Si su salud depende de los datos nutricionales, vuelva a calcular utilizando su calculadora favorita.

Información nutricional: